Sensorik LM
Sensorik LM
Sensorik LM
Kartei Details
| Karten | 65 |
|---|---|
| Sprache | Deutsch |
| Kategorie | Mathematik |
| Stufe | Universität |
| Erstellt / Aktualisiert | 14.12.2016 / 18.07.2018 |
| Weblink |
https://card2brain.ch/box/20161214_sensorik_lm
|
| Einbinden |
<iframe src="https://card2brain.ch/box/20161214_sensorik_lm/embed" width="780" height="150" scrolling="no" frameborder="0"></iframe>
|
Welche der folgenden Antwortmöglichkeiten stellen Bezeichnungen für typische "diskriminierende Prüfmethoden" dar?
Duo-Trio-Test, Paarweiser Vergleich, Dreiecksprüfung
Welche Aussage/n über die Prüfmethode "Napping" sind wahr?
Geht schneller als klassische deskriptive Prüfverfahren und spart dadurch Kosten
Was trifft auf "CATA" Tests zu?
- Die gewonnen Informationen sind quantitativer Natur - Der CATA-Test ist geeignet, um schnell und einfach Informationen zur Wahrnehmung sensorischer Charakteristiken von Konsumenten zu erhalten
Zu welchem Zweck wendet man diskriminierende Prüfungen an?
- Um Lebensmittel zu testen - Um Prüfer zu schulen
Was ist keine Abkürzung für eine Methode in der hedonischen Sensorik?
QDA
Was sind Vorteile des "Sorting" gegenüber anderen Methoden?
- Es wird kein grosses Training des Panels benötigt - Die Methode benötigt keine Skala - Die Ermüdung der Tester ist klein.
Welches sind die Vorteile des "Duo-Test" (Paarweise Vergleichsprüfung)?
- Grosse Aussagekraft - Wenig Proben nötig
Welche Eigenschaften sollte ein Panelleiter haben?
- Der Panelleiter muss sensibel, durchsetzungsfähig und diplomatisch sein. - Der Panelleiter muss das Panel motivieren.
Was ist zu beachten, wenn Proben für ein Panel vorbereitet werden?
- gleiches Aussehen und gleiches Anrichten der Proben - Identifizierung der verschiedenen Proben über dreistellige, nicht miteinander in Verbindung stehenden Nummern
Welche Aussagen treffen auf die "Check-All-That-Apply" (CATA) Methode zu?
- Im Fragebogen der CATA-Methode darf nach emotionalen Aspekten, welche mit dem Produkt in Zusammenhang stehen gefragt werden - nicht angekreuzte Attribute können "Nein", "Ich weiss nicht", "nicht passend" bedeuten. Ebenfalls besteht die Chance, dass das
Welche Aussagen treffen auf die "Flash Profiling" Methode zu?
- Kann auch für non-food Produkte angewendet werden. - Schnelle Methode
Zu welchem Zweck können "Konsumententests" eingesetzt werden?
- Zur Produkt-optimierung, Zur Abklärung der Marktposition eines Produktes -Im Entwicklungsprozess eines Produktes -zur Verkleinerung der Lücke zwischen Produktentwicklung und Konsumentenerwartung
Was ist das Ziel der "Sorting" Methode?
Unterschiede/Ähnlichkeiten zwischen den Proben zu ermitteln
Mit welcher statistischen Methode wird das "Napping" ausgewertet?
MFA (Multiple Factor Analysis)
In welcher Reihenfolge erhalten die Prüfer die Proben beim "Flash Profiling"?
Alle zu prüfenden Proben werden zeitgleich gebracht
Welche Prüfungen zählen zu den "diskriminierenden Prüfungen"?
-Paarweiser Test -Dreieckstest
Mit welcher Methode kann eine "klassische Profilierung" ausgewertet werden?
ANOVA, Post-Hoc Test
Nach welchen Kriterien werden Tester / Prüfpersonen ausgesucht?
Alter, Geschlecht, Konsumgewohnheit
Was sind Nachteile der "CATA" Methode?
- Durch aufgeführte Begriffe wird die Meinung leicht beeinflusst - Wörter, welche zu Beginn stehen werden mehr berücksichtig als die am Schluss -ist weniger aussagekräfig, wie andere diskriminierende Prüfungen
Wie viele Prüfer sollten beim "Napping" herangezogen werden?
9 - 15 trainierte Prüfer > 80 Konsumenten
Welche Vor- bzw. Nachteile können der "Flash Profiling"-Methode zugeordnet werden?
- Diese Methode ist als erstes Screening für ein neues Produkt geeignet. - Die Methode ist auch geeignet, wenn die Konsumenten nicht dieselbe Sprache sprechen.
Für was wird die Methode "Sorting" in der Sensorik gebraucht?
Um Unterschiede beziehungsweise Ähnlichkeiten zwischen den Produkten zu erkennen.
Mit welchem Test wird das "Sorted Napping" ausgewertet?
Multiple Faktoranalyse (MFA)
Was sind die Nachteile der "klassischen Profilierung"?
- Grosser Zeit-, Personal, Material- und so Geldaufwand
Welche Überwachungskriterien gelten bei der Leistungsbeurteilung im Rahmen der Panelperformance?
- Interaktionen - Diskriminierfähigkeit - Wiederholbarkeit
Was für Prüfpersonen werden für das "Sorted Napping" benötigt?
Trainierte oder Untrainierte
Welche Prüfungsmethoden gehören zu der "sensorischen Analyse“?
- HUT (Home-Use-Test) - Rangfolgeprüfung - CTL (Central Location Test
Zu welchem Zweck wurden in den letzten Jahren (und noch heute) immer wieder neue "deskriptive Analysemethoden" entwickelt?
- Neue Methoden sollen schneller und günstiger sein, da die klassische desktiptive Analyse sehr zeit- und kostenintensiv ist. - Neue deskriptive Methoden sollen kein hoch trainiertes Panel mehr voraussetzen.
Wie werden die Proben beim "Sorting" dem Prüfer gereicht?
simultan
Was ist ein grosser Nachteil von "Napping"
Die Anzahl der Produkte die getestet werden können.
Wie werden bei "CATA"-Fragen die Antworten gegeben?
Es gibt keine mindestzahl an Begriffen die auszuwählen sind.
Was ist zu beachten, wenn "MFA" bzw. "PCA" zur Datenauswertung benutzt wird?
- Die Daten werden linearisert - Daten gehen verloren
Was ist bei der Produktpräsentation beim "Sorting" zu beachten?
Alle Proben gleichzeitig präsentieren
Welche Methoden setzt man ein für sensorische Tests mit nicht-trainierten Prüfern?
- Free Choice Profiling (FCP) - Repertory Grid ( RG)
Wie viele Kategorien enthält eine hedonische Punkteskala bei einer hedonischen Messung?
9
Welche Begriffe (Attribute) sollten nach dem Sammeln von beschreibenden Begriffen eliminiert werden?
- Hedonische Begriffe - Intensitätsangeben
Was ist der Grundsatz des "Nappings"?
- Produkte in Gruppen anordnen - Gruppen mit Kommentaren beschreiben
Wieso werden bei Blindverkostungen Doppelproben integriert?
- Diskriminierfähigkeit des Panels bestimmen - Test des einzelnen Tester, kann dieser die identischen Proben gleich beurteilen
Welche der folgenden Aussagen treffen auf die "deskriptive Prüfung" zu?
Bestimmt die qualitativen und quantitativen sensorischen Aspekte eines Produktes.
Was ist das Ziel einer "QDA"?
Ein Produktprofil erstellen
