Verdauungssystem
Anatomie, Physiologie und Pathophysiologie des Verdauungssystems
Anatomie, Physiologie und Pathophysiologie des Verdauungssystems
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Was sind Kohlenhydrate?
Energielieferanten
Sind aus Kohlenstoff, Wasserstofff und Sauerstoff aufgebaut.
Viele Kohlenhydrate schmecken süss und sind wasserlösslich.
Welche Arten von Kohlenhydrate unterscheiden wir aufgrund des Molekülaufbaus ?
Einfachzucker - Monosaccharide
Doppelzucker - Disaccharide
Vielfachzucker - Polysaccharide
Welches ist der wichtigste Einfachzucker für den Menschen?
Glukose (C6H12O6), auch Traubenzucker genannt.
Glukose wird von den Pflanzen mittels Fotosynthese aus Kohlendioxid (CO2) und Wasser (H2O) hergestellt.
Was sind Fette? Welche Aufgabe haben sie?
Dienen der Energiegewinnung, werden aber auch als Isolations- und Schutzmaterial verwendet.
Die meisten natürlich vorkommenden Fette gehören zu den Neutralfetten.
Der Mensch nimmt die Fette mit der Nahrung auf, kann sie aber auch z.T. selbst aus Kohlenhydraten herstellen.
Wie sind Neutralfette aufgebaut?
bestehen aus einem Molekül Glyzerin und aus drei Fettsäuremolekülen,
Was sind essenzielle Fettsäuren?
Fettsäuren, die der Körper benötigt, aber nicht selst herstellen kann.
Was gehört noch in die Gruppe der fettähnlichen Stoffe?
Cholesterin und die sog. Phospholipide, die die Zellmembran aufbauen. Phospholipide sind ähnlich aufgebaut wie die Neutralfette, besitzen aber zwei anstelle von drei Fettsäuren.
Welche Aufgabe haben die Proteine?
Dienen dem Strukturaufbau (z.B. Muskelproteine) und anderseits sind sie am Stoffwechsel (z.B. Enzyme als biologische Katalysatoren, Hormone als Botenstoffe) beteiligt.
Bausteine von Proteinen?
Bausteine der Proteine sind die Aminosäuren,von denen es 20 verschiedene gibt. Aminosäuren enthalten neben Kohlenstoff-,Wasserstoff-, und Sauerstoffatomen noch Stickstoff-und vereinzelt Schwefelatome.
Wie werden kleine Proteine genannt?
Peptide
Wann spricht man von Dipeptiden?
Proteine,welche durch 2 Aminosäuren aufgebaut sind.
Wann spricht man von Polypeptiden?
Proteine, welche aus 8-100 Aminosäuren aufgebaut sind.
Woraus besteht das Verdauungssystem?
Besteht aus dem eigendlichen Verdauungsstrakt (Mundhöhle - Speiseröhre - Magen - Dünndarm - Dickdarm),den für die Verdauung wichtigen Mundspeicheldrüsen, der Bauchspeicheldrüse, der Leber und der Gallenblase.
Welches sind die Aufgaben des Verdauungssystems?
Die aufgenommene Nahrung wird mechanisch und chemisch verarbeitet. Die Nährstoffe werden zerlegt und dann ins Blut aufgenommen,d.h. resorbiert und zu den Zellen transportiert. Dort werden die Nährstoffe weiter verarbeitet und dienen einerseits dem Baustoffwechsel und anderseits dem Betriebsstoffwechsel.
Baustoffwechsel
Aufbau von Körpersubstanz
Betriebsstoffwechsel
Energie für Körperfunktionen
Fachbegriff Speiseröhre
Oesophagus
Fachbegriff Magen
Gaster
Fachbegriff Wurmfortsatz
Appendix
Fachbegriff Leber
Hepar
Fachbegriff Bauchspeicheldrüse
Pankreas
Wo beginnt die chemische Verdauung?
Die Nahrung wird im Mund mit dem Speichel der Speiheldrüsen vermischt. Die chemische Verdauung beginnt mit der Spaltung von Stärke und Glykogen durch die Amylasen des Speichels.
Was ist Glykogen?
Speicherform der Glokose in der Leber
Was sind Amylasen?
spezielle Enzyme, welche Kohlenhydrate spalten und so für den Körper verfügbar machen.
Aufbau des Zahnes
Ein Zahn besteht immer aus einer Krone, dem Zahnhals und aus einer oder mehreren Zahnwurzeln.
Zahnkrone
Die Zahnkrone ragt aus dem Zahnfleisch und ist vom Zahnschmelz überzogen.
Welches ist die härteste Substanz im menschlichen Körper?
Der Zahnschmerz
Zahnwurzeln
sind über Beindegewebsfasern im Kiefer verankert und sind von der Wurzelhaut überzogen.
Wo liegt der Zahnhals?
Zwischen Krone und Wurzel
Aufbau des Zahnbeins (Dentin)
knochenähnlichen Aufbau und bildet den inneren Teil des Zahns.
Wie ist das Milchgebiss aufbegaut?
besteht aus 20 Zähnen, d.h. pro Kieferhälfte aus je 2 Schneidezähnen - 1 Eckzahn - 2 Backenzähnen
Wie ist das Dauergebiss aufgebaut?
besteht aus 32 Zähnen,d.h. pro Kieferhälfte aus je 2 Schneidezähnen - 1 Eckzahn - 2 Backenzähnen - 3 Malzzähnen
Aufbau Zunge
ist ein musklöses Organ. Muskelfasern verlaufen in verschiedene Richtungen,wodurch eine hohe Beweglichkeit erzielt wird. Die Zunge ist von einer Schleimhaut überzogen. An ihrer Oberfläche befinden sich Papillen (kleine Wärzchen) mit Geschmacksknospen und anderen Rezeptoren.
Funktionen der Zunge
-dient der Geschmacksempfindung und der Wahrnehmung von mechanischen Reizen, Temperaturen und Schmerz.
-Lautbildung und Sprache
-Unterstützt das Kauen, leitet den Schluckreflex ein und wird beim Saugen benötigt.
Welches Enzym enthält der Speichel?
Ptyalin (eine Amylase), das die langen Ketten der Kohlenhydrate (pflanzliche Stärke und tierisches Glykogen) zerlegt. Dabei entsteht Maltose.
Wie viel Mundspeichel produzieren wir am Tag?
Zwischen 1-2 Liter am Tag
pH-Wert des Mundspeichels
6.8-7.2
Welche Speicheldrüsen unterscheiden wir?
Ohrspeicheldrüsen (Glandulae parotis)
Unterkieferspeicheldrüsen
Unterzungenspeicheldrüsen
(Speicheldrüsen sind jeweils paarig angelegt)
Fachbegriff Rachen
Pharynx
Aufbau Speiseröhre
ein 25-30cm langer, muskulöser Schlauch
die innere Oberfläche der Speiseröhre wird von einer Schleimhaut gebildet. Aussen befindet sich die Muskulatur, die aus einer Schicht Längsmuskulatur und einer Schicht Ringmuskulatur besteht.
