SAllgemein

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Set of flashcards Details

Flashcards	15
Language	Deutsch
Category	Quizzie
Level	Vocational School
Created / Updated	25.04.2015 / 21.04.2016
Weblink	https://card2brain.ch/box/sallgemein
Embed	<iframe src="https://card2brain.ch/box/sallgemein/embed" width="780" height="150" scrolling="no" frameborder="0"></iframe>

Card list

Study

Reines Silberbesteck

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

800/ 200

Sterlingsilber

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

925 silber 75 kupfer

Silberauflage/ Versilbert

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

30, 60,90,120 auf 12 Anzahl

Chromstahl

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

18 Chrom/ 13 Chrom restliches Stahl

Chromnickelstahl INOX

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

18/8 Chrom/Nickel rest Stahl
18/10

Hohlheft Messer

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

Hohlraum, angenehmer zu schneiden( gegensatz zu Vollheft, Monoheft) teurer

Servicearten

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

Tellerservice, Plattenservice, Guéridon-Service, Voiture Service, Provision(Lunchsäckli),Buffet

Wie kommt etwas zum Gast

Serviceablauf

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

Wie organisiere ich den Service

Plattenservice

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

Speisen in Schüsseln und Saucièren
Gast bekommt warmer/kalter Teller
Wir oder Gast schöpft von der Platte, oder die Platte wird auf Rechaud auf den Tisch gestellt

Gueridonservice

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

Teller wird auf dem Gueridon angerichtet

Voiture Service

zb. Getränkewagen (Apero, Digestif)
Salatwagen, Fleischwagen (Gigot d'agneau, Roastbeef am Stück, Truthhan, gebratenes Fleischstück)
Käsewagen
Dessert, Kuchenwagen

Bankettservice

1 Gruppe, gleiche Zeit, gleicher Ort
Teller, Plattenservice, Buffet

A Part service

oft halpension, Gruppe kennt sich nicht, gleiches Menü (2-3 Auswahl) aber freie Zeit

Table d'hôte

Gruppe (kennt sich nicht) gleiche Zeit gleiches Menü (unterschiedliche Tische)

Vorleger nur Löffel

Püriert, Erbsen, Reis, Risotto, Saucen

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