Krusten- und Weichtiere
3. Semester
3. Semester
Set of flashcards Details
| Flashcards | 60 |
|---|---|
| Language | Deutsch |
| Category | Career Studies |
| Level | Vocational School |
| Created / Updated | 03.02.2020 / 12.05.2021 |
| Weblink |
https://card2brain.ch/box/20200203_krusten_und_weichtiere
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| Embed |
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Welche Hummerarten werden unterschieden
Europäischer und Amerikanischer
Was ist Chatka
Königskrabbenfleisch aus der Dose
Weshalb werden Hummerscheren zusammengebunden
können sich gegenseitig nicht verletzen
Welche Krevettenarten werden nach Herkunft unterschieden
Süss-, Salz- oder Brackwasserkrevetten
Welche Krevettenarten gelten als die Besten
Kaltwasserkrevetten
Was bedeutet 9/12 lbs
9-12 Stück pro Pfund
Was bedeutet IQF
Individually Quick Frozen
Wie werden kleine Krevetten in Englisch bezeichnet
Shrimps
Wie werden grosse Krevetten in Englisch bezeichnet
Prawns
Welcher Hummer hat eine dunkle Färbung
Europäischer Hummer
Welche Farbe hat der Amerikanische Hummer
braun-grünlich
Welche zwei Austersorten werden im Bezug auf ihr Form unterschieden
Flache (runde) und bauchige (tiefe)
Was sind Byssusfäden
Bartige Fäden bei Miesmuscheln
Was wird beim Seeigel gegessen
Gonaden (orange Keimdrüsen)
Nach wievielen Jahren ist eine Auster marktreif
3-4
Was sind Claires und wozu dienen sie
Klärbecken (weniger Salzhaltig)
Veredelung der Austern
Ausstossen von Sand und Schlamm
Weshalb werden Austern trockengesetzt
Austern gewöhnen sich an das dauerhafte Verschliessen
Welche Grössen sind bei den Austern gängig
Nr. 1 - 4 (70 - 40 g)
Herkunft von Europäischen Austern
F: Bélon
NL: Zeeland, Imperiales
BEL: Ostender
GB: Colchester, Whitestables
IRL: Galway
Herkunft Pazifische Auster
F: Marennes
DE: Sylter Royal
