Humanbiologie, Ernährung & Verdauung
Innere Organe, Nährwerte, Verdauung.... =)
Innere Organe, Nährwerte, Verdauung.... =)
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Cartes-fiches
Magen
Nahrungszusammensetzung entscheidet über Verweilzeit im Magen
Dünndarm
- 4 m
- viele Schlingen
Gallenblase
- speichert Gallensaft, der von Leber produziert wird
- Gallensaft in 12-Fingerdarm abgeben
Bauchspeicheldrüse
- Verdauungssaft absondern
- Verdauungssaft in 12-Fingerdarm leiten
Schluckvorgang
- Zunge drückt Nahrung an Gaumen -> Schluckreflex
- Zäpfchen schliesst Rachenhöhle gegen Nasenhöhle ab
- Kehldeckel verschliesst Luftröhre
- peristatische Bewegung in Speiseröhre
Peristaltik
Muskeln, die Nahrung wellenförmig in Magen schieben
Pförtner (Lage)
- schliesst Magen gegen Dünndarm ab.
- Speisebrei portionsweise an Dünndarm abgeben
Was passiert mit flüssigkeiten im Magen?
- höchstens 1h dort
- fliessen in Magenstrasse ohne peristaltische Bewegung ab
Blinddarm aufgabe
Nahrunsbrei feststampfen, dann in Schüben an Dickdarm abgeben
Dickdarm Aufg.
Nahrung in Kot umwandeln
mastdarm
sobald in Kot umgewandelt, beim Stuhlgang Peristaltik.
Blinddarm-OP = ?
Wurmfortsatz-OP =)
Aufgabe des Kauens
- zerkleinern
- mit Speichel beginnt Kohlenhydrate-Verdauung, wegen Enzymen im Speichel. Hier: Amylase -> spaltet Stärke in Malzzucker.
Enzyme Definition
regulieren & beschleunigen chemische Prozesse
Geschmackspapillen
kl. Erhebungen auf Zunge, enthalten viele Geschmacksknospen
Geschmackszonen auf Zunge (vorne nach hinten)
süss - salzig - sauer - bitter
Magensaft
- verdaut Proteine
- nicht Magenwand verdauen, weil diese Schleimschicht hat.
Magengeschwür
- Wenn Magenschleimhaut an einer Stelle kaputt -> Magenwand verdauen
- Ursachen: Stress, entzündungshemmende Medikamente, erbliche Schwäche der Schleimhaut, übermässige Säureproduktion.
- reicht bis in Magenwand
- Gewebsabbau, nicht Wucherung des Gewebes!
- Magenblutung, weil Schleimhaut gut durchblutet
Magenmund (ort)
Eingang zum Magen =)
Magenschleimhaut Aufg.
Viele Falten -> Magensaft produzieren.
Bestandteile von Magensaft
- Salzsäure
- Enzyme
- Magenschleim
Magensaft:
Salzsäure Aufg.
- Speichelamylase beenden (Speichelamylase brauch BASISCHES Milieu, aber Salzsäure ja sauer =)
- Proteine angreifen -> quellen -> leichter von Enzymen zerlegt werden
- Speisebrei ansäuern ->Enzyme können wirken
- Bakterien, Pilze, Viren töten
wichtigstes Enzym
PEPSIN
- Die Vorstufe Pepsinogen wird von Drüsenzellen der Magenschleimhaut gebildet
- Pepsinogen kommt in Mageninneres, sobald Mageninhalt genügen sauer -> zum wirksamen Pepsin werden
- gequollene Proteine in kürzere Bruchstücke spalten (= OLIGOPEPTIDE)
Welche Nahrung am längsten, welche am wenigsten lang im Magen?
- Am längsten: Kohlenhydrat reiche Nahrung (z.B. Brot)
- Am kürzesten: fettreiche Speisen
