Ernährung und Gesundheit
HS 19 M1 Sport UniBas
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Kartei Details
| Karten | 116 |
|---|---|
| Sprache | Deutsch |
| Kategorie | Ernährung |
| Stufe | Universität |
| Erstellt / Aktualisiert | 04.01.2020 / 01.01.2021 |
| Weblink |
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Welche Mineralstoffe kommen in grösseren Mengen (>50mg/kg) in unserem Körper vor?
Na, K, Ca, Mg, Cl, P, S
Zähle Spurenelemente von Mineralstoffen auf (<50mg/kg).
Eisen, Zink, Jod, Selen, Chrom, Kobalt, Arsen, Kupfer, Fluor, Mangan, Molybdän, Nickel, Silizium, Zinn, Blei, Vanadium
Natrium wird in Form von Salz (NaCl) aufgenommen. Was ist die empfohlene Tagesdosis?
Weniger als 5 Gramm pro Tag.
Zu viel Salz erhöht das Risiko welcher Krankheiten?
Bluthochdruck, kardiovaskuläre Erkrankungen, koronare Herzkrankheit und Schlaganfall (Apoplex)
Dosierung von Mineralstoffen: Wann können Herzrhythmusstörungen auftreten?
Hyperkaliämie & Hypokaliämie! (Kalium)
Wird Kalium supplementiert?
Nein
Welche Effekte kann eine Überdosierung von Calcium haben?
Bein-, Stein-, Magenpein
Was kann eine verminderte Menge an Calium hervorrufen (Hypocalcämie)?
- Malassimilation (schlechte Nährstoffaufnahme)
- Osteomalazie/Rachitis
- Osteoporose
Ausserdem reduziert eine hohe Calciumzufuhr die Eisenresorption.
1) Wann kann ein Magnesiummangel entstehen?
2) Wie kann isch ein Mangel äussern?
1) Bei erhöhtem Bedarf und nicht angepasster Zufuhr (Leistungssport, Schwangerschaft)
2) Muskelkrämpfe, Herzrhythmusstörungen, Verhaltensauffälligkeiten
Welche Symptome können bei Übermassiger Dosierung von Magnesium auftreten?
Durchfälle, Bauchkrämpfe, Übelkeit, Herzrhythmusstörungen
Wie viel Magnesium wird benötigt?
Bedarf (SGE): m 400 mg/d, w 300 mg/d
Wird über die normale Ernährung gedeckt.
Magnesium und Krämpfe: Was sagt die Wissenschaft?
Keine Evidenz, dass Magnesium als Krampfprophylaxe hilft.
--> Prophylaktische und therapeutische Einnahme von Magnesiuum bei gesunden Menschen NICHT empfohlen.
Anämie, Blässe, Abgeschlagenheit, Appetitlosigkeit, Kopfschmerzen, Leistungseinschränkung, rauhe Haut, sprödes Haar und Fingernägel.
Um welchen Mangel handelt es sich?
Eisenmangel
Was ist die empfohlene Zufuhr von Eisen?
10-20 mg/d
Geschwollene Schilddrüsen, niederige Intelligenz, Kropf, höhere Kindersterblichkeit, Wachstumsrestriktion, Retardierung, Kretinismus.
Welcher Mangel kann diese Symptome auslösen?
Jodmangel
Zink: der NOAEL liegt bei 25 mg/d. Was sind Symptome der Überdosierung?
gastro-intestinale Beschwerden, Lethargie, Kopfschmerzen, Metallgeschmack
Acrodermatitis enteropathica ist eine vererbbare Krankheit, die durch einen Mineralstoffmangel bedingt ist. Um welchen Mangel handelt es sich?
Zinkmangel
Gestörte Glucosetoleranz, makuladegeneration, reduzierte Wundheilung, Dermatitis, Alopezie, Hypogonadismus, Wachstumsstörungen, verzögerte sexuelle Reife, Infertilität (Bestandteil v Sperma), gestörter
Geschmackssinn, Immunschwäche
Für welchen Mangel sind dies Symptome?
Zinkmangel
Eine Supplementation eines Mineralstoffes können HDL-Cholesterin-Spiegel senken. Um welchen Mineralstoff handelt es sich?
Zink
Welches Mineralstoff hilft bei der Senkung von Karies?
Fluorid
Was ist die empfohlene Tagesdosis von Fluorid bei Erwachsenen?
Erwachsene: 3-4 mg/kg/d (potentiell tödlich bei 32-64 mg/kg/d)
Welcher Mineralstoff beteiligt sich in Gemeinschaft mit Eisen und Jodid am Schilddrüsenstoffwechsel?
Selen
Ein Mineralstoff hat eine immunsimmulierende Wirkung. Welches?
Selen
Selen ist mit einem Vitamin in der Glutathionase assoziert. Mit welchem?
Vitamin E
Bei welchen Bevölkerungsgruppen besteht ein erhöhtes Risiko von Selenmangel?
Veganer, Alkoholiker
1) Mit welchem Mangel ist die Keshan und die Keshan-Beck-Krankheit assoziiert?
2) Ist ein Effekt prophylaktishcer Gabe vorhanden?
1) Selen
2) Ja
Von welchem Mineralstoffmangel wird das Krebsrisiko erhöht?
Selenmangel
Der übermässige Konsum welches Stoffes kann zu einem Darmverschluss führen?
Ballaststoffe
Der Mangel von welchem Stoff zeigt folgende Symptome: Verstopfung (Obstipation), Adipositas, Metabolisches Syndrom.
Mangel an Ballaststoffen
Welche Menge an Ballaststoffen wird empfohlen?
Mind. 30 g/d
Was ist der Unterschied zwischen Quellstoffen und Füllstoffen?
Quellstoffe: Wasserlösliche Ballaststoffe
Füllstoffe: Wasserunlösliche Ballaststoffe
Nenne einige Beispiele von Quellstoffen.
Äpfel, Bananen, Zitrusfrüchte, Karotten, Hülsenfrüchte, Hafer, Gerste, Roggne, Reis, Leinsamen, ...
Nenne einige Füllstoffe.
Vollkornprodukte, Kleie, Zitrusfrüchte, Blattgemüse
Bei welchen Beschwerden werden Phytoöstrogene eingesetzt?
Bei welchen Beschweden werden Beta-Karotine eingesetzt?
Bei welchen Beschwerden werden Luteine eingesetzt?
