Getreide P1-P5
Lerngruppe 3b
Lerngruppe 3b
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Lernkarten
Was sind Symtome von Zölliakie?
Verstopfungen, Erschöpfung, Müdigkeit, Blähungen usw.
Zu welchem Wasser: Reisverhältnis wird Pilawreis gekocht?
1,5:1
Zu welchem Wasser : Reis Vehältnis muss man Trockenreis kochen?
5:1
Zu welchem Wasser : Reis Verhältnis muss mn Risotto kochen?
3:1
Nenne mir 2 Risottoreissorten
Carnaloni, Arborio
Wie stellt man Trockenreis her?
Sprudelnd in Salzwasser sieden, abschütten, im Ofen bei trocken Hitze erwärmen
Nenne 4 Getreidesüssspeisen
Griess Viktoria, Flameri, Reis Kaiserinart, Griesspudding
Wieso sollte man bei den Süsspeisen den Zucker erst zuletzts beigeben?
Weil er Zucker wie eine Schicht um das Korn macht, so kann man es nicht weichgaren
Welche Wirkung hat das Sinnesorgan Auge auf das essen?
Es isst mit, es beurteilt wie es angerichtet ist sieht es appetitlich aus?
Welche Nährstoffe sind im Keimling eines Getreidekorns erhalten?
Fettsäuren, Mineralstoffe
Zu was lässt sich Buchweizen verarbeiten?
Blinis, Gnocchi, Pizokels
Wielange ist Getreide haltbar?
2 Jahre
Welches sind Brotgetreide?
Rogen, Weizen, Dinkel
Aus was wird Couscous hergestellt?
Hartweizengriess, Hirse
Wesshalb darrt man Getreide?
Dass es besser verdaulich wird
Wie werden ganze Getreidekörner zum Kochen angesetzt?
kalt
Welche Getreidearten enthalten Gluten?
Dinkel, Roggen, Hartweizen usw
Mit welchen Sinnesorganen nimm der Mensch das Essen war?
Nase, Mund, Auge
Ein anderer Name würd ie Getreideschale ist die.....?
Spelze
Wie nennt man das Getreideprotein auch noch?
Gluten
Welches Getreide hat den höchsten Fettgehalt?
Hafer
Wie heisst unrreif geernteter Dinkelweizen?
Grünkern
Wie heissen ganze unbearbeitete Reiskörner?
Paddy oder Rohreis
Nenne 2 Duftreissorten
Basmati und Jasmireis
Welcher Reis wird als Inkareis bezeichnet?
Amaranth
Woher stammt Wildreis?
Kaada und USA
Wie werden mit wärme zum platzen gebrachte Getreidearten genannt?
Puffreis
Wie nennt man das anreichern von Mehl mit Vitaminen?
revitasieren
Wie nennt man die Stärke die aus der Palme gewonnn wird?
Sagostärke
Nenn 3 grobe Mahlstufen
Schrot, Graupen, Grütze
Woher wird Arrowroot gewonnen?
aus den Pfeilwurzeln
Wie heissen die Körner aus dem Maniokstrauch?
Tabioka
