Medizinische Fachausdrücke Diätkoch

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Diese Lernkarten vermitteln medizinische Fachbegriffe für die Berufslehre im Bereich Diätkoch, wobei Stoffwechselvorgänge, Organfunktionen und ernährungsrelevante Substanzen wie Vitamine, Proteine, Fettsäuren und Enzyme im Fokus stehen. Sie erklärt Begriffe aus Physiologie, Pathologie und Ernährungslehre, die für die Zubereitung von Diätkost essenziell sind. Ideal für Auszubildende und Fachkräfte, die fundiertes Wissen für gesundheitsbewusste Ernährung benötigen.

Cartes-fiches

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Utilisateurs

Langue

Allemand

Catégorie

Alimentation

Niveau

Apprentissage

Créé / Mis à jour

10.04.2016 / 18.08.2026

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Transfusion

Übertragung von Flüssigkeiten, inbesondere von Blut

Transplantation

Organverpflanzung

Trypsin

Eiweissspaltendes Enzym im Bauchspeichelsaft

Tumor

Geschwulst

Ulcus

Geschwür

Ulcus-duodeni

Zwölffingerdarmgeschwür

Ulcus-ventriculi

Magengeschwür

ulzerös

geschwürig

umami

Geschmackempfinden nebst süss, sauer, bitter, salzig, fleischig

Urämie

Harnvergiftung; Vergiftung des Körpers durch im Blut verbliebene harnpflichtige Substanzen bei schwerem Versagen der Nieren;

Therapie; Hämodialyse

Urikämie

krankhaft erhöhter Harnsäuregehalt des Blutes

Urolith

Harnstein

Uterus

Gebärmutter

Varizen

Krampfadern

vegetativ

1. pflanzlich

2. die Funktion des vegetativen Nervensystems betreffend

Vene

zum Herzen führende Blutader

Virus

Krankheitserregende Kleinstlebewesen

vital

lebenskräftig, das Leben betreffend

Zytoplasma

Zellplasma

Zytoskelett

Traggerüst innerhalb der Zelle

absorbieren

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aufsaugen, aufnehmen

Absorption

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Aufsaugung, Aufnahme (z.B. Nahrungs- Medikamentenaufnahme vom Darm ins Blut

Abszess

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Eiteransammlung, -geschwür

Adenosintriphosphat (ATP)

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Bei ATP, dem Adenosintriphosphat, handelt es sich um eine energiereiche Phosphatverbindung. Man kann sich ATP vereinfacht als Grundenergiewährung des Körpers vorstellen

Adipositas

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Fettsucht, Fettleibigkeit

Adrenalin

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Hormon des Nebennierenmarks, bewirkt u.a. Erhöhung des Blutzuckerspiegels

Akut

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Heftig, unvermittelt auftretend und rasch verlaufend

Albumin

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Blutplasma-Eiweiss, v.a. wichtig für die Aufrechterhaltung eines normlen Wasseegehaltes im Blut

Albuminurie

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Auftreten von Albuminen im Blut

alimentär

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Durch die Nahrung verursacht

alkalisch

basisch, nicht sauer

Allergie

Überempfindlichkeit gegenüber bestimmten Stoffen

Aminosäuren

stickstoffhaltige Eiweissbausteine

Ammoniak

Eiweissabbauprodukt; aus Ammoniak wird in der Leber Harnstoff gebildet, welcher im Urin augeschieden wird

Amöben

einzellige Lebewesen; z.T. Krankheitserreger

Amylase

Enzym, das Stärke und Glykogen zu Disacchariden abbaut

Anabolika

sind Substanzen, die den körperlichen Aufbau vorwiegend durch Steigerung des Proteinaufbaus fördern. Sie finden in der Viehzucht und als unerlaubte Substanzen im Sport Anwendung.

Anabolismus

Aufbaustoffwechsel

Anämie

Blutarmut; Erkrankung, bei welcher die Gesamtmenge des Hämoglobins und auch der roten Blutkörperchen vermindert ist.

Analyse

Zerlegung, Auflösung, Zergliederung

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Cartes-fiches

Nephrolithiasis

Nierensteinleiden

Nephronen

Nierenkörperchen

Nephropathie

Nierenerkrankung

Nephrose, Nephrotisches Syndrom

Schädigung der Glomerulumschlingen mit erhöhter Durchlässigkeit für Plasmaproteine und darauf folgender Ödembildung

Neuralgie

Nervenschmerzen

Niereninsuffizienz

Unterfunktion der Nieren

Obesität

Fettleibigkeit infolge Überernährung

Obstipation

Stuhlverstopfung

Oedem

krankhafte Wasseransammlung in den Geweben

Oesophagitis

Speiseröhrenentzündung

Oesophagus

Speiseröhre

Oesophagusdivertikel

krankhafte Aussackung der Speiseröhre

Oesophagusstenose

Speiseröhreverengung

Oesophagusvarizen

Krampfadern in der Speiseröhre

Anurie

fehlende Harnausscheidung

oral

den Mund betreffend, durch den Mund

Organ

aus verschiedenen Geweben sich aufbauende gut ab grenzbare Einheit mit bestimmter Funktion

Osmolarität

Menge der gelösten Teilchen pro Liter Lösung in Mol

Osmose

Konzentrationausgleich zwischen zwei Lösungen, welche von einer nur für Wasser durchlässigen Membran getrennt werden.

Osteomalazie

Knochenerweichung als Folge Mineralstoffmangel

Oxalsteinen

Nierensteine aus Oxalat

Pankreas

Bauchspeicheldrüse

Pankreatitis

Bauchspeicheldrüseentzündung

Pantothensäure

Vitamin des B-Komplexes

parenteral

unter Umgehung des Verdauungskanals

Pathologie

Lehre der Krankheiten und krankhaften Veränderungen

Pektine

pflanzliche Geliermittel

Vielfachzucker

Pepsin

für die Eiweissspaltung wichtiges Ferment des Magensaftes

Enzym das Proteine aufspaltet

Peptide

Mehrfachaminosäuren

peristaltische Bewegungen

wurmförmige, fortschreitende Bewegungen; z.B. des Darmes

Peritoneum

Bauchfell

Pharmakologie

Lehre der Heilmittel

Pharynx

Rachen

Physiologie

Lehre von den normalen Organfunktionen

Pigment

jeder Farbstoff im Körper

Plasma

der flüssige Teil des Blutes

Plazenta

Mutterkuchen (Nachgeburt)

poly-

mehr

Poypeptid

Eiweissbaustein, der aus zahlreichen Aminosäuren besteht

Polysaccharide

Mehrfachzucker

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