Ernährung: Proteine
Vorlesungen Ernährung & Gesundheit. HS2013. Exercise and Health Sciences. Universität Basel. Dozent: Prof. Dr. med. Schmidt-Trucksäss
Vorlesungen Ernährung & Gesundheit. HS2013. Exercise and Health Sciences. Universität Basel. Dozent: Prof. Dr. med. Schmidt-Trucksäss
Kartei Details
| Karten | 20 |
|---|---|
| Sprache | Deutsch |
| Kategorie | Sport |
| Stufe | Universität |
| Erstellt / Aktualisiert | 08.01.2014 / 13.09.2017 |
| Weblink |
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Funktionen von Proteinen + Aminosäuren im Organismus
Stickstoffquelle
Energiequelle durch Bildung von ATP
Substrat zur Synthese körpereigener Proteine
Substrat zur Synthese von Glukose im Hungerzustand
Substrat zur Bildung biogener Amine + Neurotransmittern
Welches sind essenzielle Aminosäuren?
Isoleucin
Leucin
Methionin
Phenylalanin
Threonin
Tryptophan
Valin
(Histidin bei Kleinkindern)
Welches sind nicht-essenzielle Aminosäuren?
Tyrosin
Zystein
Arginin
Glutamin
Glyzin
Prolin
Serin
Alanin
Aparagin
Asparaginsäure
Glutaminsäure
Welches sind BCAAs?
Leucin
Isoleucin
Valin
Welche Funktion haben Strukturproteine?
Aufbau von Zellen + Gewebe
Welche Funktion haben Enzyme + Hormone?
Regulation Stoffwechselvorgänge
Welche Funktionen haben Immunglobuline?
Abwehr gegen Bakterien
Welche Funktion haben Plasmaproteine?
Transportfunktion
Verdauung + Absorption: was passiert im Magen?
Salzsäure denaturiert
Pepsin spaltet Protein
Verdauung + Absorption: was passiert im Dünndarm?
Trypsin spaltet Protein
Verdauung + Absorption: was passiert im Darmmukosa?
Resorption Oligo,-Tri,-Dipeptide
Spaltung zu Di- und Tripeptiden
Wie ist der Eiweissumsatz der Leber?
3/4 der Proteine in Leber aufgenommen
Leber als Regulationsorgan des Proteinspiegels im Blut
Keine echte Bildung von Proteinspeichern
Wieviel Protein wird pro Tag auf- und abgebaut?
300g
Wieviel Protein wird über den Urin täglich ausgeschieden?
70g
Aus welchen Orten und wieviel Eiweiss wird pro Tag zur Synthese benutzt?
Muskel 75g
Plasmaproteine 44g
Innere Organe 120g
Bindegewebe 5g
Haut 2g
Was ist die biologische Wertigkeit?
Mass für Ersatz von Körperprotein durch Nahrungsprotein
Abbauweg Essenzieller Aminosäuren
Umwandlung zu Glukose
Abbauweg von Leuzin + Lysin
Abbau zu Acetyl-Coa (ketogene AS)
Abbauweg von Phenylalanin, Tyrosin
Umwandlung zu Glukose oder Acetyl-CoA
Was passiert beim Abbau von Aminosäuren in Leber?
Umwandlung von Ammoniak zu Harnstoff
