Tiermedizin Milchkunde II
Pathogene
Pathogene
Staph. aureus bildet Enterotoxine, die bei der Aufnahme von toxischen Dosen beim
Konsumenten zu Erbrechen führen. Bei diesen Toxinen handelt es sich um?
Wie lässt sich der Nachweis von Enterobacteriaceae in einem Molkereibetrieb
interpretieren?
Nach der Thermisierung muss
Der KOH-Test dient der Differenzierung von
Welche der folgenden Krankheitserreger wachsen nicht bei Temperaturen unter 7°C
L. monocytogenes ist ein
Coliforme Keime gelten in Molkerei als
Um Keime welcher Gattung handelt es sich, wenn folgende Merkmale ermittelt wurden:
grampositive Stäbchen, oxidasenegativ, katalsenegativ, keine Sporenbildung
Enterohämorrhagische E. coli bilden Toxine, die v.a. bei Kindern zu schweren
Nierenerkrankungen führen können. Bei diesen Toxinen handelt es sich um
Der aw-Wert ist
Um Keime welcher Gattung handelt es sich, wenn folgende Merkmale ermittelt wurden:
Stäbchen fermentativ Glc abbauend, Oxidase-negativ, an der Öse haftender schleimiger
Faden bei Verreiben in 3% KOH
Für den Nachweis von Salmonellen in Trockenmilcherzeugnissen sind u.a. folgende
Untersuchungsschritte erforderlich
Stapyhlococcus aureus bildet u.a. Toxine, die beim Msch. zu einer Darmerkrankung
führen können. Bei diesen Toxinen handelt es sich um
Salmonella typhi kann beim Verbraucher hervorrufen
Untersuchung einer Milchprobe oder eines Erzeugnisses aus Milch
Vorbericht: in einem Altenheim erkranken 6 Personen an Meningoencephalitis nach Verzehr
von Weichkäse mit Rotschmiere. Im Verlauf erkranken 200 Leute!
aufgrund des Vorberichts wird die Probe
Sie senden eine Viertelgemelksprobe zur bakteriologischen US ein und erhalten als
Ergebnis:
„äskulinpositive Streptokokken“
Um welchen Erreger handelt es sich?
Welche der folgenden Eigenschaften sind charakteristisch für Campylobacter jejuni?
Nachweis von Coliformen (Indikatorkeimen) in pasteurisierter Milch weist hin auf:
Welche Symptome sind typ. für Erkrankung durch St. aureus Enterotoxine?
Bacillus cereus bildet u. a Toxine, die beim Menschen zu Durchfallerkrankungen führen
können. Bei diesen Toxinen handelt es sich um
Die Gasbildung ist folge des mikrobiellen Abbaus von
Koagulase neg. Staphylokokken sind:
Welche Erreger können sich noch bei Kühlungstemperatur vermehren?
Enterohämorrhagische E coli können beim Verbraucher hervorrufen:
Sie senden eine Viertelgemelksprobe zu BU, Ergebnis: äskulinnegative, CAMP negative
Streptokokken, um welchen Erreger handelt es sich?
der Aw Wert ist
Markerkeime sind Mikroorganismen :
Listeria innocua ist ein
Unter welchen Verhältnissen vermehrt sich Campylobacter coli?
In der Milch-VO sind Dreiklassenpläne vorgesehen für die Untersuchung auf
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Lernkarten
L. monocytogenes ist ein
Coliforme Keime gelten in Molkerei als
Um Keime welcher Gattung handelt es sich, wenn folgende Merkmale ermittelt wurden:
grampositive Stäbchen, oxidasenegativ, katalsenegativ, keine Sporenbildung
Enterohämorrhagische E. coli bilden Toxine, die v.a. bei Kindern zu schweren
Nierenerkrankungen führen können. Bei diesen Toxinen handelt es sich um
Der aw-Wert ist
Um Keime welcher Gattung handelt es sich, wenn folgende Merkmale ermittelt wurden:
Stäbchen fermentativ Glc abbauend, Oxidase-negativ, an der Öse haftender schleimiger
Faden bei Verreiben in 3% KOH
Für den Nachweis von Salmonellen in Trockenmilcherzeugnissen sind u.a. folgende
Untersuchungsschritte erforderlich
Stapyhlococcus aureus bildet u.a. Toxine, die beim Msch. zu einer Darmerkrankung
führen können. Bei diesen Toxinen handelt es sich um
Salmonella typhi kann beim Verbraucher hervorrufen
Untersuchung einer Milchprobe oder eines Erzeugnisses aus Milch
Vorbericht: in einem Altenheim erkranken 6 Personen an Meningoencephalitis nach Verzehr
von Weichkäse mit Rotschmiere. Im Verlauf erkranken 200 Leute!
aufgrund des Vorberichts wird die Probe
