Zucker
Zucker, Zuckeraustauschstoffe, Zuckerprodukte Ernährungsaspekte
Zucker, Zuckeraustauschstoffe, Zuckerprodukte Ernährungsaspekte
Kartei Details
| Karten | 9 |
|---|---|
| Sprache | Deutsch |
| Kategorie | Berufskunde |
| Stufe | Berufslehre |
| Erstellt / Aktualisiert | 19.11.2014 / 26.01.2015 |
| Lizenzierung | Kein Urheberrechtsschutz (CC0) |
| Weblink |
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nenne 2 Zuckeraustauschstoffe
Sorbit und Manit
Nenne 2 Sussstoffe
Acesuifam (E 950) Süsskraft 130 - 200
Aspartan (E 951) Süsskraft 200
Neotan (E 961) 7000 - 13000
Nenne 2 Zuckerprodukte
Honig und Birnendicksaft
Nenne 2 Zuckerwaren
Bonbon und marzipam
Die Begriff Einfachzuker
Einfachzucker: Keine Typen mit grosser wirkung unsere Korperzellen können kohlenhydrate nur in Form vom Enfachzucker aufnehmen wie Zbs Traubenzucker (glukose) Frutucker(fruchtose) sind die bekanntest Einfachzucker
Begriff Mehrfachzucker
Sind Kohlenhydrate aus mehreren gleichen oder verschieden Einfachzuckern aufgebaut sind .
Begriff zweifachzucker
Zweifachzucker sind organische-chemische Verbindungen aus der Gruppe der Kohlenhydrate Bsp Rohr-Rübenzucker
unterschiede zwischen Süssstoff/zuckeraustauschstoff und Zucker in eigenen Worten erklären
Süssstoffe sind chemiscche Stoffe,die den süssen Geschmack des zuckers nachbilden. zu ihnen gehören zum Beispiel Cyclamat, Aspartam. Süssstoffe enthalten keine oder nur sehr wenige Kilokalorien. Zuckeraustauschstoffe sind süssschmeckende kohlenhydrate,die vom körper langsammer aufgenommen werden als zucker. Da zu ihnem aabau im körper fast kein insulin notwendig ist , können sie von Diabetikern als zuckerersatz verwendet werden. im gegensatz zu Süssstoffen müssen sie bei den diabetes-Diät bezeichnet werden. Zuckeraustauschstoffe sind kalorienreich.Zu ihnen gehören die Zuckeralkohle sorbit,mannit sowie der Fruchtzucker frukse.Vorsicht:in grossen mengen können Zuckeraustauschstoff zu durchfall und blähungen führen, da sie vom körper nicht vollstädig aufgenommen werden.
