Wahrenannahme,Lager und Verteilung
LMT 2.LJ
LMT 2.LJ
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Lernkarten
Nenne die wichtigsten Verfahren bei der Wahrenannahme
- Rohstoffe werden in Kartons / Gebinden -> paletisiert
- in BigBags
- in Tanks, Container/ Fässern
- in Kübeln
- Lose in Tanklastwagen/ Silolastwagen
- in Paloxen (Gitter)
Nenne die wichtigsten Verfahren der Wahreneingangskontrolle
- Qualitätskontrolle (Temp. / Probe fürs Labor (QS))
- Hygiene vom LKW und LKW FahrerIn
- Verpackungskontrolle -> Visuelle Kontrolle (Schäden, Palettenzustand)
- Lieferscheinskontrolle
was beinhaltet eine Lieferscheinskontrolle?
- Datum
- Gewicht
- Menge
- Produkt
- Artikelnr.
Wie werden Rohstoffe gekenntzeichnet die, die Wahreneingangskontrolle nicht bestehen?
oft als gespeerrt
Welches sind die wichtigsten Verfahren bei einer Lagerung?
- Raumtemperatur
- Lagerfristen
- Hygiene (Schädlinge,...)
- Luftfeuchtigkeit
- First in First out
- Lichtverhältnisse
- Lüftung
- Lâgerumschlag, Druckverhältnisse (BIER)
Was giebt es für Vorteile einer Silo- / Tankwagenlieferung?
+Bessere Raumnutzung
+Automatisierte Einlagerung (Arbeitszeitersparnis)
+Einwandfreie Hygienebedingungen
+Kein Verpackungmaterial (=Kein Abfall)
+Keine Physische Arbeit
+Preisgünstiger Einkauf
Was giebt es für Nachteile einer Silo- / Tankwagenlieferung?
- Inhalt schlecht sichtibar
- LKW speziell reinigen CIP-System-Grosse Chargen = Grosses Risiko
- Pumpen können eine Belastung fürs LM sein
- Nur für rieselfähige/ flüssige LM
- Bei Aussensilos: Umwelteinflüsse
Was ist der Zweck der LAgerung?
Der Zweck des Lagerns ist es, eine Produktuion von der Zu- und Abfuhr der Stoffe weitgehend unabhängig zu machen.
Was beinhaltet eine Lagerung?
- Lagersystematik (nach was werden die Rohstoffe eingelagert)
- Lagersystem
- Lagerbedingungen
Was heisst Verteilung?
Das richtige Material zur richtigen Zeit, in der richtigen Menge und Qualität am richtigen Ort.
Was versteht man unter manueller Verteilung?
Hubwagen , Gebelstapler, Kommossionierstapler
Was versteht man unter automatisierter Verteilung?
Rollenbahn, Rohrelevator, Spiral Transporter
Was versteht man unter Lagerbedingungen?
Jeder Packstoff/ jedes Rohmaterial hat andere Lagerbedingungen.
Dies sind Vorgaben bei denen die Rohmaterialien am längsten frisch, nicht verderben, ihre Farbe/ Konsistenz sich nicht verändert.
Was heisst Konditionierung von Rohmaterialien?
Anpassen der Rohmaterialien so, dass sie nach dem Verarbeitungsprozess zugeführt werden können.
Was versteht man unter Zwischenprodukten?
Produkte welche produziert werden um sie in einem weiteren Arbeitsschritt einem Produkt zuzuführen
z.B. Schoggiplättli Güsse, Schraps Herstellung
Auf was wird Verpackungsmaterial bei der wahreneingangkontrolle geprüft?
- Druckfarbe
- Aufdruck (Grafik, Deklaration
- Duft + Geruch
- Lösungsmittelgehalt
- Spiegel- und Reissfähigkeit
- m2 Gewicht
- Durchlässigkeit
Auf was sollte bei der Lagerung von Packstoffen geachtet werden?
- Temperatur
- Luftfeuchtigkeit
- Lüftung
- Lichtverhältnisse
- Lagerumschlag
Was ist das ideale Klima bei der Lagerung von Packstoffen?
20o C
50% Luftfeuchtigkeit
Welches sind die wichtigsten Kriterien der Lagerbedingungen welche überwacht werden können?
- Teemperatur des Raumes
- Luftfeuchtigkeit
- First in First out
- Lîchtverhältnisse
- Lüftung
- Lagerfristen
- Druckverhältnisse (nur bei Bier)
- Allgemeine Hygiene (Schädlinge)
Was sind die wichtigsten Lagersisteme?
- Block- / Zeilenlagerung
- Staurollenbahn
- Hochregal automatisiert
- Silolagerung
- Palettenregallager
Was sind Vorteile einer Bock- / Zeilenlagerung?
- maximale Raumnutzung
- geringe Investitionen
- Automatisierungsmöglichkeit
Was sind Nachteile einer Block- / Zeilenlagerung?
- unhygienisch (Schädlinge)
- geringe Umschlagsleistung
- First in First out?
Was sind Vorteile einer Staurollenbahn?
- wenig Störungen
- Vollautomatisch
- günstig in der Anschaffung und im Unterhalt
- automatisches First in First out
Was sind Nachteile einer Staurollenbahn?
- grosser Platzbedarf
- keine unförmigen Produkte
- 1 Artikel pro Bahn
Was sind die Vorteile eines Hochregals automatisiert?
- Vollautomatisch
- schonend für die Umwelt/Material
- gute Raumnutzung
- wenig personal -EDV
Was sind Nachteile eines Hochregals automatisiert?
- Hohe Investitionskosten
- Erweiterungen aufwendig
- hohe Störunganfälligkeiten
- geschulte MA
- hohe Lagerhalle notwendig
Was sind Vorteile eines Silos?
- automatisches First in First out
- gute Raumnutzung
- wenig Personal
- flexibel
- keine Verpackung (=kein Abfall)
Was sind Nachteile eines Silos?
- nur Schüttgut
- schlecht erweiterbar
- nur eine Sorte
- Verstopfungsgefahr
Was sind Vorteile einer Palettenregallagerung?
- hohe Gewichtsbelastbarkeit
- leicht erweiterbar
- gute Raumnutzung
- geringe Kosten
- alle Materialien
Was sind die Nachteile einer Palettenregallagerung?
- schlecht erweiterbar
- unflexibel bei Massänderungen
- keine sperrigen Güter
Was heisst inert?
Werkstoff reagiert nicht mit Lebensmitteln, neutral
Was giebt er für verschiedene Silo austragungen?
- Fliessbettaustragung
- Vibrationsbodenaustragung
- Rührwerkaustragung
Was giebt er für verschiedene Silo austragungen?
- Fliessbettaustragung
- Vibrationsbodenaustragung
- Rührwerkaustragung
Beschreibe die Fliessbettaustragung
Auf dem konischen Siloboden befindet sich eine Sinterplatte, durch die Druckluft geblasen wird, dies lockert das Mehl auf und bewirkt eine bessere Klebereigenschaft.
Beschreibe die Vibrationsbodenaustragung
Der konische Siloboden ist durch eine Manschette unten angehängtund und wird durch einen Umwuchtmotor in Schwingung versetzt. Diese lockern das silogut und es kann besser nachfliessen.
Beschriebe die Rührwerkaustragung
Auf dem Siloboden befindet sich eine Rührschnecke, die das Silo Gut zum Ausgang befördert.
Bei Mehl kann sich eine Brücke bilden, die das Nachfliessen verhindert.
Was sind Manuelle beförderungsanlagen und für was wird welches verwendet?
HUBWAGEN (Handrolli) : Paletten mit denen darauf gelagerten Materialien (Faltschachteln, Gitter)
GABELSTAPLER : Paletten, Maschinen mit ihm können Produkte gehoben werden (Tanks, Paletten)
KOMMOSSIONIERSTAPLER /Ameise) : wird zum Vorbereiten für Abtransporte der Wahren mit LKWs gebraucht
HEBEKRAN: für aufzuhengende Güter (BigBags)
Was giebt es für Automatisierte Beförderungsanlagen und für was wird welches verwendet?
ROLLENBAHN: für Stückgütertransport (Kartons, ganze Paletten)
ROHRELEVATOR: für Schüttgüter (Teigwahren, Reis)
SPIRALTRANSPORTER: das Band ist mit Lamellen eingeteilt damit beim vertikalen Transport die Güter nicht zurückrutschen können.
Was dient als Behältniss einer Beförderungsanlage?
Säcke/BigBags, Kartons, Fässer, Container
Was sind die wichtigsten Kriterien der Gaslagerung?
- in speziellen Druckbehältern
- einzeln oder in Batterien angeordnet
- meist ausserhalb des Geböudes in einem Käfig damit bei allfälligen Explosionen der Schaden gering bleibt
