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Verpackungen

Höhere Fachschule lebensmitteltechnologie

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David Marti
Lernen
David Marti
Diese Lernkarten bieten einen grundlegenden Überblick über Verpackungen und deren Eigenschaften. Sie behandeln verschiedene Materialien wie PE, O2 und LM, sowie Techniken wie Impulsschweißen und Heißsiegeln. Die Karteikarten erklären die Merkmale und Anwendungen von Verpackungen, einschließlich ihrer Vor- und Nachteile. Sie eignen sich besonders für Grundschüler, die die Grundlagen der Verpackungstechnologie verstehen möchten, und bieten praktische Beispiele und Anwendungen.
Karten
89
Lernende
5
Sprache
Deutsch
Kategorie
Berufskunde
Stufe
Grundschule
Erstellt / Aktualisiert
04.03.2014 / 13.04.2016
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Cartes-fiches

Welche Komponenten sind in einem Verbundstoff für aseptische Verpackungen beteiligt, und für welchen zweck?

PS für die mechanische Festigkeit

PE gewährleistet gewisse Feuchtigkeitsbeständigkeit

EVOH bietet Oxidationsschutz

 

Welche Komponenten sind in einem Verbundstoff für Bag in BOx -Innenbeutel aus PET( Fruchtsäfte) beteiligt, und für welchen zweck?

PET innenschicht verhindert, dass Fruchtsaft mit Aluminium in KOntakt treten

Aluminium sorgt für O2 und Lichtdichtheit

PE gewährleistet eine gewisse Feuchtigkeitsbeständigkeit

Erklären sie den Vorgang der Co-extrusion:

Verschiedene Polymere gelangen durch getrennte Kanäle in eine Verteilerbox. dort werden sie ohne gemischt zu werden zusammengeführt (laminiert) und anschliessend durch eine gemeinsame Profildrüse extrudiert. Werden verschiedene Polymere verwendet wird Bindemittel eingesetzt, bei chemisch Verwanten Stoffen nicht.

Welche 5 Verfahren werden zur Herstellung von Verbundswerkstoffen angewendet?

  1. Beschichtung
  2. Extrusion
  3. Coextrusion
  4. Kaschieren(Extrusionslaminieren)
  5. Metallisierung

Wie funktioniert die Beschichtung?

Aufbringen einer dünnen Schutzschicht z.b. Aufbringen einer wässrigen PVDC-Dispersion auf Papier und Kunststoff

Was is Kaschieren?

Unter Kaschieren versteht man das Verbinden mehrerer Lagen gleicher oder verschiedener Materialien (meist Folien) mit Hilfe geeigneter Kaschiermittel (Lack, Leim, Wachs). Kaschiert wird, um ein Material zu schützen und/oder zu dekorieren und/oder eine Addierung günstiger Materialeigenschaften zu erzielen, indem auf das Material eine Schicht mit den gewünschten Eigenschaften aufgetragen wird.

Aus welchem Metallwerkstoffen bestehen Konservendosen?

Blech und Zinnschicht

Worauf kann die beschränkte Haltbarkeit von KOnservendosn zurückgeführt werden?

Auf äussere Korrosionserscheinungen

Welches sind die Hauptanwendungen für Aluminium, welches sind die funktionalen EIgenschaften?

  • Konservendosen
  • Alufolie
  • Aludosen
  • In Verbundsform mit Papier/PE-> gefriehrgetrocknete Produkte

Funktionale Eigenschaften:

Super Barrierewirkung H2O, O2, Aromen,öl und Licht.

Gute Hitze und Kältebeständigkeit

Ab welcher dicke ist Aluminium vollständig Abgedichtet?

20 Mikron

Welches Glas wird im Nahrungsmittelsektor benutzt?

Natronquarzglas

Warum reagiert Glas empfindlich auf den abrupten Wechsel von einer Temperatur zur anderen?

Dies ist eine Folge seiner beschränkten Wärmeleitfähigkeit

Wie kann Papier fetabweisend gemacht werden?

durch Paraffinierung

Nennen sie 4 Grundstoffe woraus man Bioplastik machen kann:

  1. Stärke
  2. Cellulose
  3. Polymilchsäure
  4. Polyhydroxybuttersäure

Welches Klima sollte bei der Lagerung von Verpackungen herrschen?

Relative Luftfeuchtigkeit: 50%

Temperaur: 20°C

Welche Punkte muss man bei der Anlieferung von Verpackungen überprüfen?

  • Visueller Aspekt
  • richtige grösse
  • Beschriftung
  • Farbe
  • Geruch
  • Siegel
  • Zugfestigkeit
  • Dicht und Durchlässigkeit

 

Welche KOntrollen müssen in der Verpackungslinie durchgeführt werden?

  • Textur
  • Aussehen
  • Manuelle Kontrolle der Schweissstellen
  • Dichtigkeitskontrolle (mit Wasser)
  • Gaskontrolle (wie bei Pneu)

Welches sind die meistauftretenden Fehler bei Verpackungen?

Lösungsmittelrückstände, falsche Farben, falsche Abmessungen, undichte Schweissstellen, Mikrorisse

Nennen sie 6 Vorgeschaltete Vorgänge beim Verpackungsprozess:

  1. Trennen
  2. Wägen
  3. Sterilisieren
  4. Zusammenstellen
  5. Taxieren
  6. Trocknen

Nennen sie die 5 Hauptvorgänge beim Verpackungsprozess:

  1. Formen
  2. Bereitstellen
  3. Füllen
  4. Verschliessen
  5. Einschlagen

Nennen sie 5 NAchgeschaltete Vorgänge beim Verpackungsprozess:

  1. Etikettieren
  2. Wägen
  3. Kontrollieren
  4. Verkaufseinheiten bilden
  5. Sterilisieren

Welche Merkmale sind wichtig bei eine kontinuierlich arbeitenden Abfülllinie um zeitsparend Abfüllen zu können?

Fliesseigenschaften bei der Entleerung der Dosiereinrichtung

Luftverdrängung beim Befüllen des Behälters

Rückfluss der Flüssigkeit bei raschem befüllen des Behälters-> Schaum

Schaumbildung im Behälter

Welche 3 Arten gibt es zum Dosieren, nennen sie 2 Beispiele zu jedem

  1. Volumendossieren, Becherdosierer, Füllhöhendosierer, Zeitgesteuerte Dossierer
  2. Dosierwaagen, Nettogewicht, Bruttogewicht
  3. Mengendosierer, Stückweise, Mehrere Stücke gleichzeitig

Durch welche Gleichung wird bei allen volumetrischen Dosieranlagen die Füllgutmasse bestimmt?

Masse (kg)= Volumen (m3 ) * Volumenmasse (kg/m3)

Welche Anforderungen müssen Verschliessmaschinen erfüllen? (9)

  1. Hermetische Abgeschlossenheit
  2. Strapazierfähigkeit
  3. Unversehrtheit
  4. Wiederverschliessbarkeit
  5. Leichtes öffnungsverhalten
  6. Keine Schnittgefahr
  7. Preisgünstig
  8. ästetisch
  9. Dichtheit

Welche Dosen werden gelötet, welche nicht und warum?

Weissblechdosen werden alle gelötet, Aludosen nicht, weil sie weich genug sind um sie zu verbiegen

Was ist ein Kaltprägeverschluss bei welcher Verpackungsart wird es verwendet?

mit hohem Druck werden vorgeklebte Materialien zusammengepresst-> sind nicht sehr stark,können leicht getrennt werden. Wird für Beutel verwendet.

Nennen sie ein Beispiel eines Tiefziehdeckels?

Margarinendeckel

Nennen sie eine Variante eines Siegelverschlusses:

Peal Seal Verschluss-> mehrfach verschliessbar-> Käseplatte

Beim versiegeln braucht es...

Wärme und Druck, muss man optimieren dass es zusammenpasst

Warum nimmt man fürs versiegeln vielfach PE oder PS?

Weil der Schmelzbereich relativ tief ist (60-80°C)bei PS (110°C) was den Prozess billiger macht

Wie funktioniert das Impulsschweissen?

Wie ein Induktionsherd, es gibt nur bei Kontakt Energie ab bei den Backen

was ist der Vorteil beim Impulsschweissen gegenüner dem Heissiegeln?

Es kühlt aufgrund der kleineren Heizfläche schneller ab.

Welche 3 Füllgut-Arten gibt es ?

  1. Fliessfähiges Füllgut
  2. Schüttgut
  3. Stückiges Füllgut

2 Eigenschaften und 2 Beispiele für Fliessfähiges Füllgut

flüssig pastös

getränke, honig

2 Eigenschaften und 2 Beispiele für Schüttgut

granuliert, Kolloide,Stäube

Pulver, Corn Flakes

2 Eigenschaften und 2 Beispiele für Stückiges Füllgut

schwer, schlagempfindlich

Fleisch, Eier

Welches sind die Voraussetzungen für einen konstanten Durchfluss z.b. bei einem Zeitgesteuerten Dossierer?

Gleichbleibende Durchlaufgeschwindigkeit

Konstanter Druck

Homogenes Füllgewicht

Wann empfiehlt es sich bei einer Nettoabfüllanglage sämtliche Verpackungen per Checkweigher nach Gewicht zu kontollieren?

Was sind 2 Nachteile davon?

  1. Die Abfüllanlage stets das gleiche Produkt hat
  2. Die Gewichtsschwankungen der leeren Verpackungen gering sind
  3. es Häufig zu leerer oder halbgefüllter Packungen kommt und

eine visuelle Kontrolle nicht möglich ist

Nachteile:  heikle neuanpassung, die Gesetzgebung intressiert das Nettogewicht

Welche Verschlussarten brauchen keine Verschliessmittel (Deckel,Verschliesskapsel usw.)? (5)

  1. Faltverschluss
  2. Lötverschluss
  3. Prägeverschluss
  4. Kaltschweissverschluss
  5. Siegelverschluss

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