Gemüse / Kartoffeln
Schnittarten KCH 1B
Schnittarten KCH 1B
10
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Kartei Details
| Karten | 10 |
|---|---|
| Lernende | 24 |
| Sprache | Deutsch |
| Kategorie | Berufskunde |
| Stufe | Berufslehre |
| Erstellt / Aktualisiert | 10.05.2017 / 29.05.2024 |
| Weblink |
https://card2brain.ch/box/20170510_gemuese_kartoffeln
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Julienne hat eine Länge von.......cm
3 cm
Gemüsestäbchen heisst auf französisch
Batonettes
der nächst grössere Würfel nach Brunoise heisst
Jardiniere
in Streifen geschnittene Zwiebeln heissen
emencierte
Chiffonade sind
Der grösste tornierte Kartoffel ist der
Waffelkartoffeln werden ......... geschnitten
Die grösste Kartoffelkugel heisst
Pariser Kartoffel
Abrunden und Kanten brechen macht man mit
Der grösster Kartoffelstab heisst
