Verpackungen
Höhere Fachschule lebensmitteltechnologie
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Flashcards
Welches Material ersetzt die Konservendose, besitzt sowohl eine Wasserdampf als auch eine Sauerstoffbarriere?
Polypropylen/EVOH/Polypropylen ->dreisichtig
Warum kann EVOH nie alleine verwendet werden?
Weil es immer Feuchtigkeit aufnimmt, also muss es im Sandwich zwischen anderen Schichten sein.
Bei einer Verpackun die EVOH und PP enthält, kann man die Recyceln?
Ja, man vernachlässigt die EVOH Schicht, weil sie dünn ist und den selben Schmelzpunkt wie PP hat
Wieso wird Polyvinylidenchlorid in der Schweiz nicht verwendet?
Weil es Chlor enthält welches bei der Verbrenung in Form von HCL freigesetzt wird
Was sind Charekteristische Merkmale und die Anwendung von PVDC?
BArriereeigenschaften werden durch Feuchtigkeit nicht beeinträchtigt.
zur Verbesserung der H2O und O2 Barriere bei, Papier , PA, Pet usw,
Welches sind die Merkmale und die Anwendungen von Ethylen Vinylalkohol-Copolymer?
Ausgezeichnete Sauerstoff Sperrwirkung
Leicht verarbeitbar
Wird in der Regel als Kernschicht in Komplexen Barrieren( Verbundsfolien) verwendet
Welches sind die Merkmale, Nachteile und die Anwendungen von Polystyrol?
Preisgünstig, gut verformbar, Ideal für Erzeugnisse mit geringer Wertschöpfung
Nachteil: Schlechte Gas und Wasserdampfbarriere.
In welchen 3 Formen ist Polystyrol erhältlich?
OPS: Folie zur Herstellung von transparenten Behältern ( z.b. Patisserie)
PSE: Expandiertes Polystyrol-> Sagex
Coextrudiertes Hartpolystyrol, Milchfrischprodukte
Welches sind die Merkmale und die Anwendungen von Polyethylen?
Es ist meistens die innerste Folie, 61% Anteil am Verpackungsmarkt, preisgünstig
tüten,folien, flaschen,Kehrichtsäcke
Welche PE unterscheidet man, nennen sie die Unterschiedlichen Eigenschaften dazu?
LDPE-> niedrige Dichte Für weiche Behälter wie Ketchup, Feuchtigkeitcremes, Folien,Beutel-> schwierig zu schneiden, zieht Fäden
HDPE-> hohe Dichte, Für steife Erzeugnisse wie: Putzmittelbehälter, Hohlkörper, Tupperware. Gute Kälte und Wärme-beständigkeit
LLDPE-> Lineares PE niederer Dichte, Rasch verschweissbar, Flexibel
LULDPE-> Lineares PE ultraniederer Dichte,
MDPE->mittlere Dichte, meistverwendetes PE, gute P/L Verhältnis
Eigenschaften von Polypropylen?
Sterilisationstauglich, guter Glanz hohe Transparenz, super Wasserdampf-Sperrwirkung, gut schweissbar aber schwer thermoformbar, gute Biegefestigkeit.Keine Sauerstoffbarriere
Welche 2 Arten PP gibt es?
Folie, die als Trägerstoff dient
Schweissbarer Werkstoff(=Cast), wenn eine hohe Temperaturbeständigkeit verlangt wird
Welches sind die Merkmale und die Anwendungen von PET
Ausgezeichnetes Kriechverhalten unter Druckbeanspruchung (=kaum Deformation)
Gute CO2 Sperrwirkung unter Druckbeanspruchung
leicht
hohe Schlagfertigkeit
Nachteil: geringe Sauerstoffbarriere
Anwendung: stark Kohlesäurehaltige Getränke
Welches sind die Merkmale und die Anwendungen von Polyamid(Nylon)?
Vorteile:Hohe Transparenz, gute Fett und ölbeständigkeit,
Nachteil: schlechte Wasserdampfbarriere
Wird oft als Deckel verwendet.Dann muss allerdings wegen der schlechten Wasserdampfbarriere noch eine PP Schicht dazukommen (keine PE->erträgt die Hitze nicht)
Welches sind die Merkmale und die Anwendungen von Polyvinylchlorid?
Sehr gute Formbarkeit, Gz-> HCL freisetzungute steifheit
Nachteil: verboten in der Schweiz
Welches sind die Merkmale und die Anwendungen von Polyacrylnitril?
Hohe Transparenz, SUper O2 und CO2 Barriere
Nacheil: O2 Barriere verringert sich mit steigender Temperatur stark
Was bedeutet Thermoplastisch?
Formbar mit wärme
Erklären sie den Vorgang des extrudierens:
Bei dem extridueren von Kunststoff wird ein Granulat verwendet, dass dann geschmolzen wird. Im Extruder hat es verschiedene Temperatursektionen die von 170 bis zuletzt 200°C gehen. Um den Sauerstoff aus der Masse zubringen und so keine Luftbläschen im Produkt zu haben, findet bei 165°C durch ein Ventil eine entgasung statt. Der Druck fällt wieder zusammen, und nach dem Entgasen baut er sich wieder auf.
Was ist der Vorteil einer Injektion und woran erkennt man eine Verpackung, die durch Injektion hergestellt wurde?
Die Dicke ist überall gleichmässig, man erkennt es anhand des Punktes in der Mitte
Nennen sie die 8 wichtigsten Formgebungsverfahren und Beispiele:
- Extrusion: Tuben, Folien
- Blasextrusion: Hohlkörper, Kehrichtsäcke
- Blasextrusion mit biaxialer Verstreckung, verbessert die Materialeigenschaften (elastischer)
- Injektion, Verschlüsse, Dosen, Lego
- Spritzpressen
- Spritzblasen, Flaschen, Töpfe
- Tiefziehen, Becher, Fleischplastik,Käse usw.
- Kalandrieren, Folien zum Tiefziehen
Warum sind Plastikbecher, die mit Injektion hergestellt werden gegenüber dem Tiefziehen Qualitativ besser?
Weil sie überall die gleiche Dicke haben.
Wie werden Petflaschen hergestellt?
Zuerst wird durch Injektion ein Rohling geformt, dann durch Spriztblasen eine Flasche geblasen.
Beispiele Verpackungen und LM, Vor-Nachteile von Aluminium
Dose, Tube
Getränkedosen, Kondensiere Milch tube
Recyclebar,Lichtundurchlässig,Aroma-Licht-Gas-H2o barriere,
teuer,Energieaufwendig, nicht bedruckbar, Migration Lack
Beispiele Verpackungen und LM, Vor-Nachteile von PET
Plastikfolie, Flaschen,
Käse
Vorteile: Durchsichtig, biegsam, leicht, zerbrechlich
Nachteile: Druckresistent, Lichtdurchlässig, Gibt Stoffe ab, nimmt Farbe Geschmack auf
Beispiele Verpackungen und LM, Vor-Nachteile von Glas
Vorteile: unporös, dekorativ, sterilisierbar, kein Aromaausausch, transparenz, recyklierbar
Nachteile: zerbrechlich, kein Lichtschutz, Energieufwendig, schwer,
Beispiele Verpackungen und LM, Vor-Nachteile von Papier, Karton
Aussenverpackungen, Pizza, Take away
Vorteile: reciklierbar, Atmungsaktiv ( Mehl) leicht, billig, lichtbarriere
NAchteile: Feuchtigkeitsempfindlich, leicht entflammbar,Rohstoff Holz, Hygiene
Beispiele Verpackungen und LM, Vor-Nachteile von Stallblech
Dosen
Vorteile: unporös, sterilisierbar,günstiger alsAlu
Nachteile: Erstöffnung
Beispiele,Vor und Nachteile Polystyrol
Jogurtbecher, Salatschalen,Käse
Vorteile: leicht, frei formbar, günstig
transparent oder gefärbt
Nachteile
nicht recyklierbar,toxische Substanzen, nicht stabil
Nennen sie 2 Technische Funktionen von Verpackungen:
Konservierung
Vertriebsfunktion
Nennen sie 5 komerzielle Funktionen von Verpackungen:
Appellfunktion
Zuordnungsfunktion
Informationsfunktion
Positionierung
Dienstleistungsfunktion
Nennen sie 2 Pflichtfunktionen vonVErpackungen:
Sicherheit
Ökologie
Nennen sie ein Beispiel von einer nach innen und nach aussen gerichteten Barriere:
Nach innen: wenn kein O2 ins Produkt gelangen soll
Nach aussen: Verhindern des Austrocknens oder des Aromaverlustes
Was sind Primärverpackungen?
Konsumverpackungen,steht in direkten Kontakt mit dem LM, dient inerster Linie der Konservierung
Was ist ein Simple Lot?
Ein möglichst kostensparendes Gebinde mit mehreren Primärverpackungen. Jede Einheit wird separat fakturiert
Was ist ein Sophisicated LOt?
Nicht für den Einzelkauf bestimmtes Gebinde mit einem speziellen Barcode
Was sind Sekundärverpackungen?
Logistikverpackungen dienen zum Schutz bei TRansport und Warenumschlag
gewährleistet die Zusammenfassung der Lots, verstärkt den Schutz
Gewicht: Max 12 kg (SUVA)
Was bedeutet die Dienstleistungsfunktion bei Verpackungen?
Supply chain, Transportfreundlichkeit, Reziklierbarkeit, Verstaubarkeit
Wie kann man die Sauerstoffbarriere bei Fruchtsäften sicherstellen?
Man verwendet eine Flasche, die innen eine Glasschicht hat und beim Verschluss eine Plastikversiegelung
Welche 3 Sicherheitsebenen sind bei Verpackungen zu berücksichtigen?
Produktesicherheit, SIcherheit beim Vertrieb, Sicherheit des Konsumenten
Aus was isr bei der Sicherheit der Konsumenten zu achten?
Schutz gegen äussere Einflüsse, erschwerte Öffnung bei gefährlichen Erzeugnissen (KInderschutz), wenn nötig wiederverschliessbarkeithermetische Verpackung, HAltbarkeit und Aufbewahrungsbedingungen, Hinweis auf allfällige Gefahren (Explosionsgefahr)
