EgFM 1

gibt die relative Blutzucker steidernde Wirksamkeit eines KH-haltigen LM im Verhältnis zu einem Referenz-KH-Träger an. (meist Glucose od. Weissbrot = 100)

- Art und Struktur des Khy

- Art und Menge an NF

- Art und Menge an weiteren LM in der Mahlzeit

- Art und Struktur des Khy

- Art und Menge an NF

- Art und Menge an weiteren LM in der Mahlzeit

- Art und Struktur des Khy

- Art und Menge an NF

- Art und Menge an weiteren LM in der Mahlzeit

Niedriger GI: <55

Mittlerer GI: 55-70

Hoher GI: >70

Der Sinn eine/r niedrigen GI/GL in der Kost wird kontrovers dikutiert, da i.d.R. Mahlzeiten und nicht einzelne LM verzehrt werden. Wichtiger ist eine ausgewogene Ernährung entsprechend den Empfehlungen der Fachgesellschaften.

- Kariesrisiko steigt

- Blutglucose steigt

- Blutlipite LDL und Triglyceride steigen, HDL sinkt

- Übergewichts. und Adipositasrisiko steigen

- Hyperaktivität bei Kindern konnte nicht nachgewiesen werden

- Typ 2 Diabetesrisiko konnte nicht nachgewiesen werden

- bei bestehendem Diabetes vermehrt BlutglucoseSPITZEN-> Risiko für Diabetes bedingte Folgekrankeiten steigt

- Lactoseintolerenz (Mangel an Lactase)

- Fructosemalabsorption (Störung des Fructosetransports durch die Dünndarmwand (GLUT5-Transporter Defekt))

- Erblich bedingte (seltene) Stoffwechselstörungen (meist Enzymdefekte)