Obstund Obsterzeugnisse P1-P5

Lerngruppe 3b

Lerngruppe 3b

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Michelle Artho

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Michelle Artho

About these flashcards

Diese Lernkarten bieten einen umfassenden Überblick über Obst und Obsterzeugnisse, geeignet für die Berufslehre. Sie decken Themen wie verschiedene Obstsorten, Lagerung, Verarbeitung und Nährwerte ab, wobei Apfel, Birne, Banane und Nüsse besonders hervorgehoben werden. Die Karteikarten sind ideal für angehende Köche und Ernährungsberater, da sie praktische Tipps zur Verwendung von Obst in der Küche und dessen Bedeutung für eine gesunde Ernährung vermitteln.

Flashcards

81

Students

2

Language

German

Category

Career Studies

Level

Vocational School

Created / Updated

27.05.2015 / 17.08.2017

Wie heisst die kleinste Zitrusfrucht?

Kumquats

Aus welcher Fruct wird der Grenadinsirup hergestellt?

Johannisbeere

Nenne 3 Apfelsortn

Braburn, Gala, GrannySmith

Nenne 3 Birnensorten

Forelle, Williams, Alexander

Welcher Schadstoff kann Bittermandel enthalten?

Blausäure

Welche Labels gibt es für Obst?

IP Suisse, Bio Suisse, Pro Speziarara, Max Havelar

Gegen was sind frische Ananas empftindlcih?

Gegen Kälte

Welche 3 Kategorien der Äpfel gibt es?

Frühäpfel, Herbstäpfel, Lageräpfel

Nenne ein Beispiel zum Lagerapfel

Boskop, Golden

Nenne ein Beispiel zum Herbstapfel

Elstar

Nenne ein Beispiel zum Frühapfel

Klara, Grafenstein

In welche 2 Kategorien werden Birnen eingeteilt?

Frühsorte und Lagersorte

Nenne ein Beispiel zu den Frühsorten Birne

Williams

Nenne ein Beispiel zu den Lagersorten Birne

Luise, Kaiser Alexander

Welche Kocheigenschaft hat Blausäure`?

Sie verflüchtigt beim Kochen

Was bedeutet der Schadstoff Blausäure für ein Kleinkind?

Es kann tödlich sein

Wielange ist Beerenobst lagerfähig?

1-2 Tage

Aus welchen Beeren wird der Cassissaft gezogn?

Aus schwarzen Johanisbeeren

Wieviel Prozent Fett haben Nüsse?

ca 50-60%

Aus welcher Kräuzung entstand die Nektarine

Pflaumen und Pfirsich

Wieviele Portionen Obst ist pro Tag zu empfehlen?

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

5 Poertionen

Was bedeutet das Wort Obst?

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

Ôbst ist eine Sammelbezeichnung für alle geniessbaren Früchte, mehrjähriger, kultuvierter oder wildwachsender Pflanze sowie einige Samenarten wie Nüsse und Mandeln

Wie werden die Früchte unterteilt?(6)

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

Beerenobst, Hartschalenobst, Kenobst, Steinobst, Zitrfrüchte, Südfrüchte und Exoten

Für was wird Mostobst verwendet?

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

Für Süssmost oder Apfelwein

Wie wird as Mostobst angebaut?

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

Die traditionele Art mit hochstämmigen Bäumen

Wie wird ds Tafelobst angebaut?

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

ausschliesslich in Obstkulturen

Auf was für Stämmen wird be den Obstkulteren angebaut?

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

Niederbaumstämen

Wieviel Prozent orientiert sich an den Richtlienien der integrierten Produktion?

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

90%

Wo werden die meisten Kirschen angebaut in der Schweiz?

Commandes clavier:

= tourner,

= avant/arrière,

= faire défiler

Baselland, Zug, Aargau, Solothurn

Wo werden in der Schweiz die meisten Äpfel angebaut?

Commandes clavier:

= tourner,

= avant/arrière,

= faire défiler

Thurgau, Wallis Vaadt

Wo in der Schweiz wedern die meisten Aprikosen angebuat?

Wallis

Was versteht man unter dem Label Suisse Garantie?

Kommt aus der Schweiz

Wird in der Schweiz verarbeitet

hohe Qualität

umweltfreundlich

Alle Produkte unterlioegen einem Kontrollsystem

ohne Genteck

Was versteht man unter Bio-Obstanbau?

Kontrolliereter biologischer Anbau, Kein Gentech, Nachhaltig produziert

Was versteht man unter Bio-Obstanbau?

Kontrolliereter biologischer anbau

Wann werden die Importfrüchte geernten in welchem Zustand?

Im unreifen Zustand

In welche 2 Qualitätsklassen wird Obst unterschieden?

Tafelobst und Kochobst

Was versteht ma unter Tafelobst?

Ausgerreifte, saubere, fehlerfreie Früchte, Grösse und Farbe der Sorte entsprechend

Was versteht man unter Kochobst?

Reife, saubere nicht allzschöne Früchte, können auch Buck haben

Wie heisst das CA-Lager ausgeschrieben?

Controlled Atmosphere Lager

Was ^kann man mit den CA-Lager erreichen?

Die Haltbarkeit verdoppeln

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Cartes-fiches

Aus welcher Kräuzung entstand die Nektarine

Pflaumen und Pfirsich

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3

Étudier