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Gastro

Speisen

Speisen

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Dennis Maurer
Lernen
Dennis Maurer
Diese Lernkarten bieten einen grundlegenden Einblick in die Gastronomie, mit Fokus auf Speisen und Getränke. Sie decken klassische Gerichte wie Schnitzel, Rumpsteak und Hähnchenbrustfilet, sowie Beilagen wie Salat, Gemüsereis und Kartoffeln ab. Auch Getränke wie Wein, Bier, Apfelwein und Softdrinks sind enthalten. Ideal für Berufseinsteiger in der Gastronomie, die sich mit den Grundlagen der Speisekarte vertraut machen möchten.
Karten
108
Lernende
2
Sprache
Deutsch
Kategorie
Berufskunde
Stufe
Grundschule
Erstellt / Aktualisiert
17.03.2014 / 05.01.2016
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Flashcards

Hähnchenleber aus der Pfanne

mit Zwiebeln, zwei Spiegeleiern und Brot

32

Hähnchenleber Toskana

mit Zwiebeln, Rosmarinsauce und Bauernrösti

46

Hühnerfrikassee mit Riesling Sahnesauce

Champignons und Gemüsereis

35

saftige Hähnchenkeule mit Riesling Sahnesauce

Champignons und Butterreis

36

Saftige Hähnchenkeule Zigeuner

mit Paprikasauce und Pommes

38

Knusprige Hähnchenkeule mit

Kartoffel Specksalat

37

Hähnchenbrustfilet natur mit

Calvadosrahmsauce und Gemüsereis

 

39

Hähnchenbrustfilet natur mit

Gorgonzolasauce auf Bandnudeln mit Preiselbeerbirne

40

Hähnchenbrustfilet Tessiner

Champignons und Sauce Hollandaise auf Bauernrösti

42

Schnitzel Wienerart

111

Schnitzel mit Zwiebeln

114

Schnitzel Pusta

mit Paprikasauce

115

Schnitzel Jägerart

mit Champignonrahmsauce

116

Schnitzel Frankfurter Art

mit grüner Soße, Eischeiben und Bratkartoffeln

124

Rumpsteak mit Zwiebeln

117

Rumpsteak mit Kräuterbutter

118

Rumpsteak Madagaskar mit Pfeffersauce

119

Rumpsteak Gorgonzola

mit Rösti

121

Schweinemedaillons mit Calvadosrahmsauce

und Bandnudeln

120

Feinschmeckerfilets

drei Medaillons vom Schwein auf Blattspinat,

Waldpilzsauce und Bauernrösti

122

Folienkartoffel mit Kräuterquark

Blattsalaten und Joghurtdressing

 

61

Omelette mit Bratkartoffeln Champignons

Zwiebeln Eier und Salatteller

62

Kartoffeltasche mit Frischkäsefüllung

63

Lachs mit Kräuterdipp

Bauernrösti und Salat

64

Bauernsalat

Fetakäse und Zwiebeln

72

Chefsalat

73

Schlanke Linie

71

Salat Nizza

74

Étudier