ebs berlin
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Kartei Details
| Karten | 317 |
|---|---|
| Sprache | Deutsch |
| Kategorie | Berufskunde |
| Stufe | Andere |
| Erstellt / Aktualisiert | 20.11.2023 / 23.11.2023 |
| Weblink |
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Alambic
für cognac und einige tequilas kleinserien produktion
alambic d amagnac
hat eigenschafften des säulenverfahrens
der seltenste der potstille
Säulen verfahren
patentiert 1831
ununterbrochener Betrieb
bis 96%
viel effizienter
oft für wodka scotch grain whisky american whisky und weissen rum verwendet
Wie wird die Stärke des Alkohols nach der destillation bezeichnet
ABV Alcohol by volume
El Diablo
highball
build
cubed
tequilla 30ml
creme de cassis10ml
fresh lime juice10ml
gingee ale fill
lime wedge
sex on the beach
sex on the beach
highball
build cubed
vodka 20ml
peach liqueur 20ml
Cranberry juice fill eqaul parts
orange juice fill equal
none
Cosmopolitan
chilled martini/ coupe
shake & fine stair
eis : none
Citron Vodka40ml
Triple sec 20ml
fresh limejuice10ml
cranberry juice 30ml
orange zest
daiquiri
chilled martini/ coupe
eis: none
shake & fine strain
lightrum 60ml
lime juice 30
sugar syrup 15ml
none
French martini
chilled martini/ coupe
eis: none
shake & strain
vodka 40ml
chambord himbeer liqueur
pineapple juice
1 raspbeery
lynchburg lemonade
highball
shake& strain
Cubed
jack daniels 40ml
triple sec 20ml
fresh lemon juice 20ml
sugar syrup 10ml
sprite/ lemonade
Wer waren die ersten die einer spirituose den namen wodka gaben
die polen
was bedeutet zhiznennia Voda
Wasser des lebens
Vor den aktuellen destillationsmethoden, welche methoden wurden verwendet, um den alkohl vom wasser zu trennen?
Das einfrieren von wein
das einfangen des dampfes mit wolle
was hat theodore lowitz erfunden und in welchem jahr?
kohlefilterung im jahr 1780
in welchen kategorien kann man vodka kategoriesieren?
gebiet getreide geschmack
ist eine alterung von wodka notwendig?
nein
was sind die 2 häufigsten getreidesorten für die wodka produktion
weizen roggen
was ist der durchschnittsalkoholgehalt von wodka vor der verdünnung?
ca 95%
was bedeutet wodka?
kleines Wasser
was passiert wenn man wodka durch kohlefiltert?
er wird milder und weicher
Was hat schweden erfunden?
den skandinavischen wodka brännvin
Wer hat absolut wodka erfunden
lars olson smith
Horse' s neck
highball
cubed
build
angostura Bitters 2 dashes
Bourbon 40ml
Ginger Ale fill
Lemon Spiral
Tom Collins
highball
shake & strain
cubed
gin 60ml
lemonade juice 30ml
sugarsyrup 15ml
soda water top
lemon wedge
dry martini
glas: chilled martin/ coupe stir & julep strain none
dry vermouth 1 Barspoon
Gin or Vodka 60ml
olives or lemon zest
manhattan (sweet)
chilled martini stir & julep strain none
angostura bitters 2 dashes
sweet vermouth 20ml
bourbon 60ml
1 cherry
robroy
chilled martini/coupe stir& julep strain. none
angostura bitters
sweet vermouth 20ml
grants scotch whisky 60ml
cherry 1
long island ice tea
highball shake and strain cubed
vodka 20ml
lightrum 20ml
gin 20ml
tequilla 20ml
triple sec 20ml
lemon juice 20ml
sugar syrup 10ml
coca cola top
lemon wedge
wann beginnt die Geschichte des Gins?
um 1570
Was ist Genever
der Vorläufer von Gin und die originale Spirituose auswacholderbeeren.
spitzname für genever
holländischer mut
wo fand die umwandlung vom genever zu gin statt?
in england
was wird als gin craze bezeichnet?
in der ersten hälfte des 18jh gerät die gin produktion ausser kontrolle, es gibt hohe kriminalität und trunkenheit.
welche ginmarken wurden im 18jh gegründet und gibt es heute noch?
gordons 1769
Plymouth 17:93 wird immerno in der gleichen brennerei produziert
wie wurde gin genannt alls er zuhause gebrannt wurde
bathtube gin
Grundzutaten von gin
die eu gesetzgebung fordert, dass die wacholderbeeren der vorherschende geschmack ist (mind51%)
häufige zutaten sind koriander zitronenzeste und angelikawurzel
welche 3 destillationsmethoden gibt es von gin
cold compunding
destillierter gin
dampfinfusions verfahren
klassifizierung von gin
london dry - häufigste sorte
plymouth dry- ürsprünglich regionsbegrenzt
old tom englands ältester gin und der berühmteste 18jh
new western- keine offizielle klassifizierung kann überall hergestellt werden und unterlieg keiner regulation.
genever: kein gin sondern der vorläufer
hendricks gin
verwendet alle 3 produktionsverfahren
destillierter gin + dampfinfusionsverfahren
gurke rosenblüten extrakt
dry gin sorten
beefeater bombay saphire london bulldog
