Wein Frankreich
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Flashcards
Was ist bei der Gemeinde Barasc in Sautern anders als bei den anderen 4 Gemeinden?
Die Châuteaux in Barsac können Ihre Weine statt als Sauternes auch als Barsac AOC verkaufen
Wie ist der Boden in der Gegend Rive Droit?
lehmig
Wie wird der Rive Droit auch noch genannt?
Libournais
Welches ist die grössten Weinbaugemeinden im Rive Droit & welches sind die 2 Appellationen?
St-Emillion
St- Emillion und St- Emillin Grand Cru( gelten nur für Rotweine)
Welches sind die 2 Premiers Grands Crus Classés?
1. Ausone
2. Cheval Blanc
Welches ist die kleinste Appellation des ganzen Bordelais ( Rive Droit= Libournaise)?
Pomerol AOC
Welche 2 hiesige Weine die aus Merlot gekeltert wurden haben Weltruf erlangt?
Château Pétrus
Châuteau Le Pin
Die Geschichte des Weines in Burgund(3)
Mönche rodeten die Hänge der Côte d`Or und legten Weinberge an.
Sie verkauften dein Wein um Ihre Klöster zu finanzieren
Der Burgunder Wein war dank den Burgunder Herzögen am französischen Königshof vor dem Bordeaux bekannt.
Wo liegt Burgund in Frankreich?
im östlichen Zenrtalfrankreich
Von wo bis wo erstrecken sich die Rebberge im Burgund
vom Norden Chablis bis nach Lyon im Süden
Nenne die 5 unteterteilten Gebiete der Weinregion in Burgund ?
1. Chablais
2.Côte d`Or
3.Côte Chalonnaise
4.Mâconnais
5.Beaujolais
Was für Weine werden im Burgund hauptsächlich produziert?(3)
trockene Rot- und Weissweine,
wenig Schaumweine
keine Süssweine
Wie viele Besitzer hat der Clos Vougeot?( Beispiel für zerstückelte Rebberge)
80 Besitzer für 50 ha Rebland
Zerstückelte Rebberge sind der Grund für Weine mit dem Selben Namen aber unterschiedlicher Qualität und Preis klasse
Wie ist das Klima in Burgund?(3)
ist weit weg vom Meer darum:
* typisch kontinentales Klima
*Heisse, trockene Sommer
* strenge Winter mit Frost
Wie ist der Boden in Burgund(3)
Der Boden ist für die Weine in Burgund der wichtigste Faktor.
Jeder Rebberg hat eine eigene, spezielle Zusammensetzung
Die 3 vorherrschenden Bodentypen sind:
1. Klak - und Kreideböden( Chablais)
2.Klak und Lehm( Côte d`Or)
3.Granit ( Beaujolais)
Etwas über Traubensorten in Burgund?(3)
Es gibt nur vier Traubensorten in der ganzen Region
Diese werden ausschlisslich Sortenrein verwendet (Pro Falsche 1ne Traubensorte)
Die Ausnahme ist der Bourgogne Passetoutgrains( meist Pinot und Gamay)
Rotweine im Burgund?(4)
Pinot Noir:
- Eher hellfarbige Weine
-typische Aromen von Kirsch und roten Beeren.
-Säure vorallem in jungen Weinen markant( gibt Feinheit und Eleganz)
Gamay:
-intensive violette Färbung
-Säure hoch
-schmeckt jung am besten
-Für Beaujoulais Weine und als Bestandteil von Passetoutgrains
Weissweine in Burgund?(1,2)(2,3)
Chardonnay:
- Hat die Heimat in Burgund
-bringt alle klassischen Weine hervor. ( Chablais, Côte de Beaune)
Aligoté:
- war früher weit verbreitet
- Wegen hoher Säure nur noch vereinzelt angebaut
-im klassichen Kir wird Alligoté mit einem Schuss Cassis-Likör serviert
Nenne die 4 verschiedenen Appellationen in Burgund
1. Grand Cru
2. Premier Cru
3.Commune
4.Région
Einiges zur Qualitätsstufe Grand Cru im Burgund(3)(Beispiele 4)
- wertvollste Böden im Burgund
-33 Weinberge dürfen Weinbergnamen auf Ettikette tragen mmit zusatz Grand Cru
-Beispiele: Montrachet
Chambertin
Musigny
Clos de Vougeot
Einiges zur Qualitätsstufe Premier Cru
-562 Weinberge dürfen Dorfnamen mit Zusatz Premier Cru auf Etikette tragen
Beispiel: Pommard Premier Cru ,, Les Rugiens"
Einiges zur Qualitätsstufe Commune in Burgund(2)(2 Beispiele bei 2)( Nicht verwechseln?)
44 Gemeinden haben eigene Herkunftsbeziechnung
Klingende Gemeindenamen( Gemeinden haben Ihren Dorfnamen mit dem berühmtesten Weinbergnamen ergänzt):
-Chambolle-Musigny
-Puligny-Montrachet
Nicht verwechsel:
Musigny = Grand Cru Wein
Chambolle-Musigny= Appellation Communale
Einiges zur Qualitätsstufe Région im Burgund(2)
- einfachste Qualitätsstufe im Burgund
-Erkennungszeichen: Immer Bourgogne AOC für ( Weiss- und Rotweine)
Einiges über Chablis in Burgund(3)
- aussschliesslich Weisswein aus der Chadonnay Traube erzeugt.
-Weine sind trocken und zeigen eine frische Säure
-Mineralische Note im Geschmack dank armen Kalk - Und Kreideböden
Welches sind die wichtigsten weine in Chablis (3)
1. AC Chablis
2. AC Chablis Premier Cru( wein aus guter lage)
3. AC Chablis Grand Cru ( Wein aus bester Lage)
Nenne die 10 Beaujolais- Crus
- Brouilly
- Chiroubles
- Morgon
- Régnié
- Chénas
- C^ote de Brouilly
- Fleurie
- Juliénas
- St- Amour
- Moulin-à-Vent
Wann kommen die Beaujoulais nouvelle auf den Mark`?
Jedes Jahr im November
Einiges über Côte d`Or in Burgund( 5)
-ersteckt sich von Dijo im Norden bis nach Santenay im Süden
-Côte d`Or ist Abkürzung für: Côte d`Orient
- Fast alle Weinberge sind Lage nach Osten
Wichtige Rotweine sind:- AC Gevery- Chambertin
- AC Nuits Saint- Georges
Berühmtesten Weissweine sind: AC Puligny- Montrachet
AC Meursault
Nenne die 2 Unterteilten gebiete im Côte d`Or
Côte de Nuits
Côte de Beaunne
Was ist speziell an den Weinen aus Côte de Nuits ( 3)
Zähle 2 wichtige Rotweine auf
- sind fast ausschlisslich Rotweine aus Pinot Noir
-Hier findet man mit Ausname einer alle Roten Gran- Cru
-Die weine sind eher gerbstoffreich und brauchen Lagerung.
Wichitge Rotweine sind:- AC Gevery- Chambertin
- AC Nuits- Saint- Georges
Zähle 2 Rotweine mit Rebsorte und die brühmtesten Weissweine der Côte de Beaune auf
Rotweine aus Pinot Noir
AC Beaune, AC Pommard
Weissweine
AC Puligny-Montracher, AC Meursault
Welches sind die brühmtesten Weissweine aus dem Burgund?(2)
AC Puligny- Montrachet
AC Meursault
Wie heissen die 5 Weingeiete in Burgund?
Côte Chaloonaise
Mâconnais
Beaujolais
Chablis
Côte d`oR
Was ist die Rebsorte in Côte Chalonnais
Aligoté
Einiges Über Côte Chalonnais( Burgund)(3)
-produiziert Rot- und Weiss weine
- Bekannte Weine: Mercurey
-Die Weine aus diesem gebiet sind leicht und jung
Woher kommen die meiste Weissweine in Burgrung?
Mâconnais
Aus welcher Traubensorte werden in Mâconnaise die Weisswiene hergestellt?
Chardonnay
Welche Appelationen gibt es in Mâconnais?(2)
die einfach: Mâcon AC
1 Stufe besser: Mâcon-Villages AOC
Woher kommen die besten Weine in Mâconnais?(2)
AC St Véran
AC Pouilly-Fuissé
Welche Traubensorte wird für den AV Mâcon verwende?(2)
Pinot Noir & Gamay
