Getränkekunde 3. Semester

3. Sem.

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Pascal Trottmann

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Pascal Trottmann

About these flashcards

Diese Lernkarten bieten eine grundlegende Übersicht über verschiedene Getränke und deren Eigenschaften. Sie behandeln Themen wie Mineralwasser, Fruchtsäfte, Tafelgetränke und deren Fruchtsaftanteile, sowie spezifische Getränke wie Cola und Limonaden. Zudem werden die Unterschiede zwischen Postmix- und Premixanlagen sowie die Verwendung von Milchserum in Getränken erklärt. Die Karteikarten sind ideal für Berufseinsteiger in der Gastronomie oder Getränkeindustrie, die sich mit den Grundlagen der Getränkekunde vertraut machen möchten.

Flashcards

50

Students

11

Language

German

Category

Career Studies

Level

Primary School

Created / Updated

10.11.2014 / 08.11.2020

Wie entsteht natürliches Mineralwasser?

Natürliches Mineralwasser wird aus einer oder mehreren Quellen gewonnen.

Fruchtsaftanteil bei einem Tafelwasser mit Fruchtsaft?

4-10%

Was ist eine Premixanlage?

das vorgemischte Fertiggetränk wird mit CO2 trinkfertig gemacht.

Aus welcher Zeit stammen die ersten Geschichten über Mineralquellen?

Aus der Römerzeit

Wieviel Wasser sollte ein Mensch täglich zu sich nehmen?

2 - 3 Liter am Tag

Welchen Sinn und Zweck hat Kohlensäure im Mineralwasser?

Haltbarkeit verlängern und die Verdauung fördern

Was ist ein Siphon/Selterwasser?

Trinkwasser mit natürlicher Kohlensäure (4g/liter)

Was ist Soda?

Siphon + Kochsalz + Natrium

Was verstehen sie unter Limonaden?

Erfrischungsgetränk

Welches Getränk enthält Milchserum?

Rivella

Zählen Sie zwei bekannte Mineralquellen aus Frankreich auf.

Evian/Perrier

Wo kann der Konsument die Deklaration des Mineralwassers nachlesen?

Auf der Etikette

Welchen Stoff enthalten die Cola-Getränke?

Koffein

Was versteht man unter Sauser?

Gärender Traubenmost

Welche Arten von Offenausschank werden unterschieden?

Postmix, Premix und Flaschen

Ein Getränk aus mindestens 25-50% Fruchtanteil

Nektar

Wozu wird Medizinalwasser verwendet?

Therapien

Was ist eine Postmixanlage?

Konzentrat wird mit Sodawasser angereichertund ausgeschenkt.

Wieviel % Milchserum muss ein Tafelgetränk mit Milchserum enthalten?

25%

Geben Sie ein Beispiel für Limonade mit Fruchtaroma.

Coca-Cola

Was ist Traubensaft?

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

Der reine Presssaft von Trauben

Was ergibt Siphon, Kochsalz und Natron?

Keyboard commands:

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Soda

Wie viel Wasser braucht ein Mensch durchschnitlich?

Keyboard commands:

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1.5- 2.5 Liter

Ein Mineralwasser aus dem Graubünden beginnt mit R?

Keyboard commands:

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Rhäzünser

Was ist das klassische Menage zum Tomatensaft?

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Selleriesalz, Pfeffermühle, Warchestersauce, Tabasco und Zitronenschnitz in Zitronenschnitzpresse

Welchen Stoff enthalten die Coca Cola Getränke?

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

Limonade mit Aroma

Wieviel Fruchtsaftanteil muss ein Tafelgetränk mit Fruchtsaft enthalten?

Keyboard commands:

= turn,

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10%

Wieviel Fruchtsaftanteil muss ein Tafelwasser mit Fruchtsaft enthalten?

Keyboard commands:

= turn,

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= scroll

4-10%

Wieviel Fruchtsaftanteil muss ein Tafelwasser mit Fruchtaroma enthalten?

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

4%

Wieviel Fruchtsaftanteil muss eine Limonade enthalten?

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

4-10%

Welches Getränk enthält Milchserum?

Rivella

Was ist eine Premix-Anlage?

Das Getränk wird fertig Geliefert

Was ist eine Postmix Anlage

Das Getränk wird als Konzentrat Geliefert

In Welcher Zeit wurden die meisten Quellen Entdekt?

In Der Römerzeit

Was ist der Unterschied zwischen Pre-; Postmix?

Premix:Das Getränk wird trinkfertig in den Betrieb geliefert / Postmix: Das Konzentrat wird angeliefert und mit Hilfe der Mischbatterie im Betrieb fertiggestellt.

Nennen Sie 2 bekannte Mineralwasser aus Frankreich.

Evian, Badoit

Nennen Sie den Unterschied zwischen dem Tafelwasser und dem Tafelgetränk.

Tafelgetränk: Trinkwasser / Tafelwasser: Mineralwasser

Nennen Sie ein Mineralwasser aus England.

Hildon

Was ist Siphon?

ein natürliches, kohlensäurehaltiges Trinkwasser

Nennen Sie 2 Mineralquellen der Schweiz.

Valser (St. Peters-Quelle) / Aproz

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Flashcards

Zählen Sie zwei bekannte Mineralquellen aus Frankreich auf.

Evian/Perrier

Wo kann der Konsument die Deklaration des Mineralwassers nachlesen?

Auf der Etikette

Welchen Stoff enthalten die Cola-Getränke?

Koffein

Was versteht man unter Sauser?

Gärender Traubenmost

Welche Arten von Offenausschank werden unterschieden?

Postmix, Premix und Flaschen

Ein Getränk aus mindestens 25-50% Fruchtanteil

Nektar

Wozu wird Medizinalwasser verwendet?

Therapien

Was ist eine Postmixanlage?

Konzentrat wird mit Sodawasser angereichertund ausgeschenkt.

Wieviel % Milchserum muss ein Tafelgetränk mit Milchserum enthalten?

25%

Geben Sie ein Beispiel für Limonade mit Fruchtaroma.

Coca-Cola

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