RudL

4er Regel: Energie, Fett, KH, Protein 7er Regel: Energie, Fett, gesättigte Fettsäuren, KH, Zucker, Protein, Salz Neu: Nahrungsfasern sind fakultativ, Natrium wird durch Salz ersetzt

Nein, auf der Zutatenliste ist nur Saccharose gemeint. In der NWT sind alle Mono-und Disaccharide enthalten.

Guidline Daily Amount

> Bisher waren in der Schweiz alle Lebensmittel verboten, die nicht im Lebensmittelgesetz umschrieben oder explizit bewilligt waren. NEU sollen alle Lebensmittel erlaubt sein, die sicher und gesetzeskonform sind. > Umbenennung LKV in LIV. NEU: Nährwertkenntzeichnung obligatorisch > Umbenennung Vo über Spezial-LM NEU: Vo über LM für Personen mit besonderem Ernährungsbedarf. Vollständig überarbeitet und mit EU-Recht harmonisiert, Wegfall «MalzextrakthaltigeLebensmittel», Nahrungsergänzungsmittel neu in eigener Vo geregelt

Speziallebensmittel sind Lebensmittel, die für eine besondere Ernährung bestimmtsind und aufGrund ihrer Zusammensetzung oder des besonderen Verfahrens ihrer Herstellung: a.den besonderen Ernährungsbedürfnissen von Menschen entsprechen, welche aus gesundheitlichen Gründen eine andersartige Kost benötigen; oder b.dazu beitragen, bestimmte ernährungsphysiologische oder physiologische Wirkungen zu erzielen. z.B. gewichtskontrollierende LM, Babynahrung, Sportlernahrung, laktose-, glukosefreie-, arme LM. Geregelt in VospLM

Hinweis auf Besonderheit, NWT

Lebensmittelinformationsverordnung. Neue Benennung für LKV

regelt die Anreicherung von Lebensmitteln mit: -essenziellen oder physiologisch nützlichen Stoffen wie Vitaminen, Mineralstoffen

Empfohlene Tagesdosis

Da die ETD die gesetztmässige Zufuhrbestimmung, nicht aber deckungsgleich mit den wissenschaftlichen Erkentnissen ist, können Nährstoffmängel auftreten.

Tagesdosis: max. Menge eines Nährstoffs pro Tag Tagesration: max. Menge enthalten in einer Portion

Auf dem Saft darf nicht mehr als 30mg Vitamin C deklariert sein.

Der Vitamingehalt liegt an der oberen Grenze. Die Tagesration für Saft liegt bei 300g. Die ETD liegt bei 80mg Vitamin C. 800/1000*300/3=80mg

Der Vitamingehalt ist zu hoch dosiert. Max. 300% der ETD/Tagesration

Vo über den Zusatz von Vitaminen und Mineralstoffen sowie bestimmter anderer Stoffe NEU: Zusätze müssen bioverfügbar sein

Horizontal: gelten für alle Produkte (HyV, LKV, FIV, ZuV, VophS) Vertikal: gelten für spezifische Produkte (VospLM)

Lebensmittelkenntzeichnungsverordnung regelt: - Kenntzeichnung (korrekte Deklaration) von LM - Anpreisung (Claims, Werbung)

Selbstkontrolle nach Art. 23, LMG. Produzenten müssen nach bestem Wissen und Gewissen handeln (GHP / GMP, Sorgfaltspflicht etc.)

Lebensmittel- und Gebrauchsgegenstände Verordnung regelt Grundsätze (Herstellung, Anpreisung, Hygienischer Umgang, Selbstkontrolle und amtliche Kontrolle)

Gute Herstellungspraxis / Good Management Practice

Verstoss gegen HyV Verstoss gegen Art. 23 Selbstkontrollen

LM ist gesundheitlich gefährlich und muss aus den Regalen genommen und eine Rückrufaktion muss gestartet werden.

LM darf nicht mehr ausgeliefert werden, muss aber nicht aus den Regalen genommen werden.

HyV und FIV

Hasard analysis and critical control points (Gastro benutzt Bretter nur für Poulet etc.)

Produktion, Hersteller, Importeure, Handel, Vollzugsbehörden

Produktentwicklung, Festlegung der Haltbarkeit, Lagerung, Verpackung, Claims/Werbung

Stoffe, die natürlich im LM vorhanden sind

Stoffe, die eine bestimmte Wirkung haben und bewusst zugesetzt wurden. (Aromen, Farbstoffe, Stabilisator)