Vitamine & Mineralstoffe
Vorkommen, Aufgabe im Köper, Eigenschaften
Vorkommen, Aufgabe im Köper, Eigenschaften
Fichier Détails
| Cartes-fiches | 12 |
|---|---|
| Langue | Deutsch |
| Catégorie | Biologie |
| Niveau | Apprentissage |
| Crée / Actualisé | 07.01.2020 / 07.01.2020 |
| Lien de web |
https://card2brain.ch/box/20200107_vitamine_mineralstoffe
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| Intégrer |
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Folsäure
Vit. B9 ist v.a. enthalten in Weizenkeim, Weizenkleie, rote Bohnen, Spinat, Broccoli, Hefe, Kalbsleber (auf schonende Zubereitung achten). Wirkt u.a. auf Zellteilung-/Zellentwicklung (Darm-/Lungen-/Blutzellen).
Ist v.a. ab Empfängnis & in den ersten 3 Wochen wichtig (0.4-0.8g/Tag). Risiken bei Mangel: Spina bifida, Gaumenspalte
Einnahme von oralen Kontrazeptiva vermindert die Bioverfügbarkeit, Folsäure ist Sauerstoff-, Hitze- und UV-empfindlich.
Betacarotin
Provitamin A, kommt v.a. vor in grünem, gelbem und orange-farbenem Gemüse (Mais, Karotten..), sowie z.B. in Sanddorn.
Ist ein Antioxidans und wird als Radikalfänger eingesetzt (Sonnenallergie, Immunsystem, bei extrem sonnenempfindlicher Haut). Es lagert sich in der Epidermis und im Corium ab, so entsteht ein pigmentartiger Schutz gegen die Sonne.
Besteht aus 2 Retinol-Molekülen & kann bei Bedarf in Retinol umgewandelt werden (--> Retinolmangel)
Andere Carotinoide: Lycopin, Xanthin/Asthaxanthin, Lutein
Mit Betacarotin kann keine Überdosierung erreicht werden.
Tocopherol
Vitaminn E kommt v.a. vor in Weizenkeimen, Nüssen, Samen, Kernen und in deren Speiseölen. Wirkt auf das Bindegewebe, Sehnen, Knorpel, Bänder, fördert die Elastizität. In hohen Dosen wirkt es auf die Blutgerinnung und hemmt die LDL-Oxidation. In fettreichen Strukturen ist es antioxidativ und es hemmt die PGE2- und Leukotrienbildung (ab 800i.E.)
Mangelsymptome: Altersflecken (verminderte Bildung von Lipofuszin), Striae, hartnäckige Akne, vorzeitige Haualterung.
Einsatz bei: Rrisikoverminderung von arteriellen Verschlusskrankheiten, Radikalfänger, chronische Entzündungen, Neurodegenerative Erkrankungen (Myelinhülle Nervenzelle)
1mg Vit. E = 1.49 i.E.
Thiamin
Vitamin B1 kommt v.a. vor in Weizenkeimen, Sonnenblumenkernen, Haferflocken, Bier-/Naturhefeflocken. Ist beteiligt am Energiestoffwechsel, Energieproduktion (KH-Stoffwechsel), wirkt auf die Nervenreizleitung.
Mangelsymptome: Empfindungsstörungen/Zuckungen in Armen & Beinen, Muskelschwäche in der Wadenmuskulatur (Mühe beim Treppensteigen), Muskelkater länger als 2 Tage, Übermässige Süssgelüste
Können auf nüchternen Magen zu Übelkeit führen, Einnahme am besten mit Zitronenwasser
Avitaminose: Beri-Beri
Cobalamin/Cyanocobalamin
VIt. B12 kommt v.a. vor in Kalbsleber, Lachs, Vollmilch, Miesmuscheln, Emmentaler Käse. Wirkt als Coenzym auf die Bildung der Erythrozyten & sorgt für den Einbau von Eisen in die Erythrozyten. Es ist am Folsäurestoffwechsel beteiligt (Umwandlung in aktive Form)
Mangelsymptome: Appetitlosigkeit, Müdigkeit- & Kraftlosigkeit (v.a. bei Senioren, Veganer, Vegetarier), Ebenfalss Mangelsymtpome von Folsäure
Kann im Dünndarm nur mit dem Intrinsic Factor (Produktion in den Belegzellen) resorbiert werden. 50% aller über 65-jährigen haben eine Belegzellenschwäche!
Einziges hydrophiles Vitamin, welches in der Leber gespeichert werden kann.
Magnesium
Kommt v.a. vor in Vollkornbrot, Linsen, Schwarze Melasse. Wirkt u.a. auf Nervenreizleitung, Musel An-& Entspannung, Energiestoffwechsel (BIldung von ATP), kann bei regelmässiger Einnahme den Blutdruck senken.
Mangelsymptome: nächtl Muskelkrämpfe, Muskelkrämpfew in der Entspannung, sonstige Muskelkrämpfe, Gereiztheit, Lärmempfindlichkeit, Aggressivität (--> hyperaktive/aggressive Kinder)
Kalzium
Kommt v.a. vor in Kartkäse, Amaranth, grünes Gemüse (Federkohl), Mandeln, Samen (Sesampaste). wirkt u.a. auf Knochen- & Zahnaufbau, Mastzellmembran, Nervenreizleitung, Muskelan- & enstpannung.
Mangelsymptome: Osteoporose, Heuschnupfen u.a. Allergien, Muskelkrämpfe in der Bewegung
Bei zu hohem Proteingehalt in der Ernährung, steigt der Ca-Verlust über die Niere --> Fleischwaren im Mass konsumieren, max 3 Portionen Milchprodukte/Tag.
Eisen
Kommt v.a. vor in Rinds- & Kalbsfleisch/Leber, Vollkornreis, Linsen. Wirkt u.a. auf Hämoglobinbildung & Sauerstofftransport, Enzymfunktionen (Cofaktor für Enzyme)
Mangelsymptome: Haar- & Nagelwachstumsstörungen ("Löffelnägel", Rillen), Dauernde & starke Müdigkeit, Blässe, Frösteln, Schwindel
Tierisches Eisen ist besser resorbierbar als pflanzliches, Vegetarier und Veganer müssen auf eine ausreichende Vit. C-Zufuhr achten
Ascorbinsäure
Vit C Kommt v.a. vor in Acerrolakirschen, Papaya, Broccoli, Rosenkohl, Kiwi, Orangen. Wirkt u.a. auf die Kollagenproduktion & Kollagenvernetzung, Immunsystem (Phagozytose verbraucht Vit. C), senkt den Histaminspiegel im Blut.
Mangelsymptome: Schwaches Bindegwebe, auch in den Blutgefässwänden --> Zahnfleischbluten (Kapseln empfehlen), blaue Flecken, Infektanfälligkeit
Lindert bei Asthma und Heuschnupfen die Symptome (2-3g/d, retardiert), reduziert Eisen von 3+ zu 2+, regeneriert oxidiertes Vit. E.
Errhöht die Resorption von Eisen (Vegetarier & Veganer!)
Bei Niereninsuffizienz keine hohe Dosen einnehmen.
1 Zigarette verrbraucht 25mg Vit. C
Cholecalciferol
Vit D3 Kommt v.a. vor in Vollmilch, Eier, Käse, Fisch (Lebertran), Rindsleber. Wirkt u.a. auf Immunsystem (aktiviert Phagozyten & Bildung von nK-Zellen), Knochenwachstum- & enntwicklung, Resorption & Einlagerung von Calcium in die Knnochen.
Mangelsymptome: Verzögertes Wchstum & gestörte Knochenbildung (X/O-Beine, eingefallene Brust), Knochenschmerzen, Knochenbrüche bei Sennioren, Gangunsicherrheit, Schwierigkeiten beim Aufstehen, Schwerhörigkeit
Wird in der Haut aus Cholesterin mithilfe der UVB-Strahlen gebildet (siehe Problematik UV-Filter, Winter), diese Fähigkeit wird im Alter weniger.
Avitaminose: Rachitis (Kinder), Osteomalazie (Erw.)
Retinol
Vit. A Kommt v.a. vor in Milchprodukten, Rindsleber (Leberrtran/Dorschleber), Eier, Butter. Wirkt u.a. auf Auge (Bestandteil des Sehpurpurs), Aufbau von Haut- und Schleimhaut.
Mangelsymptome: Sehschwäche in der Dämmerung, extreme Blendwirkung, Infektanfälligekit, Verhornungsstörungen an Oberarmen, Oberschenkeln & Gesäss.
Bei Überdosierung in der Schwangerschaft kann es zu Augen- & Leberschäden am Fetus kommen (--> nicht mehr als 8000i.E./Tag)
Avitaminose: Nachtblindheit
Biotin
Vit. B8 Kommt v.a. vor in Kalbsleber, Bierhefe, Champignons, Eier, Avocado. Wirkt u.a. auf Bildung & Wachstum des Haars (aktiviert die epidermalen Matrix-Zellem im Haarfolikel), als Coenzym wirksam als Cofaktor im Protein-, Fett- & Kohlenhydrataufbau.
Mangelsymptome: Kribbeln, Taubheit in den Extremitäten, Müdigkeit, Depression, Haarausfall, Schuppig, gerötete Hautstellen (Mundwinkel, Nase)
Hat, wie die anderen B-Vitamine eine hohe therapeutische Breite
