Personal- und Unternehmensführung
Karteikarten für die Vorbereitung auf die Prüfung zum Küchenmeister
Karteikarten für die Vorbereitung auf die Prüfung zum Küchenmeister
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Flashcards
Führung kann man untergliedern in...
...Stile
Technik
Instrumente
Was beinhaltet die Personalpolitik?
Personalpolitik: beinhaltet alle Grundsatzentscheidungen zur Personalführung und Entwicklung deren Wirken im Unternehmen (personalpolitische Grundsätze)
beschreibe den kooperativen Führungsstil
Vorgesetzter bezieht Mitarbeiter in die Betriebsgeschehen ein erlaubt Diskussionen und erwarte sachliche Unterstütung. Bei Fehlern wird nicht bestraft sondern geholfen.
Motivation lässt sich gliedern in...
intrinsiche Motivation und extrinische Motivation
Was sind Merkmale der "Vorbereitung" bei einem Mitarbeitergespräch?
- schriftliche Einladung
- beispiele notieren ( Situation konkret aus einem relevanten Zeitraum)
- überlege welche Botschaft man vermitteln möchte
- mögliche Ziele und Maßnahmen
- Abgleich mit dem HR (human resources)
Was sind die 4 Inhalte des "Leitbild"?
1. Wer sind wir, was wollen wir?
2. Was machen wir und für wen machen wir das?
3. Unternehmenskultur
4.Verhaltengrundsätzt für Führung und Zusammenarbeit
Was sind Merkmale des "Abschluss" bei einem Mitarbeitergespräch?
- Ziele und Maßnahmen vereinbaren
- S.M.A.R.T. berücksichtigen
- Danke sagen
was erklärt das "eisenhower Prinzip"?
"wichtige Aufgaben sollten zuerst erledigt werden und unwichtige aussortiert"
was versteht man unter "MbO"? erläutere!
managemt by Objectives:
führen durch Zielvorgaben
- gemeinsame Zielvorgaben mit Mitarbeitern
-regelmäßige Feedbacks
- weitersgehens Entscheidungdbefügnis an den Mitarbeiter
Was beeinflusst die Motivation?
Bedürfnisse (menschliche Streben)
was versteht man unter "Corporate Identity"?
Selbstbild - charakeristische Merkmale
einheitliche Layout, Kleidung, Logo
verhalten gegenüber Gäste, Kollegen, Kunden
was sind die Ziele einer guten Personalpolitik?
- nachltiger Erfolg
- wettbewerrbstvorteil
- motivierte, kreative und zufriedene Mitarbeiter
personalpolitsche Grundsätze sind zum Beispiel...
kooperative Führung
förderung der Mitarbeiter
Anforderungen und leistungsgerechte Entlohnung
Wie setzt sich der Gewinn zusammen? erkläre die Faktoren
Gewinn = Umsatz (Menge x Preis) - Kosten (fix Kosten + variable Kosten)
was versteht man unter "MbD"? erläutere!
management by diligation:
Aufgabenbezogenes Führen
übertagung von Entscheidungsfreiheiten
verraussetzugn : Klarew Aufagbendefinitionen
beschreibe den Laissez Faire Führungsstil
Vorgesetzter lässt den Mitarbeiter viel Freiraum. Sie bestimmen ihre Aufgaben und Organisation selbst. Vorgesetzter hilft und bestrafe nicht
Was sind Merkmale des "Hauptteils" bei einem Mitarbeitergespräch?
- kreterien Punkt für Punkt ansprechen
- Beurteilung durch Führungskraft und Mitarbeiter
- Fremdfeedback besprechen / einholen
Leitbild teilt sich in 2 Arten, erkläre beide!
Selbstbild - innengerichte - Bild für Führungskräfte, Mitarbeiter und Unternehmen. Würd durch das Corperate Idenity vorgeschrieben
Fremdbild - außengerichte - Bild für Gäste, Lieferanten und Welt
nenne die 6 Aufgaben der Unternehmensführung !
1. Zielsetzung
2. Planung
3. Entscheidung
4. Umsatz
5. Kontrolle
6. Kommunikation
Was ist das Ziel einer "Führung"?
die Unternemsziel durch den gerinsten Aufwand zu erreichen mit beeinflussung der Mitarbeiter.
Nenne die 5 Teile des Mitarbeitergespärches!
- Vorbereitung
- Gespärchtsstart
- Hauptteil
- Abschluss
- Nacharbeitung
erkläre die 3 Führungsstile und die jeweiligen Vor- und Nachteile
1. Autoritär - Vorteil: klare Verantwortung und schnelle Handlung / Nachteil : Distanzierung und Dienstverhalt, evlt Demotivation durch kaum Freiräume zur Entwichklung
2. Kooperativ - Motivation, Eigenkontrolle und eigene ENtscheidungen / Nachteil : Durchsetzungsprobleme
3. Laissez - Faire - individuelle Stärken werden gefordert / Nachteil : hilflosigkeit und Orientierungslos
Was sind Merkmale den"Gespärchtsstart" in einem Mitarbeitergespräch?
- offene udn angenehme Atomsphere
- klären "Warum man sich zusammengefunden hat"
- Befinden mit dem Arbeitsplatz / Kollegen und/oder Vorgesetzen
- Benennung besondere Leistung des Mitarbeiters - Erfragung von Eigenfeedback
Wie setzt sich eine Renditet zusammen?
Renditet = (Gewinn / Kapital) x 100
erkläre zwei Instrumente der Corporte Idientiy gebe vier Beispiele
Corporte Desgin - Logo, Uniform, Farben, Schrift
Corporte Behavior - Verhaltensanweisungen gegenüber Kunden, Kollegen, Lieferanten und Gästen
Corporte Communication - Slogan, Motto, Public Realtionship, Philsolophie
nenne 3 fix Kosten und 3 variable Kosten
fix Kosten : Pacht - Zinsen - Gehalt - Versicherung
variable Kosten : Wareneinsatz - Kraftsoft - Fracht- und Transport
Wie kann man die Renditet erhöhen?
1. Schulden senken und dadurch Zinsensenkung, somit sinken auch die Fix Kosten
2. Verkaufspreis steigern und die variablen Kosten senken
Was sind "Stakeholder"? Nenne 5
1. Mitarbeiter
2. Kunden
3. Lieferranten
4. Partner
5. Investoren (Anteilseigener)
aus was setzt sich eine Unternehmenspolitik zusammen?
Personalpolitik / Finanzpolitik / Produktionspolitik / Kommunikationspolitik / Preispolitik
S.M.A.R.T?
S pezifisch
M essbar
A ngemessen
R ealitisch
T erminiert
erläutere ein "Leitbild"!
gegliederte Zielvorstellung eines Unternhemen und beinhaltet, mit Welchen Strategen und ethischen Werten es vortritt
beschreibe den Autoritären Führungstil
Vorgesetzter gibt Anweisungen und Anordung ohne Einbindung von Mitarbeitern, erwartet Gehorsamkeit und dultet keine Wiedersprüche oder Kretik
nenne Methodenkomgetenzen!
Selbstmanagemant, Entscheidungsfähigkeit, strategisches Denken, Gestalung von Lösungprozessen
Was sind die 6 Rollen der Fürhungskraft?
1. Coach
2. Moderator
3. Mitarbeiter
4. Vorgesetzer
5. Fachpersonal
6. Geschäftsführer
Was sind Merkmale der "Nachbearbeitung" bei einem Mitarbeitergespräch?
- Informationen an HR und GM weiterleiten
- Persönliche Rückschlüsse ziehen
Was ist ein "ökonomisches Ziel"?
Leistungssteierung und Kostenminierung durch Senkung der Personalkosten und Optimalen Einsatz von Mitarbeiter (Work Rate Afficency)
Welchen Vorteil hat ein "Leitbild" für Mitarbeiter?
Motivation
Formulierung für ein Profil
Grundlage für ein Zusammenhaltsgefühl
Orientierung
Was ist die definition eines "Unternehmes"?
wirtschaftlich, rechtlich, finanzell selbstständige Wirtschaftseinheit
Was ist ein soziales Ziel?
Fürsorgeprinzip : Personalentwicklung, Arbeitsplatzsicherung, Zukunfsperspektiven, leistungsgerechte Bezahlung, gutes Betriebsklima
nenne 5 Aufgaben eines Perosnalmanagemant!
1. Personalplaung
2. Personalbeschaffung
3. Personaleinführung
4. Personalentwicklung
5. Personalbeurteilung
6. Personaleinsatz
7. Personalfreistellung