Vertiefte Ernährungslehre Biochemie
Kompartimierung, Enzyme (Funktion + Struktur) Zellen-Organellen, DNA/RNA, Aminosäuren und Struktur der Proteine
Kompartimierung, Enzyme (Funktion + Struktur) Zellen-Organellen, DNA/RNA, Aminosäuren und Struktur der Proteine
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Lernkarten
Proteine sind nur biologisch aktiv, solange ihre ......-struktur besteht
Tertiärstruktur
Welcher Vorteil hat die enzymatischer Katalyse im Vergleich zur biochemischen Reaktionen ohne Enzyme?
Was ist ein Enantiomer
Spiegelbild
Was ist das Ubichinon?
ein Coenzym, Q10
Welche Vitamine übernehmen die Funktion eines Coenzyms?
Was ist die Desoxyribonucleinsäure?
DNA - Information zum Bau und Betrieb eines Lebewesens - beim Menschen ist es die Erbinformation
Was ist der Unterschied zwischen der DNA und der RNA?
Die RNA ist eine Kopie der DNA, welche aus dem Zellkern exportiert und für den Bau von Proteinen verwendet wird
Welche Organelle der Zelle übersetzen die Bauanleitung der RNA und bauen anschliessend das geforderte Protein?
Die Ribosomen im Cytoplasma
Was ist eine Desoxyribose und wo findet man dieses Teil?
Es ist das C5-Zuckermolekühl beim Rückgrat der Basenstränge eines Doppelhelix.
Welches Element findet sich nebst dem C5-Zuckermolekül auch noch im Rückgrat der Basen?
Phosphat
Wie heissen die vier verschiedenen Basen der DNA?
- Adenin
- Cytosin
- Guanin
- Thymin
Wo ist das Co-Enzym Ubichinon aktiv?
- in der Atmungskette
- dient der aeroben Energiegewinnung (mit Sauerstoff)
Kann man ein Coenzym essen?
Ja, in Form von Vitaminen (C, B-Komplex)
Was definiert schlussendlich die Information einer Aminosäure?
Die Reihenfolge der ersten drei Bausteine (Basen) der DNA
Welche Aufgaben übernehmen die Proteine?
Aus wievielen verschiedenen Bausteinen (Aminosäuren) werden Proteine zusammengestellt?
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Wozu passt diese Beschreibung:
Moleküle, die aus höchstens 100 Aminosäuren bestehen.
Peptide
Dipeptide = 2 Aminosäuren
Triipeptide = 3 Aminosäuren
Oligopeptide = 4-10 Aminosäuren
Polypeptide = ab 11 Aminosäuren
Was passt zu dieser Beschreibung:
Abschnitt im Erbmaterial, in dem die Information für den Aufbau eines bestimmten Proteins gespeichert ist.
Gen
Was ist ein Codon?
Basetriplett, durch das eine spezifische Animosäure codiert wird.
Was ist die Hauptaufgabe der Energiezufuhr über die Nahrung?
muss
- Grundumsatz
- Leistungsumsatz
- Thermogenese
- Wachstumsbedarf
decken
Wieviel Prozent vom GU werden für das Gehirn gebraucht?
Wie hoch ist der Grundumsatz der Muskulatur (Na-Pumpe) und wovon ist es abhängig?
40-50%, abhängig von Lebensstil, von der Körpergrösse und der Zusammensetzung des Körpers.
Welche Gruppen haben einen niedrigeren GU pro KG Körpergewicht?
Über welche Messmethoden kann die Energiezufuhr kontrolliert werden?
- BMI
- Gewicht
- Taillienumfang
Worin besteht der Unterschied zwischen mehrwertigen Alkoholen und Ethylalkohol?
mehrw. Alkohole = Zuckeralkohole wie Sorbit, Manit, Xylit,..) = 2,4 Kcal / Gramm
Ethylalkohol = Ethanol = Alkohol, Vergärung von Zucker = 7 Kcal/Gramm
Welche der folgenden Stoffe liefern keine Energie
Wovon ist der Energiewert abhängig?
- Verhältnis zwischen C- und O-Atomen (je mehr -O desto weniger Energie kann herausgeholt werden.
- Metabolismus /Stoffwechsel
Wie werden die teils hoch reaktiven Stoffe von Kompartiment zu Kompartiment transportiert?
- Poren/Tunnel bildene Proteine
- Transportproteine z.B. Eisen ist immer in ein Eiweiss eingepackt
- Substrat-und Ionen-Gradient, elektrochemischer Gradient
- Eisen-> Magnetismus verändert sich
- Kupfer-> elektrische Leitung verändert sich
- Diffusion (praktisch nue für Wasser)
Welche Folgen hat das System der Kompartimente auf die Messung des Nährstoffstatus?
Bei der Messung von Mineralstoffen im Körper ist es wichtig, dass am richtigen Ortgemessen wird. Man kann nicht einfach Blut abzapfen und messen. Bsp.Kaliumversorgung wird in der Zelle gemessen, das Eisen in der Blutflüssigkeit
Welches Basenpaar kann nur miteinander funktionieren?
Wie lautet die Definition für den Nährstoffbedarf?
Der Nährstoffbedarf ist diejenige Menge eines Nährstoffs, die aus wissenschaftlicher Sicht dem Körper zugeführt
werden muss (d.h. im zubereiteten Essen vorhanden sein muss!), um alle Funktionen des Organismus aufrecht zu
erhalten und somit für optimale Gesundheit und Leistungsfähigkeit nahezu aller gesunden Menschen zu sorgen.
Empfehlungen der Referenzwetre basieren auf Basiswert, Mehrbedarf und Sicherheitszuschlag.
Welche Aussage ist für den Basiswert bestimmend?
Was bedeutet RDA( Recommended Dietary Allowances)?
Empfehlungen ( Refernzwerte) für die Nährstoffzufuhr. Der RDA deckt beinahe 100% des Bedarfes eines Nährstoffes.
Mit 77% des RDA sind immernoch gesunde Menschen genügend abgedeckt.
Wie werden die RDA (=Recommnded Dietary Allowance) ermittelt?
In einer repräsantiven Bevölkerungsgruppe ohne Mangelsymptomen
wird vom EAR- Wert abgeleitet
Anhaltspunkt für die sichere Versorgung eines Individuums
mit 77% der RDA kommt die Bevölkerung aus,ohne an Mangelerscheinungen zu erkranken
Welche Aussage trifft für den EAR-Wert( Estmated Average Requirement) zu?
Was ist das Ziel einer Vitamin D- Zufuhr?
Vermeidung von Rachitis, Osteomalazie, Prävention von Stürzen und Osteoporose
Reicht eine gewünschte Vitamin D Versorgung ohne Einnahme eine Vitamin D- Präparats aus?
im Sommer ja, im Winter nein
Wovon ist eine Vitamin D- Synthese in der Haut abhängig?
von geografischen, klimatischen und kulturellen Faktoren,z.B. Breitengrad, Jahreszeit, Tageszeit, Sonnenscheindauer, Kleidung, Aufenthaltsdauer im Freien mit und ohne Sonnencreme
Pigmentierung und Dicke der Haut
Welchen Menschen wird eine Supplemtierung empfohlen?
Säuglingen/Kleinkinder
älteren Menschen
Menschen mit dunkler Hautfarbe
Adipositas
Schwangerschaft/ Stillzeit
Einnahme gewisser Medikamente, z.B. Kortison, Medis gegen Epilepsie,Cholesterinsenker
bei chron. Leber-und Nierenerkrankungen, Darmerkrankungen( Mb. Crohn, Zölliakie), Magen-Darm-OP
Welche Funktion hat Vitamin D?
Regulation der Ca-Homöostase und des Phosphatstoffwechsel
Mineralisierung der Knochen
Moduliert die Aktivierung von Zellen des Immunsystems
Verringert die Synthese und Freisetzung des in der Nebenschilddrüse gebildete Parathormons
