swissprävensana Ernährung

swissprävensana Ernährung

swissprävensana Ernährung


R. H.
Diese Lernkarten bieten einen umfassenden Überblick über die Ernährungslehre für Berufslehrlinge. Sie behandeln zentrale Themen wie die Bedeutung von Proteinen, Fetten, Vitaminen und Kohlenhydraten, sowie deren Quellen und Aufgaben im Körper. Die Karteikarten erklären auch verschiedene Diäten, deren Risiken und die Bedeutung von körperlicher Aktivität. Besonders nützlich sind sie für angehende Ernährungsberater, die fundiertes Wissen über gesunde Ernährung und Gewichtsmanagement benötigen.
Karten
72
Lernende
13
Sprache
Deutsch
Kategorie
Ernährung
Stufe
Berufslehre
Erstellt / Aktualisiert
07.05.2016 / 26.02.2024

Lernkarten

Wir unterscheiden  zwischen zwei Vitamin Lösungsarten welchen ?

Fettlöslichen und Wasserlöslichen

Welche Vitamine sind Fettlöslich?

Vitamin A

Vitamin D              Zum Merken einfach  ADEK

Vitamin E

Vitamin K

 

Was bildet der Haubtteil unserer Nahrung oder solte es?

Kohlenhydrate

Da Kohlenhydrate die wichtigsten Energiespender für unseren Körper sind.

Nenne die 3 verkettungen von Kohlehydraten?

Monosaccharide = Einfachzucker

Disaccharide = Zweifachzucker

Polysaccharide = Dreifachzucker

Wo finden wir Monosaccharide Eifachzucker?

In Traubeenzucker Fruchtzucker

Wo findet man disaccharide Zweifachzucker?

In Haushaltszucker Milchzucker ( Laktose )

Wo finden wir polyssaccharide Mehrfachzucker?

In Stärke Brot Getreide Teigwaren

Was sind Aufgaben der Kohlehydrate?

Sie dienen in erster Linie als Energieliferanten

Sie gewärleisten Aktivitäten und aufrecht erhaltung der Körpertemperatur.

Wo Können Kohlenhydrate im Körper gespeicheret werden?

In den Musken und in der Leber: Aber nur in form von Glykogen

Nenne Vorkommen von Kohlenhydraten?

Brot

Getreideprodukte

Kartoffeln

Hülsenfrüchte

Früchte

Milch

Nenne die Formel für Berechnung von Kohlenhydrat zufuhr?

gernige Aktivität 5g mal kg Körpergewicht         Bsp. 5g mal 80 kg = 400g Kohlenhydrate

Für Sportler 6-10g mal kg Körpergewicht           Bsp. 10g mal 80 kg = 800g Kohlenhydrate

In welcherform können Kohlenhydrate nur aufgenomen werden?

In Monosacchariden also glucose Fructose und Galactose

Aus was ist ein Protein gebaut?

Aus verschidenen Aminosäuren.

Wie viele Aminosäuren gibt es

Es sind 21 stk.

Wie viele Aminosäuren sin essentiel?

9 stk.

Können Essentiele Aminosäuren sebst vom Körperhergestellt werden?

Nein

Nenne die 9 Essentielen Aminosäuren.

Leucin                   Theronin

Isoleucin                Tryptopahn

Valin                      Methionin         Phenylalanin

Lysin                     Histidin

Er kläre die Wertigkeit bei proteinen.

Wenn ein Protein einen hohen anteil an verschidenen essentielen Aminosäuren hat. Ist die wertigkeit des Proteins hoch.

Je mehr essentiele Aminosäuren desto höher die Wertigkeit.

Bei Lebensmitteln haben wir zwei Arten von Poroteinen welche?

Pflanzliche und Tierische Proteine

Nenne einige Proteinquellen mit hoher Wertigkeit.

Eier Fisch Fleisch Milch Hülsenfrüchte Milchprodukte

Welche Proteine haben eine höhere wertigkeit Tierische oder Pflanzliche

Tierischeproteine haben eine höhere Wertigkeit als Pflanzlicheproteine

Nennne die Formel für die Berechnug des tages Proteinbedarfs.

Bei normaler Tätigkeit und bei Sportler

Normale Tätigkeit   0.8g mal kg Körpergewicht   Bsp. 0.8 mal 80kg = 64g Proteine pro Tag

Bei Sportler           1-2g mal kg Körpergewicht    Bsp. 2g mal 80 kg = 160g Proteine pro tag  hohe Intänsität

                                    je nach Intänsität

 

Nenne Aufgaben der Proteine?

Aufbau und Erneuerung körpereigener Proteine

Aufbau des Steuersystems : Hormone Enzyme

Aufbau des Abwehrsystems : Immunglobuline Blutgerinungsfaktornen

Transporsystem zb. Plasmaporotein

Welche gefahren lauern bei zu hoher Proteine zufuhr.

Es kann wenn nicht mehr wasser als nötig zugefürt wird zu einer unnötig hohen beanspruchung der Nire füren bei extremen fällen zu einer Schädigung

Was sind Fette von der Energie her gesehen?

Dei Energiereichsten Nährstoffe.

Wir unterscheiden zwischen 3 arten von Fettsäuren welchen?

Gesättigte Fettsäuren

Einfach ungesätigte Fettsäuren

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren

Wir unterscheiden von essentielen und nicht essentielen Fettsäuren welche sind das?

Essentiele Fettsäuren können nicht selbst vom Körper gebildet werden und sind Omega 3 und Omega 6 Fettsäuren.

Nicht essentiell Fettsäuren sind die Gesättigten Fettsäuren und die einfach Ungesättigten Fettsäuren

Vorkommen der gesättigten Fettsäuren?

Fleisch Wurstwaren Käse Butter Brafett kokos und Palmfett

Vorkommen einfach ungesättigten Fettsäuren?

Oliven Raps Nüsse und ihre Öle

Vorkommen mehrfach ungesättigte Fettsäuren?

Omega 3 Fisch Walnüsse Leinsamen Soja Raps und ihre Öle

Omega 6 Sonnenblumenkerne Walnüsse Soja Mais und ihre Öle

Aufgaben der Fette?

Träger der Fettlölichen Vitamine A D E K  können nur mit Fett aufgenommen werden

Energieliferant

Einziger Langzeitspeicher

Isolation und Schutz der Organe

Wärmeregulation

Nenne die Formel zur berechnug der Menge an Fett pro Tag?

Geringe Aktivität

Hohe Aktivität

Geringe Aktivität    1g Fett mal kg Körpergewicht      Bsp.   1g mal 80kg = 80g Fett pro Tag

 

Hohe Aktivität        1-3g Fett mal kg Körpergewicht   Bsp.    3g mal 80kg = 240g Fett pro Tag

Fette in unseren Nahrungsmittel sind unterschidlichen Ursprungs nenne ihn.

Tierischefette          Bsp.  Fleisch Milch Käse Butter Rahm

Pflanzlichefette        Bsp.  Pflanzensamen Raps Sonnenblumenkerne Oliven Nüsse Hasel Mandeln

Zeichne die Schweize Lebensmittelpyramide.

Von unten nach oben

Getränke

Gemüse Früchte

Getreideprodukte Kohlenhydrate

Fisch Fleisch Milchprodukte Protein

Öle Fette

Süsses salziges Alkohlisches

 

Was  sind Vitamine?

Organische Verbndungen die der Körper nicht selbst herstellen kan

Für was sind Vitamine gut?

Vitamine sind regelstoffe und spielen im Soffwechsel eine grosse Rolle in enger Verbindung mit Hormonen und enzymen

Vorkommen der Vitamine?

 

In Tierischen und Planzlichen Lebensmitteln

Macht es sinn Vitamine zu suplementiren?

Ja und nein

Wenn man eine ausreiched ausgewogene Ernärung hat macht es keinnen sinn zu suplementirren auch nicht bei sport solange der Energibedarf gedckt wird.

ist die Ernährung einseitig oder unzureichend und dekt sie den Energiebedarf nicht dann macht es durch aus sinn zu suplemetiren

Was  sind Mineralstoffe/Spurenelemente?

Unentberliche Organische Aufbau und Wirkstoffe.

Aufgaben der Nahrungsfasern?

Regulirung der Verdauung

Gute Sättigung

Günstige Beeinflussung des Blutzuckerspiegels

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