Ernährung_Block 3
Mineralstoffe und Spurenelemente Biochemische Grundlagen (Zelle, Enzyme, Hormone) Verdauung Stoffwechsel Regulation der Nahrungsaufnahme Reduktionsdiäten
Mineralstoffe und Spurenelemente Biochemische Grundlagen (Zelle, Enzyme, Hormone) Verdauung Stoffwechsel Regulation der Nahrungsaufnahme Reduktionsdiäten
Kartei Details
| Karten | 39 |
|---|---|
| Sprache | Deutsch |
| Kategorie | Ernährung |
| Stufe | Andere |
| Erstellt / Aktualisiert | 11.12.2011 / 23.07.2021 |
| Weblink |
https://card2brain.ch/box/ernaehrungblock_3
|
| Einbinden |
<iframe src="https://card2brain.ch/box/ernaehrungblock_3/embed" width="780" height="150" scrolling="no" frameborder="0"></iframe>
|
Was gehört bei den Mineralstoffen zu den Mengenelementen?
- Calcium (Milchprodukte, Mineralwasser, Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte)
- Chlorid (Salzbretzel, Bouillon, Wurstwaren)
- Kalium (Bananen, Aprikosen, Gemüse, Kartoffeln)
- Phosphor (Kartoffeln, Weizen, Fleisch, Eier)
- Magnesium (Sojabohne, Blattgemüse, Bananen Hülsenfrüchte,..)
- Natrium (Salz, Bouillon, Käse, Trockenfleisch)
Was sind die wichtigsten Hauptaufgaben der Mineralstoffe?
- Mithilfe beim Aufbau des Körpers (Knochen, Zähne,..)
- Regelung des Säure-Basen-Haushaltes
- Regelung des osmotischen Drucks und des Quellungszustandes der Eiweissmoleküle
- Aktivierung von Enzymprozessen
--> liefern keine Energie
Wann spricht man von Spurenelementen und welche Mineralstoffe gehören dazu?
- in Miligramm im Körper
- Chrom ( Kartoffeln, Nüsse, Vollkorn)
- Eisen (Spinat, Mangold, Kohl, Fleisch, Fisch, Geflügel, Vollkorn
- Jod (Salz, Milch, Eier, Seefisch)
- Kupfer (Bohnen, Erbsen, Vollkorn)
- Mangan (Soja, Bananen)
- Molybdän (Blumenkohl)
- Selen (Nüsse, Getreide, Leber)
- Silicium (Kieselsäure)
- Zink (Sonnenblumen- / Kürbiskernen)
- Fluor (Haferflocken)
-
Welches Mineralstoff hat einen Zusammenhang mit der Schilddrüsenüber- respektive -unterfunktion
Jod
Weshalb können wasserlösliche Nahrungsfasern zur Senkung des Blut-Cholesterinspiegels beitragen?
Wasserl. Nahrungsfasern können die Gallensäure binden und ausscheiden. Der Körper ist somit gezwungen aus eigenem Cholesterin erneut Gallensäure zu produzieren. Dies senkt indirekt den Cholesterinspiegel
Welche Prozesse gehören zur Verdauung?
- Nahrungsaufnahme
- Weiterverarbeitung in den Verdauungsorganen
- Transport der in der Nahrung enthaltenen Nährstoffe und Funktionsträger zum Blut
- Zellaufbau und Ausscheidung der Abfallstoffe
Welche Enzyme sind an der Kohlenhydratverdauung beteiligt?
- Speichelamylase (Mund)
- allg. Amylasen
- Maltase (baut Maltos zu Glucose ab)
- Saccharase (baut Saccharose zum Fructose + Glucose ab)
- Laktase (baut Laktose zu Galaktose + Glucose ab)
Wie werden die Einfachzucker zur Leber transportiert (über welchen Weg)?
über die Pfortader
Wo beginnt die Eiweissverdauung und mit welchem Enzym?
Magen: die Salzsäure (HCL) aktiviert das Pepsinogen zu Pepsin
Proteine werden zu Polypetide aufgespalten
Welche Enzyme werden in der Bauchspeicheldrüse für die Eiweissspaltung aufbereitet?
Pankreasproteasen ( Trypsin + Chymotrypsin)
Welches Enzym spaltet die Eiweisse im Dünndarm?
Peptidasen / Proteasen
Poly / Oligopeptide zu Dipeptide und Aminosäuren
Wie gelangen die gespaltenen Aminosäuren ins Blut?
durch die Pfortader
Wo findet die Fettverdauung hauptsächlich statt?
Zwölffingerdarm
Welches Enzym ist für die Spaltung der Fette im Magen
Magenlipase
Was macht der Gallensaft in der Fettverdauung?
Gallensaft (in der Leber gebildet) emulgiert das Fett und macht es so für die Enzyme angreif- und spaltbar
Wo wird das Enzym Pankreaslipase gebildet?
in der Bauchspeicheldrüse (Pankreas)
Über welche Bahnen werden langkettige Fettsäuren abgebaut?
via Lymphsystem ins Blut
Was brauchen wasserunlösliche Fette, um die Darmwand passieren zu können?
Chylomikronen / Carrierproteine
Wie lautet der Fremdbegriff für Metabolismus?
Stoffwechsel
(Stoffe verändern sich und werden zu neuen Stoffen; kann nicht mehr rückgängig gemacht werden)
Welches sind die drei Hauptaufgaben des Stoffwechsels?
1. Ersatz
2. Auf- und Abbau
3. Erhalt
..von verschiedenen Stoffen
Alle Lebensvorgänge der Zelle brauchen __________. Die Zellen gewinnen die Energie durch den_______ der Grundnährstoffe (FS, Glucose, Aminosäuren)
Energie
Abbau
Welches sind die Stoffwechsel-Endprodukte?
-Oxidations- Wasser
- Kohlendioxid (CO2)
Der Abbau von Nährstoffen ist ein________________Vorgang, die Gewinnung von ATP ist ein ___________ Vorgang
kataboler
anaboler
Wie nennt sich der Vorgang, wenn Glucose zu Brenztraubensäure abgebaut wird?
anaerobe Glykolyse
Wie nennt sich der Vorgang, wenn aus Glykogen Glucose herausgelöst wird?
Glykogenolyse
Welches ist die kleinste Einheit in der Energiegewinnung?
ATP (Adenosin_Tri_Phosphat)
Brenztraubensäure bringe den ganzen Citratzyklus in Schwung. Was bedeutet das?
Brenztraubensäure oder Pyruvat wird ausschliesslich aus Kohlenhydraten gebildet. Ohne KH keine Energieverbrennung
Wie heisst die Aktivierte Essigsäure auch noch und wo findet deren Verbrennung statt?
Acetyl-Coenzym A
in den Mitochondrien der Zelle
Was passiert im Körper, wenn für die Energiebereitstellung keine Glucose mehr verfügbar ist?
Eigenproduktion von Glucose durch Abbau von Körpereiweiss und Fett.
= Gluconeogenese
findet in der Leber statt
Wieso verlieren wir bei einer KH armen Diät v.a. Wasser?
Weil an 1 Gramm Glykogen 2,7 Gramm Wasser gebunden ist
Was sind Ketonkörper?
Zwischenprodukt, welches beim Abbaustoffwechsel von Fett entsteht.
Worin besteht der Unterschied zwischen Hunger und Appetit?
Appetit ist ein subjektives Verlangen (Gluscht), abhängig von Gewohnheiten, Umgebung, Stimmungslage, Sinnesreizen
Hunger ist ein rein physiologisches Phänomen, Steuerung via ZNS (Magen zusammenziehen, tiefer Blutzuckerspiegel
Wie heisst die Hormondrüse, welche Hunger und Satt regulieren?
Hypothalamus
Wie heisst das Appetit anregende Hormon?
Wie das Appetit hemmende H.?
anregend: Ghrelin
hemmend: Leptin
Wie werden die Signale zwischen ZNS und den Nervenzellen genannt?
Neurotransmitter und Neuropeptide
Wie werden die zwei Regulationssysteme der Nahrungsaufnahme unterschieden und wie heissen sie?
Kurzfristige Signalnetzwerke (Hunger-Satt)
Langfristige Signalnetzwerke: (messen die Körperenergiereserven und deren Veränderung)
Was sind Orexigene? Und was ist ihr Gegenspieler?
Neurotransmitter, die nach mehr Essen verlangen) z.B. Noradrenalin
Sie haben eine stimulatorende Wirkung.
Gegenteil Anorexigen (Nahrung ablehnend = Inhibitorische Wirkung), Leptin, Dopamin, Glucagon
Was ist mit einer Energiereduzierten Mischkostdiät gemeint?
- gem. Ernährungspyramide, von allem, aber reduziert
- Fett einsparen
Was ist eine Ketogene Diät?
Wenn kaum KH gegessen werden, ist der Körper gezwungen, aus den Fettsäuren Glucose herzustellen. FS werden dabei zu Ketonkörper abgebaut und zur Energiegewinnung beigezogen.Mundgeruch!
