Personal- und Unternehmensführung

Karteikarten für die Vorbereitung auf die Prüfung zum Küchenmeister

Karteikarten für die Vorbereitung auf die Prüfung zum Küchenmeister


T. H.
Diese Lernkarten behandeln grundlegende Konzepte der Personal- und Unternehmensführung auf einem fortgeschrittenen Niveau. Sie decken Themen wie Aufgabenanalyse, Organisationsformen, Prozessmanagement, Zielsetzung und Planung ab. Besonders relevant sind die verschiedenen Organisationsstrukturen, die Bedeutung von Mitarbeitergesprächen und die Optimierung von Geschäftsprozessen. Diese Karteikarten eignen sich für Führungskräfte und Manager, die ihre Kenntnisse in Unternehmensorganisation und -führung vertiefen möchten, um effizientere und zielorientiertere Entscheidungen zu treffen.
Flashcards
79
Students
6
Language
German
Level
Other
Created / Updated
19.10.2016 / 02.02.2019

Flashcards

Führung kann man untergliedern in...

...Stile

Technik

Instrumente 

Was beinhaltet die Personalpolitik?

Personalpolitik: beinhaltet alle Grundsatzentscheidungen zur Personalführung und Entwicklung deren Wirken im Unternehmen (personalpolitische Grundsätze)

beschreibe den kooperativen Führungsstil

Vorgesetzter bezieht Mitarbeiter in die Betriebsgeschehen ein erlaubt Diskussionen und erwarte sachliche Unterstütung. Bei Fehlern wird nicht bestraft sondern geholfen.

Motivation lässt sich gliedern in...

intrinsiche Motivation und extrinische Motivation

Was sind Merkmale der "Vorbereitung" bei einem Mitarbeitergespräch?

  • schriftliche Einladung
  • beispiele notieren ( Situation konkret aus einem relevanten Zeitraum)
  • überlege welche Botschaft man vermitteln möchte
  • mögliche Ziele und Maßnahmen
  • Abgleich mit dem HR (human resources)

Was sind die 4 Inhalte des "Leitbild"?

1. Wer sind wir, was wollen wir?

2. Was machen wir und für wen machen wir das?

3. Unternehmenskultur

4.Verhaltengrundsätzt für Führung und Zusammenarbeit

Was sind Merkmale des "Abschluss" bei einem Mitarbeitergespräch?

  • Ziele und Maßnahmen vereinbaren
  • S.M.A.R.T. berücksichtigen
  • Danke sagen

was erklärt das "eisenhower Prinzip"?

"wichtige Aufgaben sollten zuerst erledigt werden und unwichtige aussortiert"

was versteht man unter "MbO"? erläutere!

managemt by Objectives:

führen durch Zielvorgaben

- gemeinsame Zielvorgaben mit Mitarbeitern

-regelmäßige Feedbacks

- weitersgehens Entscheidungdbefügnis an den Mitarbeiter

Was beeinflusst die Motivation?

Bedürfnisse (menschliche Streben)

was versteht man unter "Corporate Identity"?

Selbstbild - charakeristische Merkmale

einheitliche Layout, Kleidung, Logo

verhalten gegenüber Gäste, Kollegen, Kunden

was sind die Ziele einer guten Personalpolitik?

- nachltiger Erfolg

- wettbewerrbstvorteil

- motivierte, kreative und zufriedene Mitarbeiter 

personalpolitsche Grundsätze sind zum Beispiel...

kooperative Führung

förderung der Mitarbeiter

Anforderungen und leistungsgerechte Entlohnung 

Wie setzt sich der Gewinn zusammen? erkläre die Faktoren

Gewinn = Umsatz (Menge x Preis) - Kosten (fix Kosten + variable Kosten)

was versteht man unter "MbD"? erläutere!

management by diligation:

Aufgabenbezogenes Führen 

übertagung von Entscheidungsfreiheiten

verraussetzugn : Klarew Aufagbendefinitionen

beschreibe den Laissez Faire Führungsstil

Vorgesetzter lässt den Mitarbeiter viel Freiraum. Sie bestimmen ihre Aufgaben und Organisation selbst. Vorgesetzter hilft und bestrafe nicht

Was sind Merkmale des "Hauptteils" bei einem Mitarbeitergespräch?

  • kreterien Punkt für Punkt ansprechen
  • Beurteilung durch Führungskraft und Mitarbeiter
  • Fremdfeedback besprechen / einholen

 

Leitbild teilt sich in 2 Arten, erkläre beide!

Selbstbild - innengerichte - Bild für Führungskräfte, Mitarbeiter und Unternehmen. Würd durch das Corperate Idenity vorgeschrieben

Fremdbild - außengerichte - Bild für Gäste, Lieferanten und Welt

nenne die 6 Aufgaben der Unternehmensführung !

1. Zielsetzung

2. Planung

3. Entscheidung

4. Umsatz

5. Kontrolle

6. Kommunikation

Was ist das Ziel einer "Führung"?

die Unternemsziel durch den gerinsten Aufwand zu erreichen mit beeinflussung der Mitarbeiter.

Nenne die 5 Teile des Mitarbeitergespärches!

  1. Vorbereitung
  2. Gespärchtsstart
  3. Hauptteil
  4. Abschluss
  5. Nacharbeitung

erkläre die 3 Führungsstile und die jeweiligen Vor- und Nachteile

1. Autoritär - Vorteil: klare Verantwortung und schnelle Handlung / Nachteil : Distanzierung und Dienstverhalt, evlt Demotivation durch kaum Freiräume zur Entwichklung

2. Kooperativ - Motivation, Eigenkontrolle und eigene ENtscheidungen / Nachteil : Durchsetzungsprobleme

3. Laissez - Faire - individuelle Stärken werden gefordert / Nachteil : hilflosigkeit und Orientierungslos

Was sind Merkmale den"Gespärchtsstart" in  einem Mitarbeitergespräch?

  • offene udn angenehme Atomsphere
  • klären "Warum man sich zusammengefunden hat"
  • Befinden mit dem Arbeitsplatz / Kollegen und/oder Vorgesetzen
  • Benennung besondere Leistung des Mitarbeiters - Erfragung von Eigenfeedback

Wie setzt sich eine Renditet zusammen?

Renditet = (Gewinn / Kapital) x 100

erkläre zwei Instrumente der Corporte Idientiy gebe vier Beispiele

Corporte Desgin - Logo, Uniform, Farben, Schrift

Corporte Behavior - Verhaltensanweisungen gegenüber Kunden, Kollegen, Lieferanten und Gästen

Corporte Communication - Slogan, Motto, Public Realtionship, Philsolophie

nenne 3 fix Kosten und 3 variable Kosten

fix Kosten : Pacht - Zinsen - Gehalt - Versicherung

variable Kosten : Wareneinsatz - Kraftsoft - Fracht- und Transport 

Wie kann man die Renditet erhöhen?

1. Schulden senken und dadurch Zinsensenkung, somit sinken auch die Fix Kosten

2. Verkaufspreis steigern und die variablen Kosten senken

Was sind "Stakeholder"? Nenne 5 

1. Mitarbeiter

2. Kunden

3. Lieferranten

4. Partner 

5. Investoren (Anteilseigener)

aus was setzt sich eine Unternehmenspolitik zusammen?

Personalpolitik / Finanzpolitik / Produktionspolitik / Kommunikationspolitik / Preispolitik

S.M.A.R.T?

S pezifisch

M essbar

A ngemessen

R ealitisch

T erminiert

erläutere ein "Leitbild"!

gegliederte Zielvorstellung eines Unternhemen und beinhaltet, mit Welchen Strategen und ethischen Werten es vortritt

beschreibe den Autoritären Führungstil

Vorgesetzter gibt Anweisungen und Anordung ohne Einbindung von Mitarbeitern, erwartet Gehorsamkeit und dultet keine Wiedersprüche oder Kretik

nenne Methodenkomgetenzen!

Selbstmanagemant, Entscheidungsfähigkeit, strategisches Denken, Gestalung von Lösungprozessen

Was sind die 6 Rollen der Fürhungskraft?

1. Coach

2. Moderator 

3. Mitarbeiter

4. Vorgesetzer

5. Fachpersonal

6. Geschäftsführer

Was sind Merkmale der "Nachbearbeitung" bei einem Mitarbeitergespräch?

  • Informationen an HR und GM weiterleiten
  • Persönliche Rückschlüsse ziehen

Was ist ein "ökonomisches Ziel"?

Leistungssteierung und Kostenminierung durch Senkung der Personalkosten und Optimalen Einsatz von Mitarbeiter (Work Rate Afficency) 

Welchen Vorteil hat ein "Leitbild" für Mitarbeiter? 

Motivation

Formulierung für ein Profil

Grundlage für ein Zusammenhaltsgefühl

Orientierung

Was ist die definition eines "Unternehmes"?

wirtschaftlich, rechtlich, finanzell selbstständige Wirtschaftseinheit

Was ist ein soziales Ziel?

Fürsorgeprinzip : Personalentwicklung, Arbeitsplatzsicherung, Zukunfsperspektiven, leistungsgerechte Bezahlung, gutes Betriebsklima

nenne 5 Aufgaben eines Perosnalmanagemant!

1. Personalplaung

2. Personalbeschaffung

3. Personaleinführung

4. Personalentwicklung

5. Personalbeurteilung

6. Personaleinsatz

7. Personalfreistellung

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