Lebensmittelkunde
Lebensmittelgruppe / Getreide, Getreideerzeugnisse, Kartoffeln
Lebensmittelgruppe / Getreide, Getreideerzeugnisse, Kartoffeln
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Set of flashcards Details
| Flashcards | 9 |
|---|---|
| Language | Deutsch |
| Category | Nutrition |
| Level | Other |
| Created / Updated | 29.01.2014 / 03.07.2016 |
| Licencing | Not defined |
| Weblink |
https://card2brain.ch/box/lebensmittelkunde1
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| Embed |
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Nennen Sie die Nährstoffgehalte unserer einheimischen Getreide beim ganzen Korn.
- Kohlenhydrate 60-70 %
- Eiweiß 11-13 %
- Fett 2-4 %
- reichlich Mineralstoffe ( Mengenelemente: Kalium, Magnesium, Phosphor / Spurenelemente: Eisen, Kupfer, Zink, Mangan, Chrom, Selen)
- Vitamine B1, B2, B6, E, Niacin, Folsäure, Biotin, Pantothensäure
Nennen Sie die Bestandteile eines Weizenkorns und der darin enthaltenen Nährstoffe:
- Mehlkörper 83 % - Stärke und Klebeeiweiß
- Keimling 2 % - Eiweiß, Fett, B-Vitamine, Mineralstoffe
- Aleuronschicht 9% - Mineralstoffe, Vitamine, Eiweiß
- Frucht-/Samenschale 6% - Ballaststoffe, Mineralstoffe, Vitamine
Nennen Sie die ihnen bekannten Getreidesorten.
Weizen, Roggen, Hafer, Gerste, Dinkel u. Grünkern, Hirse, Mais, Buchweizen, Amaranth, Quinoa, Reis, Wildreis
Was sind Nährmittel?
Nährmittel sind Mahlprodukte aus verschiedenen Getreidesorten
