GVG
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Flashcards
Welche Rechtsgrundlagen hat die Deklaration von Lebensmitteln
- Lebensmittelgesetz
- Lebensmittel- und Gebrauchsgegenständeverordnung
- Verordnung über die Kennzeichnung und Anpreisung von Lebensmitteln (LKV)
- Landwirtschaftliche Deklarationsverordnung
- Bio Verordnung
- Mengenangabeverordnung
- Verordnung über die Angabe von Preisen
- Verordnung über den Schutz von Ursprungsbezeichnungen und geografischen Angaben für landwirtschaftliche Erzeugnisse und verarbeitete landwirtschaftliche Erzeugnisse (GUB/GAA Verordnung)
- weitere Verordnungen im landwirtschaftlichen Bereich wie Weinverordnung, Eierverordnung, Berg- und Alp-Verordnung, Vervordnung Kennzeichnung von Geflügelprodukten
Was legt das Lebenmittelgesetz gezüglich Täuschungsverbot und Nachahmung fest
- alle Angaben über Lebensmittel müssen den Tatsachen entsprechen
- Anpreisung, Aufmachung und Verpackung der Lebensmittel dürfen den Konsumenten nicht täuschen
- Täuschend sind namentlich Angaben und Aufmachungenk, die geeignet sind, beimKonsumenten falsche Vorstellungen über Herstellung, Zusammensetzung, Beschaffenheit, Produktionsart, Haltbarkeit,, Herkunft, besondere Wirkungen und Wert des Lebensmittels zu wecken.
... Lebensmittel dürfen nicht zur Täuschung nachgeahmt werden (Seifen in Fruchtform, Reinigungsmittel in Lebensmittelflaschen
Vorverpackte Lebenmittel müssen folgenden Angaben und Aufmachungen entsprechen
Wichtig:
- Sachbezeichnung falls nicht erkennbar
- Herkunft, Produktionsland sofern nicht aus Adresse o Sachbezeichnung erkennbar
- Angabe der Zusammensetzung (Zutatenverzeichnis)
- Datierung
- Angabe der Menge (Gewicht, Anzahl, Volumen)
- Menge und Preis
weitere Angaben:
- Hinweis auf allergene und andere Stoffe
- Mengenhinweise für Zutaten, die besonders hervorgehoben sind (Pizza mit Schinken)
- Mindesthaltbarkeits- oder Verbrauchsdatum
- Namen oder Firma und Adresse vom Hersteller, Importeur
- Warenlos
- Nährwertkennzeichnung
- Alkoholgehalt bei mehr als 1,2%
- Hinweis auf physikalischen Zustand vom Lebensmittel (z.B. Pulver, gefriergetrocknet etc.)
- besondere Hinweise bei gekühlten und teifgekühlten Produkten (Lagerung)
- mit ionisierenden Strahlen behandelt oder bestrahlt bei entsprechenden Lebensmitteln
- Hinweis auf gentechnisch veränderte Organismen (GVO)
- Gebrauchsanweisung, sofern nötig
- Identitätskennzeichen (tierische Erzeugnisse von bewilligungspflichtigen Betrieben)
- ev. weitere Kennzeichnung (z.B. vegetarisch)
Wie müssen Lebensmittel gekennzeichnet sein?
- an gut sichtbarer Stelle in leicht lesbarer und unverwischbarer Schrift
- mindestens in einer Amtssprache
Wie müssen offen angebotene Lebensmittel deklariert sein
gleich wie bei verpackten Lebensmitteln, jedoch kann auf schriftliche Deklaration verzichtet werden, sofern die Information auf andere WEise gewährleistet ist.
Wer legt die zulässige Sachbezeichnung der Lebensmittel fest und wo sind sie festgehalten
Der Bundesrat umschreibt und bestimmt Sachbeziechnungen und regelt Anforderungen.
Zulassung ist festgelegt in Lebensmittel- und Gebrauchsgegenständeverordnung
Sachbezeichnung und Anforderung in jeweiligen Spezialverordnungen des EDI festgelegt
Die Sachbezeichnung von Lebenmitteln muss:
- das Lebensmittel charakterisieren und sich dabei an seiner Beschffenheit sowie an den für die Herstellung verwendeten Rohstoffen orientieren
- verständlich und unverwechselbar sein
- bei Mischungen und Zubereitungen sind verkehrsübliche Bezeichnung (Nussgipfel) oder Beschreibung des Lebensmittels erforderlich
Geschützte Bezeichnung von Lebensmitteln:
eine nach der GUB/GGA Verordnung geschützte Ursprungsbezeichnung (Sbrinz, Greyerzer)
eine geschützte geografische Angabe (GGA) (Bündnerfleisch
eine nach einer ausländischen Gesetzgebung geschützte analoge Bezeichnung (COgnac, Camembert)
Wann muss Menge der Zutaten deklariert sein?
- wenn in der Sachbezeichnung die Zutaten enthalten ist (Erdbeer Joghurt)
- wenn die Zutat normalerweise von Konsumenten mit der Sachbezeichnung in Verbidung gebracht wird (Gulasch mit Rindfleisch)
- wenn auf der Etikette durch Worte oder Bilder die Zutat hervorgehoben wird (mit Butter zB)
Wann gilt ein Lebensmittel al in der Schweiz produziert?
- wenn das Lebensmittel vollständig hier erzeugt wurde
- wenn das Lebensmittel genügend bearbeitet oder verarbeitet wurde in der Schweiz
Als vollständig in der Schweiz erzeugt gelten:
- mineralische Erzeugnisse, die heir aus dem Boden gewonnen worden sind (Kochsalz
- pflanzliche Erzeugnisse, die hier geerntet worden sind
- Fleisch von hier aufgezognen Tieren, deren überwiegende Gewichtszunahme in der Schweiz erfolgt ist oder die ihr Leben zum überwiegenden TEil hier verbracht haben
- Erzeugnisse, die von hier gehaltenen lebenden Tieren gewonnen worden sind (Eier, Honig
- Jagdbeute und Fischfänge, die hier gemacht wurden
Was gilt es beim Produktionsland von Rohstoffen bezüglich Deklaration zu beachten?
Sofern die Konsumenten aufgrund der Angabe des Produktionslandes eines Lebensmittels über die tatsächliche Herkunft eines Hauptrohstoffs getäuscht werden könnten (Bündnerfleisch aus argentinischem Rindfleisch), muss auch die Herkunft dieses Hauptrohstoffs angegeben werden. Hauptrohstoff wenn mehr als 50% des Lebenmittels.
