Ernährungstrainer
SAFS
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Set of flashcards Details
| Flashcards | 67 |
|---|---|
| Students | 65 |
| Language | Deutsch |
| Category | Nutrition |
| Level | Other |
| Created / Updated | 07.04.2014 / 24.09.2023 |
| Weblink |
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| Embed |
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Erkläre den Unterschied zwischen den Fettlöslichen und wasserlöslichen Vitaminen!
Welche sind fettlöslich?
Fettlösliche können nur in Kombination mit Fett/Öl aufgenommen werden.
Es handelt sich hierbei um die Vitamine A-D-E-K!
Was weisst du über Mineralstoffe?
Es gibt 22 essentielle Mineralstroffe welche über die Nahrung aufgenommen werden müssen.
Es wird in Mengen- und Spurenelemente (weniger 50mg/kg) unterschieden.
Nenne die Mengenelemente (mehr als 50mg/kg Körpergewicht) !
Metalle: Natrium, Kalium, Calcium und Magnesium.
Nicht-Metalle: Chlorid, Phosphor und Schwefel
Nenne die Spurenelemente (weniger als 50mg/kg Körperg.) !
Chrom, Kupfer, Fluor, Eisen, Jod, Kobalt, Mangan, Molybdän, Selen, Zink
Aus welchen drei Komponenten setzt sich der Energieverbrauch zusammen?
- Grundumsatz (geringste Energiemenge bei Ruhephase)
- Thermogenese (Mehrverbrauch an Energie, Wärme produzierend)
- körperliche Aktivität
Wie lautet die Formel zur Berechnung des Grundumsatzes?
Grundumsatz/Tag= kg x 24h x Faktor (Frauen=0,9, Männer=1)
Wie wird die Energiebilanz berechnet?
Energieumsatz =
Grundumsatz x Arbeits-/Freizeitumsatz (PAL-Wert)
Was sind die entscheidenden Faktoren des Energieverbrauchs?
Körpergewicht und Körperzusammensetzung
Ausmass der körperlichen Aktivität hinsichtlich Art, Dauer, Intensität und Effizienz.
Was weisst du über Butzuckerspiegel, Insulin und Glukagon?
Blutzuckerspiegel muss im Gleichgewicht sein damit das Gehirn funktionieren kann. Das ganze wird durch die Leber gesteuert.
Insulin:
- reduziert den Blutglukosegehalt
- Speichert Glukose als Glykogen in der Leber und der Muskulatur
- kommt aus den Betazellen der Bauchspeicheldrüse
Glukagon:
- erhöht den Blutglukosegehalt
- setzt Glukose aus Leberglykogen frei
- aus den Alphazellen der Bauchspeicheldrüse
- Insulin und Glukagon stabilisieren den Blutglkukosegehalt
Was ist der Glykämische Index?
Er bezeichnet die Geschwindigkeit, mit der eine Kohlenhydratquelle den Blutzuckerspiegel beeinfluss.
- 100 entspricht dem Glyk. Index von Glukose
- Die Werte werden in drei Stufen eingeteilt (niedrig 1-50, mittel 51-70, hoch 71-100)
Wie wird der Glyk. Index berechnet?
Glyk. Index = (Nahrungsmittel / Glykose) x 100
Warum ist der Glyk. Index in der Praxis fehlerhaft?
- Vergleiche werden jeweils auf 50g KH getätigt. Dies entspricht nicht den üblichen Portionen.
- Die Anstiegsgeschwindigkeit des Blutzuckers wird nicht berücksichtigt.
- Je nach Zubereitungsart variirt der Glyk. Index.
Wie unterscheidet sich die Glykämische Last zum Glyk. Index?
Hier wird die genaue KH Menge welche in einer Portion enthalten ist berücksichtigt.
Wie lautet die Berechnungsormel für die Glykämische Last?
(Glyk. Index x KH-Menge (g/Portion)) / 100
Was berücksichtigt gesundes Essen?
- Typengerechte Ernährung
- Nahrungsmittelqualität
- Essverhalten
- Bewegung
- Verdauungssystem
- Nahrungsmittelwirkung
Was versteht man unter Functional Food?
Nahrungsmittel welche mit einem spezifischen Zusatznutzen verfügt (z.B. Actifit).
Was ist Convenience Food?
Es ist eine Erleichterung gegenüber der weniger bequemen Alternative.
z.B. Mikrowellenreis, konsumfertiges Gemüse etc.
Was ist Adipositas?
Darunter wird Fettleibigkeit verstanden.
Eine Adipositas liegt ab einem Körpermasseindex (BMI) von 30 kg/m² vor (Männer bei 25 kg/m2).
Mit welchen Daten wird der IST Zustand aufgenommen?
- Alter
- Körpergewicht und Körpergrösse
- Bauch- und Hüftumfang
- Körperfettanteil
- Ernährungsprotokoll
Wie wird der BMI berechnet?
Körpergewicht / Körpergrösse2
Wie lautet die WHR-Formel und wofür steht sie?
Waist-Hip-Ratio nimmt Bezug auf die Fettverteilung im Körper.
WHR= Bauchumfang / Hüftumfang
Erhöhtes Erkrankungsrisiko bei Frauen ab WHR 0,85, bei Männern ab WHR 1,0
Was sind die Hauptaufgaben der Leber?
- Speichern von Vitaminen, KH, Fett
- Bluteiweisssynthese (z.B. Albumin)
- Bildung der Galle
- Entgiftungsfunktion
- E, KH, Fettstoffwechsel
- Glukoneogenese
Wie kann sich ein Diabetiker Typ 2 selber heilen?
Durch viel Bewegung und guter Ernährung.
Durch Überlastung der Bauchspeicheldrüse und deren Erschöpfung wird man zu Typ 2.
Das Gegenteil nennt man Insulinresistenz!
Wie lange benötigt eine Änderung der Ernährungsgewohnheiten bis es sich auf den Bewegungsapparat resp. Stoffwechsel auswirkt?
14 Tage
Wie funktioniert der Stoffwechsel bei Alkohol?
Alkohol = Gift
- Gift wird in der Leber abgebaut.
- Glukose kann von der Leber jedoch nicht aufgenommen werden geht deshalb direkt ins Fettdepot
- Speicher bleiben leer und am nächsten morgen kommt der grosse Hunger
Was sind Lipasen?
Enzyme welche von Glyceriden freie Fettsäuren abspalten.
Was steckt hinter der FEIN Beratung?
- F-ragen zu letzter Woche (Ernährungsprotokoll), nach Wünschen
- E-rfolgskontrolle, Erfolgserwartung, Einsatz
- I-formieren (persönliches)
- N-ächster Schritt
