ERn & Ver II
Principes de nutrition
Principes de nutrition
vitamines en tant qu'hormones
3 exemples
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sels minéraux
- les 6
- % du poids coroporel
- besoins journaliers
- rôle
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calcium
- % corporel
- recommendation par jour
- source
- fonction
- carence
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Absorption des minéraux (calcium) biodisponibilité
la capacité à être absorbés à partir de l'alimentation dépend de 3 facteurs
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lien entre calcium et ostéoporose
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conséquences sympthomatiques de l'ostéoporose
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phosphore
- recommendation journ
- source
- fonction
- carence
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potassium, K
- recommendation
- source
- fonction
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NaCl
- recommendantion
- source
- fonctions
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oligoéléments
- exemples
- composants alimentaires inorganiques journaliers
- à quoi ils servent
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le fer
source
fonction
carence
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fluor
source
fonctions
excès
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zinc
- source
- fonction
- carence
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cuivre
- source
- fonction
- carence
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Sélénium
- source
- fonction
- carence
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manganèse
- source
- fct
- excès
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iode
- source
- fonctions
- carence
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chrome
- source
- fonction
- carence
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Les polyphénols
- c'est quoi?
- ou on les trouve?
- fonction
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polyphénols
- propriétés antioxydantes
- relation avec LDL
- vin rouge
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définition nutrition et nutriments
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nutriments - terminlogie
macronutriment
micronutriments
nutriments essentiels
fonctions nutritives
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valeur énergétique des
prots
glucides
lipides
alcool
+ unités
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composition de l'organisme d'une homme de référence
% du poids et % de la matière sèche pour:
- eau
- protéines
- graisses
- minéraux + glucides
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fonctions de l'eau - 5
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4 facteurs influencant les besoins d'eau
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comment traiter quelqu'un en deshydratation? en 5 points
img
4 raisons pour lesquelles il faut être particulièrement attentif à la deshydratation chez les nourrissons
img
Glucides
souce d'energie pour quoi?
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principau xgroupes de glucides qui sont importants sur le plan nutritionel - avec exemples
monosaccharides 3
disaccharides 3
oligo
poly 2
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glucides complexes et fibres alimentaires!
c'est quoi les fibres, les deux groupes, et ou les trouve t on?
img
en quoi les fibres sont intéressantes et importantes?
def
2 raisons
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que font les lipides (4)
img
qu'est ce que les lipides?
exmples moleculaires 3 et macro
img
ou trouve t on des AG en quantiés importantes
- SFA
- MUFA
- PUFA
img
comment classe t on les AG? -
citer 2 acides gras essentiels, ainsi que leur notation
img
protéines - imporance
a quel pourcentage considère t on une maladie grave lors d'une perte de prots?
plus de 12%
fonctions des protéines
5 points + exemples
img
les sources alimentaires de protéines
3 groupes et exemples
img
comment fait on dans un régime végétarient pour avoir accès aux 9 aa essentiels?
ont doit les combiner, les légumes cont complémentaires entre eux
exemple sur l img
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Flashcards
définition nutrition et nutriments
img
nutriments - terminlogie
macronutriment
micronutriments
nutriments essentiels
fonctions nutritives
img
valeur énergétique des
prots
glucides
lipides
alcool
+ unités
img
composition de l'organisme d'une homme de référence
% du poids et % de la matière sèche pour:
- eau
- protéines
- graisses
- minéraux + glucides
img
fonctions de l'eau - 5
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4 facteurs influencant les besoins d'eau
img
comment traiter quelqu'un en deshydratation? en 5 points
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4 raisons pour lesquelles il faut être particulièrement attentif à la deshydratation chez les nourrissons
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Glucides
souce d'energie pour quoi?
img
principau xgroupes de glucides qui sont importants sur le plan nutritionel - avec exemples
monosaccharides 3
disaccharides 3
oligo
poly 2
img
glucides complexes et fibres alimentaires!
c'est quoi les fibres, les deux groupes, et ou les trouve t on?
img
en quoi les fibres sont intéressantes et importantes?
def
2 raisons
img
que font les lipides (4)
img
qu'est ce que les lipides?
exmples moleculaires 3 et macro
img
ou trouve t on des AG en quantiés importantes
- SFA
- MUFA
- PUFA
img
comment classe t on les AG? -
citer 2 acides gras essentiels, ainsi que leur notation
img
protéines - imporance
a quel pourcentage considère t on une maladie grave lors d'une perte de prots?
plus de 12%
fonctions des protéines
5 points + exemples
img
les sources alimentaires de protéines
3 groupes et exemples
img
comment fait on dans un régime végétarient pour avoir accès aux 9 aa essentiels?
ont doit les combiner, les légumes cont complémentaires entre eux
exemple sur l img
Bilan azoté
comment est il établi? vetement
3 causes d'un bilan négatif
% d'azote dans une protéine
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besoin/digestion de prots
% réabsorbé
consommation journalière
à quoi servent les besoins journaliers
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apports journaliers recommandés en g/kg/jour pour
- nourrissons
- enfants/ado/adultes
- femme enceinte
- femme allaitante
- 1-3
- 08-1
- 58 g/j
- 63 g/j
vitamines
séparables en deux groupes
- hydrosolubles (9)
- liposolubles (4)
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c'est quoi les provitaimines
donner exemple pour
- Vit A
- vit D
- Niacine
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Vitamine A - Retinol
- source
- fonction
- carence
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Vitamin A - retinol
- retinal
- acide retinoic
- ou se forme la Vitamine A et d'ou viennent les matières premières?
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Vitamine D - calciférol
- Source
- fonction/formation
- carence
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Vitamine E
- nom cool
- source
- fonction
- carence
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Vitamine K
- nom cool
- source
- fonction
- carence
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Vitamine C
- nom
- source
- fonctions
- carence
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Vitamines et rôle antioxydant
- que font les réactions d'oxydations, et qu'entrainent t elles?
- qu'est ce qui peut arrêter ca? éléments?
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quels sont les besoins journaliers probables en antioxydants alimentaires? comment se situent ils par rapport au normes des pays?
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Complexe B - vitamine B1
- nom
- fonctions
- carence
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Niacine
- nom
- source
- fonctions
- carence
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Vit B12
- nom
- source
- fonctions
- carence
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Acide folique / folate
source
fonction
carence
carence chez la mère pendant la grossesse, S4-6
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carence en folates
conséquences sur les maladies cardiovasculaires
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hypervitaminose pour les vits hydro et lipo
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vitamines en tant qu'hormones
3 exemples
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