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Diätetik 1

Diätetik

Diätetik

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Kartei Details

Karten 37
Sprache Deutsch
Kategorie Ernährung
Stufe Andere
Erstellt / Aktualisiert 24.08.2015 / 25.01.2020
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Definition Futtermittelallergie?

Unverträglichkeit mit Beteiligung des Immunsystems

Definition Futtermittelintoleranz?

Unverträglichkeit ohne Beteiligung des Immunsystems (z.B. Laktoseintoleranz - fehlende Paktase)

Was ist die Ursache einer Futterallergie, und von welchen Lebensmitteln können diese rühren?

Futterproteine

  • Fleisch
  • Soja
  • Getreide (Gluten)
  • Milchprodukte
  • Ei
  • Fisch

Futtermittelallergien von Konservierungsstoffen, Farbstoffen oder Zusatzstoffen ist nicht bestätigt, obwohl oft behauptet. Was ist der Grund dafür?

Zusatzstoffe können als Haptene wirken (=Minibausteine, die aufgrund der "Winzigkeit" nicht vom Immunsystem erkannt werden). Deshalb auch keine Antikörperbildung.

Weshalb ist ein Bluttest absolut nicht als Diagnostik einer Futtermittelallergie geeignet?

Weil es nur aussagt, dass man Antikörper hat, aber nicht automatisch eine Allergie. 

95% der Hautsymptome sind:

- infektiös (Bakterien, Pilze, Hefen, Milben)

- hormonell oder

- Aussenallergene wie Pollen/Gräser

Wenn man selber eine Eliminationsdiät herstellt, ab wann sollte diese mineralisiert werden?

Adult: Ab 8 Wochen

Jungtier: Ab 2 Wochen

Welche Nährstoffe fehlen in der Regel, wenn man nur eine Fleisch- und Kohlenhydratration füttert?

  • Calcium (somit Ca/P-Verhältnis auch mangelhaft)
  • Natrium
  • Zink
  • Mangan
  • Jod
  • Vit A
  • Vit D

Wo ist beim Beutetier natürlicherweise Jod enthalten?

Schilddrüse. Könnte im Fertigfutter im Schlund und Kehlkopf mit drin sein.

Welches sind die Mengenelemente?

  • Calcium (Ca)
  • Phosphor (P)
  • Natrium (Na)
  • Magnesium (Mg)
  • Kalium (K)

Welches sind die Spurenelemente?

  • Eisen (Fe)
  • Kupfer (Cu)
  • Zink (Zn)
  • Mangan (Mn)
  • Iod (J)

Welches sind die fettlöslichen Vitamine?

A, D und E

Welches sind die wasserlöslichen Vitamine?

  • B1, B2, B6, B12
  • Niacin (B3 oder Nikotinsäure)
  • Panthothensäure (B5)
  • Biotin

 

Worauf muss man bei einer Eliminationsdiät sonst noch achten?

  • langfristig Öle nicht vergessen, auch Fischöl (nach 6-8 Wochen) - Mehr Kalorien, deshalb Anteil Kartoffeln reduzieren!
  • 1x pro Woche Gewichtskontrolle
  • Bei Katze Taurin zufüttern (50mg/kg)
  • Kauartikel und Leckerli müssen von der gleichen Fleischsorte sein, sonst macht es nicht mehr viel Sinn...

Worauf muss man achten, wenn man bei einer Eliminationsdiät ein Mineralfutter oder anderes Pulver zufüttert?

Auf den Trägerstoff. Dieser darf nicht allergen sein (oftmals auf Getreide- oder Proteinbasis).

Wann kann eine Eliminationsdiät, nur bestehend aus Fleisch und Mineral-Vit-Pulver sinn machen?

Bei Verdacht dass Kohlenhydrate nicht vertragen werden (nur kurzfristig zur Abklärung)

Was spricht gegen eine Eliminationsdiät, nur bestehend aus Fleisch und Mineral-Vit. Pulver?

Abhilfe womit?

Verstopfung / weicher Kot wegen fehlender Ballaststoffe.

Zugabe von:

  • Flohsamenschalen
  • grob geraspeltes Gemüse bei Besserung der Symptome
  • Gabe von Zellulose
  • evtl. zusätzlich Weizenkleie (wenn keine Weizenallergie)

Welches sind geeignete Gemüsesorten für Allergiker (roh oder gekocht)?

Gekocht:

  • Broccoli
  • Blumenkohl
  • Kürbis
  • Spinat
  • rote Beete

Roh:

  • Karotten
  • Salate
  • reife Tomaten
  • Gurke
  • Kohlrabi
  • Zucchini
  • Fenchel
  • Sellerie

Was muss bei Allergikern beachtet werden, wenn man Mineralpulver zufüttert?

Viele enthalten Fleischknochenmehl oder Knochenmehl oder Molkeprodute oder Getreideprodukte. Inhaltsstoffe genau durchsehen. Gelatine (z.B. Ölkapseln) kann auch problematisch sein (ausdrücken). 

Ebenfalls an Inhaltsstoffe von Entwurmungstabletten, Schmerztabletten, Zahncreme etc dran denken!! Eine Kapsel kann ausreichen, dass eine Ausschlussdiät nicht funktioniert!!

Allergien: Was fällt alles in den Begriff Futter und was kann man Haltern empfehlen?

Futter ist alles, was ins Maul des Tieres kommt! Also auch Snacks, Leckerli, Nahrungsergänzungen.

Tagebuch führen über 2 Wochen, Reaktionen innerhalb 24-48 Std aufschreiben.

Therapie bei chronischem Durchfall?

Eliminationsdiät, Einsatz von Fasern

Keinerlei Zusätze oder Extrawürste

Ab 8 Wochen mineralisieren.

Was sind die ungefähren Richtwerte für die Futtersuche?

Rp: 22-30 %

Ra: 5-9%

Rfa: 2-4%

Ca: 0.8 - 1%

P: 0.5 - 0.8%

Was ist bei 80% der Fertigprodukte das Problem bezüglich Calcium/Phosphorgehalt?

liegen teils deutlich über dem Bedarf und sind für Senioren oder Harnsteinpatienten nicht geeignet.

Wie berechnet man die Trockensubstanz eines Futters?

100 minus Feuchtigkeit

Wie berechnet man die Gesamtzahl der Kohlenhydrate (Nfe) eines Futters?

Nfe = TS - Rp - Rfe - Rfa - Ra

Was sind Gründe für eine schlechte Kunden-Compliance bei Diäten?

  • mangelnde Kooperationsbereitschaft / falsche Einschätzung
  • Empfohlene Produkte sind zu teuer
  • Vorschläge schwierig anzuwenden (Fleischquelle etc)
  • schlechte Akzeptanz
  • Ernährungsphilosophie des Besitzers
  • Halter versteht Sinn nicht

Was ist bei der Fütterung von Kohlenhydraten wichtig?

Weich/matschig kochen, damit Stärke aufgeschlossen wird (ansonsten Durchfallgefahr). Körper muss an KH gewöhnt werden, es dauert ca. 2-3 Tage um die Verdauungsenzyme "anzufluten".

Ansonsten ist aufgeschlossene Stärke energiereich und leicht verdaulich! Des Weiteren enthält es kaum Eiweiss oder Fett und ist deshalb gut geeignet für Nieren-, Leber oder Bauchspeicheldrüsenkranke Tiere

Wann kehren Allergiesymptome der Unverträglichkeit zurück, falls etwas nicht vertragen wird?

Juckreiz nach 12-48 Std (spätestens 1 Woche), schleimiger Kot innerhalb 8-24 Std.

Welches sind natürliche Nahrungsergänzungen, wenn man kein Mineralpulver füttern will?

  • Eierschalenpulver
  • Knochenmehl
  • Seealgen
  • Algenkalk
  • Leber, Lebertran
  • Bierhefe
  • Nüsse, Öle, Banane
  • Kerne, Spirulina

Welches Lebensmittel enthält viel Kalium?

Kartoffeln

Ist das Fell / die Haut ein Indikator für ausgewogene Ernährung?

Nein, Fehl- oder Überversorgung kann nur durch eine Rotationsberechnung ausgeschlossen werden. Auch eine Blutuntersuchung hilft nicht (ausser bei Eisenmangel), weil Calcium z.B. nur zu 2% im Blut nachweisbar ist, der Rest ist im Knochen gebunden. Nur Rotationsberechnung bringt Sicherheit!

Welches sind die wichtigsten Nährstoffe für Haut und Fell?

  • Proteine (ca. 30% des täglichen Bedarfs werden für Haut und Fell benötigt)
  • Essentielle Fettsäuren
  • Vitamine (A, E, B2, B6, Niacin, Biotin)
  • Spurenelemente (Zink, Kupfer, Iod)

Was heisst essentiell?

Lebenswichtige Nährstoffe, die der Körper nicht selbst herstellen kann und deshalb aufgenommen werden müssen.

Welches sind die wichtigsten Fettsäuren?

Linolsäure(Omega-6-Fettsäure)

  - Archidonsäure (v.a. Katzen)

Alpha-Linolensäure (Omega-3-Fettsäure):

  - DHA

Bezüglich Fell kann ein Kupfer- oder Zinkmangel zu .......... führen.

Pigmentverlust / Ergrauen

  • bei Kupfer v.a. um Nase und Augen
  • bei Zink v.a. Kopfbereich

Primärer Kupfermangel entsteht durch Fütterung. Wie entsteht ein sekundärer Kupfermangel?

durch Aufnahme von zuviel Calcium, Zink, Eisen...

Was sind mögliche Ursachen für eine Rotfärbung des Fells?

  • UV-Licht, Feuchtigkeit (Ausbleichen dunkler Haare)
  • Porphyrine aus Speichel und Tränenflüssigkeit
  • Hautrötung scheint durch
  • Hormonell bedingt durch SDU etc.

Welches Lebensmittel enthält das Enzym Thiaminase? Was ist die Konsequenz? Welche Sorten haben das nicht?

roher Fisch. Thiaminase spaltet das Vitamin Thiamin (B1)- Thyaminmangel möglich. 

Thiaminasefreie Fische sind Barsch, Wels, Butterfisch.

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