Obst
KOCH2A
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Cartes-fiches
Gespritztes Obst ist viel gesünder als Biokost.
Nennen Sie 3 Früchte, die in Konserven angeboten werden?
Litchi
Pfirisch
Ananas
Warum werden Früchte in unreiftem Zustand geerntet.
Sie reifen im Importland fertig an.
Exakter Name der Sternfrucht?
Karambola
Beschreibe die Lagerung von Erdbeeren?
Kühl, bei 4-6°c, auf einem Blech ausgebreitet
zähle die drei Kernobste auf?
Äpfel, Birnen, Quitten
Welche Kriterien stehen für Suisse Garantie?
Nennen Sie zwei Punkte.
- In der Schweiz umweltfreuntlich produzierte Früchte
- Hohe innere und äussere Qualität
Wie wird die Pitahaya auch noch genannt?
Drachenfrucht
Nennen Sie den Englischen Begriff für Holunder?
elderberry
Zu welcher obstsorte gehört Rambutan.
Südfrüchte und Exotische früchte
Welches ist das dritte Kernobst naben Apfel und Birne?
Quitten
Nennen Sie zwei Qualitätsklassen von Obsterzeugnisse
Kochobst, Tafelobst.
Nennen Sie drei Konservierungsmethoden
- Trocknen
- Heiss einfüllen
- Sterilisieren
- Tiefkühlen
- Dörren
- Zuckern
Woraus werden Pinienkerne gewonnen?
Zähle 15 Früchte auf?
Ananas, äpfel, Birnen, Quitten, Erdbeeren, Himmbeeren, Heidelbeeren, Bananen, Stachelbeeren, Datteln, Preiselbeeren, Aprikosen, Kirschen, Feigen, Bergamotte
Wie lange kann man Erdbeeren lagern?
Was geschied wenn man die banane unter 10°C lagert.
Werden Früchte im Alkahol Länger haltbahr?
Ja
Was ist die Unterschied zwieschen Sterelisieren und Heisseinfüllen?
Heisseinfüllen wird mit Zuckersirup oder Essigsud eingefüllt
Sterilisieren ist ein Erhitzen auf eine Temperatur zwischen 101°C-150°C während einer bestimmten Zeitdauer.
Es gibt gar keine Äpfel in der Schweiz!
In Welchem Kanton werden Aprikosen Angepflanzt?
Wallis
Wiso brennt zitrusfrüchtesaft wenn es in einer offenen Wunde gerät?
Was ist eine bombierte Dose?
Wieso werden äpfel schnell Braun?
Weil sie Oxidieren
Wie werden Baumnüsse gelagert?
Bananen dürfen nicht unter 10°C gelagert werden. Wiso?
Darf man einen ungewaschene Apfel zum Gast servieren?
Ja, aber ist nicht sehr hygienisch.
Wie vielen Obstsoren gibt es?
Wiso müssen Nüsse immer maximal bei Zimmertemperatur gelagert werden?
Wiso Schmecken eingeflogenes Obst besser als eingeschfftes?
Da die eingeschifften unreif geerntet werden und auf dem Schiff reifen müssen.
