SBH & Patho BA_Ernährung18_Nhk
SBH & Patho BA Lernzielkontrolle, Arbeitsblatt, Skript
SBH & Patho BA Lernzielkontrolle, Arbeitsblatt, Skript
Kartei Details
| Karten | 25 |
|---|---|
| Sprache | Deutsch |
| Kategorie | Ernährung |
| Stufe | Andere |
| Erstellt / Aktualisiert | 09.08.2018 / 29.09.2022 |
| Weblink |
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Frau M. möchte gerne ein Basenfasten machen, hat jedoch keine Erfahrung damit.
Welche empfehlung gibst du ihr?
- Urintest
- Entlastungstage vor dem Fasten
- Genussmittel reduzieren
- ausgewogene Ernährung
- PRAL-Tabelle und Basenrezepte
- Basenmittel zur Neutralisation von Säure
Welche Lebensmittel gelten als Basenräuber?
Was bedeutet Basenräuber überhaupt?
Bei den neutralen Lebensmitteln wie Kaffe und Zucker ist zu beachten, dass unser Organismus Basen (Mineralstoffe) benötigt, um sie zu verstoffwechseln, daher Basenräuber.
Welche Lebensmittel sind basenbildend?
Gemüse, Früchte, Kräuter, Salat, Kartoffeln, Sonnenblumen-, Kürbiskerne
Milchprodukte: Sauermilch, Kefir und
Neutral: Mandeln, Cashew, Haselnüsse
Welche LM sind säurbildend?
Alle eiweissreichen NM und Phosphat- oder Schwefel angereicherte Produkte wie Cola, Schmelzkäse, Wurstwaren, Fertiggerichte
Eine Patientin misst mit dem Urin ihren PH Wert 3x täglich eine Woche lang. Ihr Urin ist nie im sauren Bereich. Nun ist sie überzeugt, dass sie nicht übersäuert ist. Stimmt das? Begründe!
Sie hat ein übersäuertes Milieu weil sie aufgrund einer Nierenschwäche keine Säure mehr ausscheidet.
Essig und Zitrusfrüchte gelten als...
Frau E. möchte gerne ein Basenpulver einsetzen, weil sie überzeugt ist übersäuert zu sein.
Was rätst du ihr?
Ohne UrinPH-Probe kein Beweis zur Übersäuerung
Es gibt exogene und endogene Faktoren die den SBH beeinflussen.
Welche sind das?
- Endogen
- Produktion von Milchsäure durch Muskelaktivität
- Zufuhr durch unphysiologische Säuren bei Darmstörungen oder Organstörungen wie beim Diabetes
- Übermässiger Magensäure oder Bicarbonat
- Exogen
- durch Zufuhr von säurebildenden Nahrungsmittel
- Rauchen, Alkohol
- Medikamente
Ein Patient will von dir wissen:
Was ist eine Basenflut?
Treten grundsätzlich rhytmisch 3 mal am Tag auf. Morgen, Mittags, Abends.
Bei der Verdauung wird vermehrt Bicarbonat produziert. Die Menge an Bicarbonat, die ins Blut geschleust wird, entspricht immer der Menge an Säure, die im Magen abgegeben wird. Dadurch Steigt die Konzentration an Bicarbonat im Blut an.
Dieser Vorgang widerholt sich bei jeder Mahlzeit.
lzk
Welche Lebensmittel gelten als basenbildend?
A+ Frage
Welche wichtigen Punkt gibt es zu beachten bei der Gabe von Basenpulver?
A+
Die Arthrose entsteht schleichend und mit den Jahren.
Was ist wichtig zu beachten?
A-
Die Substitution von Antioxidantien sind in der Rheumaernährung
Kprim
Welche Mineralien sind säurelastig?
Kprim
Nenne zwei entzündungsfördernde Fettsäuren und drei Nahrungsmittel in denen diese zu finden sind
- Arachidonsäure
- Linolsäure
Fleisch, Milchprodukte, Eier, Erdnussöl, Distelöl
Nenne zwei entzündunghemmende Fettsäuren und drei NM in denen diese zu finden sind
- DHA (Docosahexaensäure)
- ALA (Alpha Linolensäure)
Fisch, Leinöl, Avocado, Nüsse
Bei wem würdest du mit Rheuma eher Rohkost empfehlen und bei wem eher gekochte Nahrung?
- Rohkost um das Immunsystem zu stimulieren und Entzündungen reduzieren
- Stoffwechseltyp mit viel Hitze
- hohe Vitalkräfte
- braucht mehr Kälte
- Gekochte Nahrung um Verdauung zu stärken und System zu wärmen
- Stoffwechselty mit innerer Kälte
- schwache Vitalkräfte
- Erschöpfung
- braucht mehr Wärme
Frau M leidet an Polyarthritis, sie fragt dich ob sie Kaffee trinken darf, was antwortest du ihr?
Wenn möglich nicht täglich oder max 1mal pro Tag
Kaffe ist ein Basenräuber -> entzieht Mineralstoffe -> fördert Entzündung
Hat Zucker einen Einfluss bei rheumatischen Erkrankungen?
Zucker ist ein Basenräuber -> entzieht Mineralstoffe -> führt zur Übersäuerung -> Entzündungsfördernd
Nenne die purinreichen NM und warum sie gemieden werden müssen bei Gicht
- Fleisch, vor allem rotes
- Fleischextrakt
- Fette Fische
- Hülsenfrüchte
- Bierhefe
Purine werden zu Harnsäure abgebaut und wird bei latenten Übersäuerung im Gewebe und in Gelenken abgelagert. Es kommt zur Entzündung (Gichtanfall) was sehr schmerzhaft ist.
Nenne die Ernährungsempfehlung bei Osteoporose
- Ausgewogene Grundernährung nach LoGi-Pyramide
- Genügend Kalzium einbauen
- Dem Typus angepasst, die kalziumreichen NM in günstigen Kombi einbauen
- Protein dem Stoffwechseltyp entsprechend einbauen
- Genussmittel reduzieren
- Phosphatreiche Produkte wie Cola, Streichkäse, Wurstwaren etc meiden
- evt Phytoöstrogene empfehlen. Dies sind Soja, Hafer, Apfel, Hopfen, Rosmarin, Beifuss, Schafgarbe, Rhabarber
Übersäuerung
Mangel an basischen Mineralstoffen -> Störung der Verdauung -> Aktivierung Enzyme gestört -> Gärung- & Fäulnisprozesse -> pH-Verschiebung im Darm
- Organe die pH-Wert regulieren
- Diätetisches Konzept
- Ernährungsplan
Organe die den pH-Wert regulieren
- Lungen: Ausscheidung CO2
- Nieren: Baut Harnsäure ab
- Leber: Entgiftet Stickstoff, baut organische Substanz ab
- Darm: Aufnahme von Mineralstoffe
- Haut: Scheidet Säure durch Schwitzen aus
Diätetisches Konzept
- Möglichst viele basische NM einbauen
- Hauptmahlzeit: Frühstück oder Mittagessen
- Abendmahlzeit: klein, Gemüse gekocht und komplexe KH
- Mahlzeitenpausen min 3-4 Stunden
- regelmässiges Naschen -> Basenschübe
- Evt. Milchsauer eingelegte Gemüse
- Basenpulver einsetzen
- Verdauungsanregung am Morgen
- salzig regt Magensäfte an
- Zitratzyklus mit Apfelessig oder Zitronensaft ankurbeln
- Therapie Nr.1: Darmsanierung
Ernährungsplan
Frühstück
- Smoothie: Banane, Beeren nach Wahl, Basilikum, EL Mandelcreme, EL Hanföl
- Hand voll Nüsse nach Wahl
Mittag
Kürbis-Zucchini Auflauf: Kürbis, Zucchini, Tomaten, frischer Oregano, Ricotta
mit Pinienkerne und EL Leinöl
Abend
Aubergine gedämpft mit Soya-Sesamölsauce
Lachsfilet mit frischem Dill
Rheuma
Nicht definierte Krankheitsbezeichnungen für Schmerzzustände im Bereich des Stütz- und BA, die mit Funktionseinschränkungen einhergehen.
Erkrankungen des rheumatischen Formenkreis = Zusammenfassung verschiedener entzündlicher Krankheiten am BA.
- Diätetisches Konzept
Diätetisches Konzept
- Eher laktovegetabile Ernährung (Achtung Blutgruppe 0)
- Tierische ungesättigte FS meiden
- 2x Fisch pro Woche
- Abends kleinere Mahlzeiten
- Nahrungsmittelintoleranzen überprüfen
- Evt. Fasten
- Evt. Omega 3 substituieren
- Evt. Antioxidantien substituieren
- Entgiftung wie bei SBH einstellen
Gicht
Klinische Manifestation von jahrelanger Hyperurikämie (Erhöhung des Harnsäurespiegels im Blut)
- Diätetisches Konzept
Diätetisches Konzept
Normalgewicht anstreben: Die meisten Patienten sind Übergewichtig
Achtung: Bei schnellem Gewichtsverlust -> Gefahr auf Ketoazidose
- Nahrungspurine reduzieren
- Wenig Fleisch, Geflügel od Fisch, max 4x / Woche
- Flüssigkeitszufuhr erhöhen
- Alkohol meiden -> fördert Harnsäurebildung
- Akut: Purinarme Ernährung & hohe Flüssigkeitszufuhr
Ernährungsplan
Frühstück
Grüner Smoothie mit Spinat, Gurke, Zitrone, Sellerie, Kiwi
EL Spirulina
Mittag
Quinoa-Salat mit Cherry-Tomaten, Randen, Feta, Chnobli
EL Lein- & Hanföl
Abend
- Gemüse-Tofu-Suppe mit Karotten, Kartoffel, Zucchini, Kürbis, Zwiebeln und frischer Thymian
Osteoporose
Knochenschwund der zu einer verminderten Knochendichte führt und dadurch die Frakturgefährdung erhöht.
Eine Zivilisationskrankheit, die aus einer komplexen Stoffwechselentgleisung basierend auf Mängeln entsteht.
- Diätetisches Konzept
Diätetisches Konzept
- Kalziumreiche NM: grüne Gemüse, Kerne & Samen, Hülsenfrüchte, Kräuter
- Protein dem Stoffwechseltyp anpassen
- Phosphatreiche Produkte meiden
- evt. Phytoestrogene für Frauen nach Menopause: Hafer, Apfel, Soja, Rosmarin
- Nierenaufbauende NM: schwarze Bohnen, -Linsen, -Sesam
Ernährungsplan
Frühstück
Birchermüesli: Getreideflocken, Quark, Nüsse, Früchte nach Wahl
EL Hanf & Leinöl
Mittag
Vollreis mit Broccoli & schwarzen Bohnen, frischer Koriander
EL schwarzes Tahini
Abend
- Spinatwähe mit Käse, Speck & Sesam
