Fachfranzösisch 3. Semester
3. Sem.
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Diese Lernkarten bieten eine umfassende Übersicht über Fachbegriffe und Techniken im Bereich der Fischverarbeitung und -zubereitung, geeignet für Auszubildende in der Berufslehre. Sie decken eine Vielzahl von Fischarten wie Lachs, Hering und Wolfsbarsch sowie Zubereitungsmethoden wie sautieren, pochieren und grillen ab. Die Lernkarten sind besonders nützlich für angehende Köche und Gastronomen, die ihr Fachvokabular erweitern und ihre Kenntnisse in der Fischküche vertiefen möchten.
Karten
104
Lernende
3
Sprache
Deutsch
Kategorie
Berufskunde
Stufe
Berufslehre
Erstellt / Aktualisiert
29.11.2014 / 30.03.2020
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Lernkarten
la seiche
la praire
modes de cuisson et préparation
rôtir
cuire à la vapeur
étuver
frire
grille
en friture
pocher
fumer
sauter
braiser
gratiner
coupage et pièces
goujons
filet
fricassée
entier
paupiette
papillote
médaillon
quenelles
darne
mousse
ragoût
tranche
escalope
tronçon
brochette
terrine
les nombres
zéro
un, une
trois
quatre
cinq
six
sept
huit
