Nüsse
Rohstoffkunde
Rohstoffkunde
Kartei Details
| Karten | 19 |
|---|---|
| Sprache | Deutsch |
| Kategorie | Berufskunde |
| Stufe | Berufslehre |
| Erstellt / Aktualisiert | 05.02.2013 / 30.08.2014 |
| Lizenzierung | Kein Urheberrechtsschutz (CC0) |
| Weblink |
https://card2brain.ch/box/nuesse
|
| Einbinden |
<iframe src="https://card2brain.ch/box/nuesse/embed" width="780" height="150" scrolling="no" frameborder="0"></iframe>
|
Haselnüsse
Land: Türkei, Italien, Spanien, Oregon
Sorten: Levantiner, Römer, Barcelona, spitze Haselnüsse
Lagerung: kühl, ohne Licht, 55-60% Luftfeuchte, 6% Wassergehalt
Produkte: ganz getrocknet, geschält, gerieben, Deko, Nougat
Kokosnüsse
Land: Philipinen, Indonesien, Indien, Dom. Republik
Sorten: Hohe Palmen, Zwergsorten, Hybriden
Lagerung: < 5% Wassergehalt
Produkte: Kokosöl, Kopra, Kokoslikör, ganz
Macadamias
Land: Hawaii, Australien, Costa Rica
Sorten: Macadamia integrifolia, Macadamia tetraphylla
Lagerung: Luftdicht, TK, jahrelang
Produkte: ohne Schale, geröstet leicht gesalzen, Nusstorten
Mandel
Land: Kalifornien, Spanien, Italien
Sorten: Mission, Valencia, Sicille
Lagerung: kühl, ohne Licht, 55- 60% Luftfeuchte, <6% Wassergehalt
Produkte: Mandelöl, Marzipan, Nougat, geröstet
