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5 Wildkrankheiten, Wildbrethygiene

Fragenkatalog Jägerprüfung BaWü

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Frank Miller

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Frank Miller

Fichier Détails

Cartes-fiches	214
Utilisateurs	12
Langue	Deutsch
Catégorie	Culture générale
Niveau	École primaire
Crée / Actualisé	21.10.2012 / 08.05.2022
Lien de web	https://card2brain.ch/box/5_wildkrankheiten_wildbrethygiene
Intégrer	<iframe src="https://card2brain.ch/box/5_wildkrankheiten_wildbrethygiene/embed" width="780" height="150" scrolling="no" frameborder="0"></iframe>

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202 Welche Behörde ist zuständig bei Fragen der Fleischuntersuchung?

a) Kreisjagdamt

b) Polizei

c) Gesundheitsamt

d) Veterinäramt

203 Was ist beim Aufbrechen von Schwarzwild im Hinblick auf die Trichinenschau zu beachten?

a) Das Geräusch muss im Wildkörper verbleiben.

b) Es dürfen keine Lymphknoten entfernt werden

c) Das gesamte Zwerchfell muss im Wildkörper verbleiben.

d) Die Zwerchfellpfeiler dürfen nicht entfernt werden.

e) Die Nieren dürfen nicht entfernt werden.

204 Ein Jagdgast hat 3 Frischlinge erlegt. Der Revierinhaber möchte einen Frischling für sich behalten, den zweiten dem Erleger schenken und den dritten an einen Gastwirt verkaufen. Welche Frischlinge unterliegen der Trichinenschau?

a) Nur der an den Gastwirt zu verkaufende Frischling.

b) Alle 3 Frischlinge.

c) Nur die Frischlinge, die er verschenkt und verkauft

205 Welches Wildbret ist trichinenschaupflichtig?

a) Schwarzwild

b) Gamswild

c) Muffelwild

d) Rotwild

Zur Feststellung eines Trichinenbefalls untersucht man

a) Proben von der Leber

b) Proben vom Zwerchfellpfeiler

c) Proben vom Pansen

d) Proben von der Vorderlaufmuskulatur

e) Proben vom Milzpfeiler

207 Bestimmte Tiere unterliegen nach den Vorschriften der Lebensmittelhygiene einer Untersuchung auf Trichinen, wenn ihr Fleisch zum Genuss für den Menschen verwendet werden soll. Welche Aussagen sind richtig?

a) Eine Untersuchung von Schwarzwild ist erst ab einem Alter von etwa 12 Monaten vorgeschrieben.

b) Schwarzwild unterliegt nicht der Untersuchung, wenn es im eigenen Haushalt verwendet und bei der Zubereitung ausreichend erhitzt wird.

c) Schwarzwild, das nach dem Zerwirken 3 Wochen bei -15 Grad Celsius eingefroren wird, muss nicht auf Trichinen untersucht werden.

d) Schwarzwild jeden Alters unterliegt der Untersuchungspflicht.

e) Dachse unterliegen der Untersuchungspflicht wenn sie für den menschlichen Verzehr bestimmt sind.

208 Welche Tiere unterliegen der Trichinenschaupflicht, bevor sie für den menschlichen Verzehr verwertet werden dürfen?

a) Alle Tiere (Schlachtvieh und Wild).

b) Alle Fleischfresser und Allesfresser.

c) Nur Hausschweine und Schwarzwild.

209 Von welchen Körperteilen des Wildschweins werden zum Zweck der Untersuchung auf Trichinenlarven

Muskelproben entnommen?

a) Vom Kopf

b) Von der Keule

c) Vom Zwerchfell-Pfeiler

d) Vom Vorderlauf

e) Vom Filet

210 Welche Körperteile des Wildschweins werden bei der Trichinenschau untersucht?

a) Proben aus den Filets und den Blättern.

b) Proben vom Zwerchfellpfeiler und Vorderlauf.

c) Proben aus Gehirn und Rückenmark.

d) Proben aus Keulenmuskulatur und Herzmuskel.

211 Welche Aussage trifft auf ein als Fallwild aufgefundenes Stück Rehwild zu?

a) Es muss unverzüglich vergraben werden.

b) Ein Tierarzt muss prüfen, ob das Stück noch genusstauglich ist.

c) Das Stück ist bei der Ordnungsbehörde abzuliefern.

d) Es ist grundsätzlich als genussuntauglich anzusehen.

212 Welche Verhaltensweise muss beim Rehwild als abnorm angesehen werden, sodass nach dem Erlegen eine

Fleischuntersuchung vorgenommen werden muss?

a) lang anhaltendes Schrecken

b) aggressives Verhalten der Böcke gegenüber Geißen

c) Verlust der Scheu vor dem Menschen

d) häufiges Schütteln des Kopfes

213 Findet beim Wild eine Lebenduntersuchung statt? Wenn ja, wann?

a) Nein, das ist nicht möglich.

b) Ja, beim Beobachten des Zeichnens nach dem Schuß.

c) Ja, beim Ansprechen des Wildes vor dem Schuß.

d) Nur in Ausnahmefällen.

214 Darf das Wildbret eines Rehes ohne amtliche Fleischuntersuchung zum eigenen Verbrauch verwendet werden, wenn beim Aufbrechen ein Leberegelbefall festgestellt wurde, sonst aber keine bedenklichen Merkmale vorliegen?

a) Nein

b) Ja

215 Welche Teile sind dem amtlichen Tierarzt bei Vorliegen bedenklicher Merkmale zur Untersuchung vorzulegen?

a) Nur die gesamten herausgenommenen Organe.

b) Nur Herz, Lunge, Leber, Milz und Nieren.

c) Der Tierkörper und alle Organe.

d) Nur die krankhaft veränderten Organe.