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Lernkarten
Ein Mass für frei verfügbares Wasser (also ungebundenes) in einem Material. Je mehr ungebundenes Wasser desto schneller verderbt ein Lebensmittel, denn für den Wachstum von Mikroorganismen ist dies wichtig. Wert zwischen 0 und 1. Je mehr Salz im Medium desto kleiner ist der Wert, desto weniger Organismen können überleben --> Eine Art der Konservierung
Anordnung des Maleküls im Raum In Formhaltung dank Wasserstoffbrücken Alpha-Helix(Gedreht) und Beta-Sheet (Gefaltet) ANORDUNG ist wichtig für die Funktion des Proteins
Bildungsort der Ribosomen
aus Algen, verursacht Flüssig in Fest Agar ist ein sulfonierter Polysaccharid Verfestigte Medien werden für die Kultur von Mikroorganismen auf Oberflächen verwendet.
Tests, dass Kontaminationen nicht duch Waende oder andere Bereiche durchkommen koennen
Wenn hoher Personenschutz --> Keine weitere Massnahmen auserhalb der Box
Sicherheitsfaktor zur berechnung des OEL, diese können willkürlich gewählt werden
Die eine Spezies (Bakterium) profitiert auf Kosten der anderen --> Krankheit
Abwesenheit jeder Form von Leben.
Lagerraum, Umkleideraum, Schleuse, Materialraum
Vorfilter-Umkehrosmose- Membranentgasungsanlage Elekt. Deionisation - Wassertank - OzonGenerator/UV-Generator
Reinraum
100% Luftfeuchtigkeit
Halbiert die Flaeche der Verteilungsgraphik
Hängt ab von der: - Dichte der Mikroorganismen - Zusammensetzung der Mikroorganismenpopulation (Welche Sorten) - Intensität oder Zusammensetzung des Mittels der Behandlung - Duaer der Behandlung - Mikroumgebung, Präsenz anderer Materie (Wärmeleitfähigkeit des Materials, Verdrecktes Medium...)
Die Nephelometrie ist ein quantitatives, analytisches Verfahren, bei dem die Teilchenkonzentration von Fluessigkeiten oder Gasen bestimmt wird. Loesliche Immunkomplexe verursachen eine Truebung in einer Messkuevette. Bei Lichteinfall wird ein Teil der auftreffenden Strahlen durch Beugung nach allen Seiten abgelenkt. Diese seitliche Streuung nennt man Tyndall-Effekt. Das entstehende Streulicht wird aufgefangen und ueber ein Linsensystem auf einen Photodetektor gelenkt. Die Messung des Photodetektors (Nephelometer) ist direkt proportional der Lichtintensitaet.
Fiebererzeugende Substanz
Druckmesser mit einer Membran Manometer mit einer Fluessigkeitssaeule
Wasserstoffbrücken werden auseinander gebrochen und die Form des Proteins wird zu einer "Spaghetti" Denaturation mit Hitze ist irreversibel. Mit Chemie kann die Denaturation reversibel sein muss aber nicht.
pH geht nach unten
Maschinen und Prozesse, Kleidung, Verhalten und aseptisches Arbeiten
Wegen Luftzug durch den Filter prallen die Partikel auf und bleiben haengen
Lagern bei guter Temp. Auf Haut ca. 30C-32C in Mensch 37C
Ist UV-C Strahlung und kann auch zur Ozonvernichtung verwendet werden
Wasser=1mPas
Produktqualitaet (keine Verschmutzung durch Partikel und Keime) Personenschutz - vor dem Produkt
Grösste Dichte bei 4C Schmilzt wenn Druck aufgesetzt wird.
Ist eine dimensionslose Grösse, welche den Übergang von laminar zu turbulent angibt (>2300 bei tubrulentem Fluss) Re=rho*v*d/Viskotität
Groessere Partikelkontaminationen koennen kleinste Blutgefaesse verstopfen, Partikelgroesse= 5mikrometer. Schlimmer ist wenn Luft ins Blut gespritzt wird.
Unter anderem: -gelöste organische Substanzen synthetisch und natürlichen Ursprungs -Kolloide --> Nanoteilchen - Mikroorganismen
In Verbindung mit Luft ist es explosiv Ist toxisch (Krebserzeugend) Sterilisierende Materialien werden Verpackt --> EtO geht durch Papier etc. Anwendung: Geräte, feste Materialien, feste Stoffe
Gibt das Verhältnis der Konzentration an Mischprozess ergibt eine Exposition von 10^5 mikrogramm/qubikmeter, welche durch die Barriere zu 10mikrogramm/qubikmeter reduziert wird also 10^4 als Schutzfaktor
High Efficiency Particulate Air --> Luftfilter
Kotegorien basierend auf dem OEL-Wert OEL-Werte zwischen 10^-3 und 10^3. Bei 1 ist Knackpunkt zwischen Kritisch und Unkritisch
Plize. Eukaryotische Mehrzellorganismen, absorbieren Nahrung
Total Organic Carbon Prinzip: Oxidation des organischen Kohlenstoffes zu CO2 via - UV-Strahlen - Verbrennung - Chemische Oxidation
Ethanol (60-85% in Wasser, wenn weniger Wasser gelangt Ethanol nicht in die Zelle hinein) --> Unter Umständen zur Sterilisation (ausser gewisser Sporen & Viren) Isopropanol -->Wie Ethanol Ethylenoxid (Gas) --> Sterilisation -Tödet alles ab Wasserstoffperoxid --> Dampf zur Sterilisation- Tödet alles ab Ozon --> Für Wasserversorgung Iod
Pro Generation eine gewisse Zeit g=t/n n= Generation g=log2*t/(logNt-logN0) N=anzahl Organismen Hängt auch von Faktoren wie z.B. Temp. Wasser etc. ab.
Erfolgt durch DQ,IQ,OQ,PQ
Dampf oben eingeführt Luftentfernung durch Abstromung oder Evakuierung Kühlung durch Umlaufkühlung oder Frischwasser
