Chrütli
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Lernkarten
Welche Eigenschaften hat Kochsalz
Jod; beugt Schilddrüsenerkrankungen vor
Fluor; Zum schutz der Zähne
Wo wird in der Schweiz Siede-/Solesalz gewonnen?
Basel - Rheinsalinen
Wie hoch ist die empfohlene Menge an Salz pro Tag?
7g-8g
Nenne 3 Kriterien zur Qualität der Kräuter mit aussagekräftigen worten
Die Pflanzenteile sollten . . . unbeschädigt sein (nicht faul, kein Schädlingsfras, etc.)
Der Duft frischer Kräuter ist . . . aromatisch, frisch, intensiv
Das Aroma ist . . . kräftig und dem Kraut entsprechend (keine Fremdgerüche wie Fäulniss etc.)
ERkläre die Senf-Art/Sorte und Verwendung: Bayerischer Senf
Deutscheland
grob gemahlene weisse Senfsamen, brauner Zucker oder Honig, oft mit Wachholder,
Weisswürste, Wurstwaren, geräuchertes Fleisch, Fisch (Kasseler Rippchen, Lachs o. ä.), Leberkäse
ERkläre die Senf-Art/Sorte und Verwendung: mittelscharfer THOMY-Senf
Schweiz
Salatsaucen, Marinaden, Geflügel
ERkläre die Senf-Art/Sorte und Verwendung: milder THOMY-Senf
Schweiz
Salatsaucen, Marinaden, Geflügel
ERkläre die Senf-Art/Sorte und Verwendung: Senape di Cremona
Italien
Vor abfüllen geschnittene kandierte Früchte beigefügt
Käse Fleisch Fisch
ERkläre die Senf-Art/Sorte und Verwendung:Pommery-Senf
Frankereich
gebrochene Senfkörner, ist bekannteste Sorte
Saucen, Geflügel, Lamm, Krusten, zum Überbacken, MArinaden,
ERkläre die Senf-Art/Sorte und Verwendung: scharfer THOMY-Senf
Schweiz
Saucen, Salatsaucen, Marinaden, Geflügel, Wurstwaren, Buttermischungen
ERkläre die Senf-Art/Sorte und Verwendung: Dijon-Senf
Frankereich
weisse und braune gemahlene oder geschrotete Senfsamen, statt essig wird Verjus(frischer gesäuerter Traubensaft) verwendet
Saucen, Marinaden, Salatsaucen, Geflügel
ERkläre die Senf-Art/Sorte und Verwendung: Englisch-Senf
England
Pulver weisser Samen mit kurkuma gefärbt, bei gebrauch mit wasser, wein oder most anrühren
Lammgerichte, Eintöpfe, Suppen, MArinaden, Krusten
ERkläre die Senf-Art/Sorte und Verwendung: Kräutersenf
Italien, Frankreich, Schweiz
Käse Marinaden Saucen Lammgerichte Fisch
Übersetze auf Englisch: Salz und Pfeffer
Salt and Pepper
Übersetze auf Englisch: KApern, abgetropft
Capers, drip off
Übersetze auf Englisch:Cornichons, abgetropft
Cocktail gherkins, drip off
Übersetze auf Englisch: Sonnenblumenöl
Sunflower oil
Übersetze auf Englisch:Kräuteressig
Herb vinegar
Übersetze auf Englisch: Zwiebeln, geschält
Onions peeled
