EgFM 1
Eisen (KW 42)
Eisen (KW 42)
Kartei Details
| Karten | 15 |
|---|---|
| Sprache | Deutsch |
| Kategorie | Ernährung |
| Stufe | Universität |
| Erstellt / Aktualisiert | 16.10.2015 / 01.11.2015 |
| Lizenzierung | Keine Angabe |
| Weblink |
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Phytinsäure, Oxalsäure, Polyphenole( Tee, Kaffe (bis 2 Stunden nach der Nahrungsaufnahme), Exzessive Zufuhr andere Mineralien (Zink, Calcium)
Wofür benötigt der Körper Eisen?
- Sauerstoff und Elektronenübertragung durch Wechsel von Fe2+ zu Fe3+ und zurück
- Bestandteil von Hämoglobin und Myoglobin
- Eisenhaltige Enzyme (beteiligt an Energiemetabolismus, Medikamenten und Alkoholumwandlung)
- Co-Faktor von Enzymen (Neurotransmitterbilung)
- Immunsystem (helfen bei der Produktion von Lymphozyten und Killerzellen)
Was sind Ursachen und Auswirkungen einer zu GERINGEN Eisenaufnahme?
Ursachen:
- Unzureichende Aufnahme
- unzureichende Resorption
- hohe Verluste
Auswirkung:
- Gesenkte Immunfunktion
- Arbeitsleistung sinkt
- Müdigkeit
- Konzentrationsschwäche
- Anämie etc.
Was sind Ursachen und Auswirkungen einer zu HOHEN Eisenaufnahme?
Kann über Nahrung kaum zu hoch aufgenommen werden.
Über Supplemente, angereicherte LM oder krankheitsbedingt kann Eisen in Organen (Leber, Herz etc.) eingelagert werden und nicht mehr ausgeschieden werden. Viel Eisen wirkt pro-inflammativ!
Welche Eisenarten gibt es (inkl. Definition) und wo kommen sie vor?
Häm-Eisen (2-wertiges):
- Eisen, das an Hämoglobin(Blut)/Myoglobin(Muskel) gebunden ist
- Bessere Resorptionsrate als Nichthäm-Eisen
Nichthäm-Eisen (2-wertiges und 3-wertiges):
- Ist eine anorganische Eisenform
- Fe2+ wird besser resorbiert als Fe3+, ist aber instabiler und deshalb liegen kleinere Menge davon vor
Getreide, Fleisch, Nicht alkoholische Getränke (Kakaogetränk), Gemüse, Hülsenfrüchte
Stelle einen Tagesplan auf, der den täglichen Eisenbedarf deckt.
Selber kontrollieren :)
Wodurch verliert der Körper Eisen?
- Blutspenden
- Abbau von Zellen im Darm, Niere, Haut
- Menstruationsverlust
