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Ernährung

Lernkarteien aus Lehrmittel I

Lernkarteien aus Lehrmittel I

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J. B.
Lernen
J. B.
Diese Lernkarten bieten einen umfassenden Überblick über die Ernährung im Rahmen der Berufslehre. Sie decken Aspekte wie Nahrungsmittel, Einflussfaktoren, Patientenernährung und spezifische Maßnahmen ab. Besonders nützlich für angehende Fachkräfte in der Gesundheitsbranche, die ihr Wissen über Ernährung und deren Wirkung auf den Körper vertiefen möchten.
Karten
43
Lernende
2
Sprache
Deutsch
Kategorie
Berufskunde
Stufe
Berufslehre
Erstellt / Aktualisiert
15.09.2016 / 16.11.2017
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Lernkarten

Nennen Sie zum biologischen Einflussfaktor nach Rooper drei Aspekte zur Ernährung

  • Alter
  • Abhängigkeit
  • körperliches Befinden (Schmerzen, Appetit etc..)
  • Funktionstüchtigkeit des Verdauungssystemes
  • körperliche Aktivität / Grundumsatz
  • Funktionstüchtigkeit des Mundes und der Zähne
  • Geruchs- und Geschmacksempfinden
  • Sehfähigkeit
  • Krankheiten oder Behinderungen
  • Medikamenteneinnahme

Nennen Sie zum psychischen Einflussfaktor drei Aspekte zum Thema Ernährung.

  • Momentanes Empfinden und Stimmung
  • Persönliche Gewohnheiten, Vorlieben und Abneigungen
  • Fähigkeit, zu geniessen
  • Lebenseinstellung
  • Optische Wirkung der Nahrung
  • Persönliche Bewältigungsstrategien (isst dadurch plötzlich mehr, oder weniger)
  • Geistige und intellektuelle Fähigkeiten
  • Ängste, z.b das Essen könnte vergiftet sein

Nennen Sie zum Einflussfaktor Umgebung drei Aspekte zur Ernährung.

  • Ordnung im Raum
  • Raumklima
  • Akustische Reize
  • Ort der Nahrungsaufnahme, wie z.B Tisch oder Bett
  • Angebot der Nahrungsmitteln und Nahrungsmittelvielfalt
  • Qualität der Nahrungsmittel und des Trinkwassers
  • Tischdekoration
  • Anrichten der Speisen auf dem Teller

Nennen Sie zum soziokulturellen Einflussfaktor drei Aspekte zur Ernährung

  • Einflüsse durch die Familie und ERziehung, wie z.B "der Teller wird leergegessen"
  • Tischregeln
  • Werbung und gesellschaftliche Normen bezüglich Körperbild und Schönheitsideal
  • Kultur, z.B traditionelle Speisen, Essbesteck (Stäbchen /Gabel und Messer)
  • Ernährungsvorschriften für praktizierende Gläubige in bestimmten Religionen  (koscher, kein Schweinefleisch etc..)
  • Anlass und gesellschaftlicher Aspekt des Essens
  • Beruf z.B Nachtschicht oder Bauarbeit
  • Wohnsituation z.B Mehrgenerationenhaus
  • Soziale Schicht, finanzielle Möglichkeiten

Aus wieviel Prozent Wasser besteht der menschliche Körper?

  1. Allgemein: 50 %- 70%
  2. Kinder: 60%- 75%
  3. Frauen: 50%- 55%
  4. Männer: 60%- 65%

Welche Aufgaben hat Wasser im Körper?

  • Transportmittel
  • Stützstoff für Zellen
  • Lösungsmittel
  • reguliert die Körpertemperatur

Beschreiben Sie die Ernährungspyramide!

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Wie lautet die Energieverteilung der Nährstoffe in Prozent?

  1. Kohlenhydrate 50% -55%
  2. Fett ca. 30 %
  3. Eiweisse 15%- 20%

Wie sind Kohlenhydrate aufgebaut?

 

  1. Monosaccharide ( Einfachzucker)
  2. Disaccharide ( Doppelzucker)
  3. Polysaccharide ( Mehrfachzucker)

Beschreiben Sie den Aufbau eines Proteins!

Ein Protein besteht aus langen Aminosäureketten.

 Bei Älteren Personen kann es sein, dass ihr Durstempfinden stark abnimmt. Was könnte man dagegen unternehmen?

  • Ermahnen
  • Infusion
  • Trinkprotokoll

Warum solllte nach einer Bauchoperation die Ernährung angepasst werden?

Der Magen-Darm-Trakt wurde stark gereizt. Daher ist es wichtig zu Beginn mit flüssiger Kost anzufangen um ihn nicht zu überfordern, dann wird darauf aufgebaut bis der Patient wieder seine normale Ernährung aufnehmen kann.

Welche Massnahmen können bei einer Unterernährung ergriffen werden?

  • Infusion
  • Ernährungssonde / PEG- Sonde
  • Proteindrinks
  • NRS- Skala
  • Essprotokoll
  • Ernährungsberatung
  • ausgewogene Ernährung
  • kalorienangereicherte Speisen

Was ist bei einer Wundheilungsstörung bei der Ernährung zu beachten?

Viele Proteine essen, zusätzliche Proteindrinks. (Eiweiss ist Grundbaustein des Körpers)

Nenen Sie 6 Mengenelemente!

  • Kalzium
  • Phosphor
  • Kalium
  • Chlor
  • Natrium
  • Magnesium

In der Praxis hört man oft von "Koniakion" Injektionen. Diese beeinhaltet Vit. K. Welche Wirkung hat also eine solche Injektion?

Vitamin K fördert die Blutgerinnung sowie die Knochenbildung.

Das Spurenelement Eisen ist ein Bestandteil des roten Blutfarbstoffes. Nennen Sie die Hauptaufgabe von Eisen im Blut!

Eisen dient dem Sauerstofftransport. Es bindet ihn an die roten Blutkörperchen.

Weshalb müssen Sie den BMI ihres Patienten kennen, bevor Sie ihn in den Operationssaal schieben?

Die Änästhesie wird immer dem BMI angepasst. Ein zu hoher oder zu niedriger BMI verursacht zudem noch mehr Risiken worauf der Operateur vorbereitet sein muss.

Durch welche Anzeichen erkennen Sie eine Dehydration? Nennen Sie mind. 3

  • Trockene, schlaffe, faltige Haut ( Test am Handrücken)
  • Trockene Schleimhäute
  • evtl. Verwirrtheit
  • Bewusstseinsbeeinträchtigung
  • Kopfschmerz

Frau K. liegt die ganze Zeit nur im Bett und will nicht aufstehen, sie hat kein Appetit. Was könnten Sie machen?

  • Ursachen herausfinden und Beheben
  • Appetitunterstützende Massnahmen (individuell)
  • Appetitanregende Nahrungsmittel anbieten wie Fenchel, Tomaten, Lauch, Thymian etc...

Frau B. möchte nicht essen, sie will lieber mit dem Rollstuhl nach draussen. Jedoch schläft sie ein sobald sie sitzt. Auch leidet Frau B. an einer Demenz. Was könnten Sie tun?

  • Essen eingeben, falls möglich
  • Essensumgebung ändern, falls möglich
  • Kompromisse besprechen
  • später erneut probieren

Herr T. kommt vom OP zurück ins Zimmer. Er hatte eine Operation an der Prostata. Darf er Essen? Erläutern Sie!

Es kommt darauf an was der Arzt verordnet hat bzw. gesagt hat. Aber theoretisch ja, denn er wurde nicht am Verdauungstrakt operiert und sollte dadurch keine Enschränkung haben.

Was ist eine Dysphagie? Welche Massnahmen gibt es?

  • PEG- Sonde / Ernährungssonde
  • Verdickung von Flüssigkeiten
  • keine grosse Stücken
  • Infusion
  • Hilfsmittel
  • Essen eingeben

Eine Dysphagie ist eine Schluckstörung

Was kann bei Übelkeit in der Praxis gemacht werden, bezüglich Ernährung?

  • Salzstängeli
  • Cola
  • Infusion mit Medikamenten
  • Bouillon
  • Tee

Ist es wichtig auf die Essumgebung zu achten?

Ja, Patienten sind schon nicht gerne im Spital und neben dreckigen Sachen essen, daher Zimmerhygiene beachten!

Auch das gewohnte Umfeld kann wichtig sein, sowie Rituale einhalten.

Nennen Sie den Fachbegriff für allgemeine Schluckstörungen:

Dysphagie

Beschreiben Sie die Unterschiede der beiden Krankheiten Anorexia nervosa und Bulimia nervosa.

 

  • Anorexie

Nahrungsverweigerung

  • Bulimie

Heisshungerattaken im Wechsel mit Erbrechen oder Fasten

Sollte man den Patienten nach dem Essen direkt hinlegen oder nicht? Begründen Sie ihre Antwort!

Laut LM sollte der Pat. noch ca. 20 Minuten mit aufrechtem Oberkörper sitzen. Falls in der Mundhähle noch Speiseresten sidn können diese besser geschluckt werden, dies dient der Aspirationsprophylaxe. Ausserdem empfinden viele Menschenihre Verdauung im sitzen aktiver als im liegen.

Nennen Sie 5 Spurenelemente!

  • Eisen
  • Fluor
  • Zink
  • Jod
  • Selen

Nennen Sie 3 proeinhaltige Lebensmitte!

  • Milchprodukte (Jogurth, Quark, Sauermilch)
  • Fleisch
  • Fisch
  • Eier
  • Meeresfrüchte
  • Tofu
  • Korn

Nennen Sie 4 Ess-und Trinkhilfen!

  • Teller mit erhöhtem Rand
  • Aufsteckbarer Tellerrand
  • Rutschfeste Tellerunterlage
  • Spezialbesteck mit Griffband
  • Spezialbesteck mit abgewinkelten Griffen
  • Spezialbesteck mit verbreiterten Griffen
  • Schnabelbecher
  • Trinkbecher mit Nasenaussparung
  • Becher mit Haltegriffen

Beschreiben Sie die Wirkung von Vitamin C

  • Unterstütz Immunsysten
  • Bildung von Bindegewebe und Knochen
  • Verbesserte Eisenaufnahme

Nennen Sie die 4 fettlöslichen Vitamine!

  • Vitamin A, D, E und K

Nennen Sie Gründe für ein Trinkprotokoll!

  • ERAS- Studie Teilnehmer
  • wenig Ausscheidung
  • Kontrolle bei Ödemen, Demenz, etc...
  • bei Ein- und Ausfuhrbilanz

Bescchreiben Sie den Unterschied zwischen Ovo-Lakto- Vegetarier und Veganern! (kurz)

Ovo-Lakto-Vegetarier essen kein Fleisch und kein Fisch, jedoch Milchprodukte sowie Eier.

Veganer hingegen konsumieren nichts vom Tier (kaufen auch nichts aus Leder, Wolle etc...).

Beschreiben Sie Ursachen für eine übermässige Flüssigkeitsausscheidung!

  • starkes schwitzen durch Sport
  • körperliche Anstrengung
  • Fieber
  • Diarröh und Errbrechen
  • Hyperglykämie
  • hoher Blutverlust
  • Verbrennungen
  • Einnahme von Diuretika

Nennen Sie die häufigste Lagerungsmethode bei Lebensmitteln! (auch Apotheke und Materialien)

Fist- in First-out Prinzip (FiFo)

Beschreiben Sie kurz der Weg der Nahrung im Verdauungstrakt!

  1. Mund
  2. Speiseröhre
  3. Magen
  4. Dünndarm
  5. Dickdarm
  6. Enddarm
  7. After

Nennen Sie die 5 Geschmackseinteilungen die der Mensch wahrnehmen kann!

  1. Süss
  2. Salzig
  3. Sauer
  4. Bitter
  5. Umami (fleischig)

Was macht ein guter Ernährungszustand aus?

  • adäquates Gewicht
  • Haut, Fingernägel und Haare sind Gesund

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