Champagner

Refa Michelle

0.0 (0)

Michelle Artho

Étudier

Michelle Artho

À propos de ce fichier

Diese Lernkarten bieten einen umfassenden Überblick über die Herstellung und Besonderheiten von Champagner, ideal für die Berufslehre. Sie behandeln die verschiedenen Traubensorten wie Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier, die Bedeutung der Bodenbeschaffenheit in der Champagne sowie die unterschiedlichen Herstellungsmethoden von Rosé-Champagner. Zudem werden die Lagerdauer, die Fülldosage und die Versandsdosage erklärt, sowie die spezifischen Eigenschaften von Jahrgangschampagner und Blanc de Blancs. Die Karteikarten sind besonders nützlich für angehende Sommeliers und Weinliebhaber, die sich mit den Feinheiten und Traditionen des Champagners vertraut machen möchten.

Cartes-fiches

Utilisateurs

Langue

Allemand

Catégorie

Matières relative au métier

Niveau

Apprentissage

Créé / Mis à jour

28.08.2015 / 07.03.2025

Fichiers de cartes similaires

Wie wird die Versandsdosage auch noch genannt?

liqueur d'expedition

Was versteht man unter Fülldosage?

Ein Gemisch aus Champagnerweinen versetzt mit Hefe und Rohrzucker

Wie wird die Fülldosage auch noch genannt?

Tirage

Wielang dauert die Lagerdauer eines Champagners?

Mindestens 15 Monaten (ohne Jahrgang)

Was ist speziell an der Fülldosage Brut de Brut?

knochentrocken, ohne Dosage

Was ist speziel an der Brut Dosage?

sehr trocken, weniger als 15 Z/l

Was ist speziell an der Demi Sec Dosage ?

merkliche Süsse, bis 50g Z/l

Was ist speziell an der Fülldosage Sec?

feine leichte Süsse, bis 35g Z/l

Was ist speziell an der Fülldosage Doux?

sehr süss, über 50g Z/l

Was ist speziell am Blanc de Blanc Champagner?

ein Champagner nur aus weissen Trauben hergestellt

Was ist speziell am Champagner Blanc de Noir?

Ein Champagner nur aus blauen Trauben hergestellt

Was ist speziell am Champagner sans Annee?

Es ist ein Champagner ohne Jahrgang

Was ist speziell am Champagner ohne Jahrgang?

Es werden nicht nur Weine aus verschiedenen Lagern miteinander gemischt, sondrn noch mit Reserveweinen die den Stil des Champagnerhauses pflegen

Was versteht man unter Millesime?

Das es ein Jahrgangschampagner ist

Was ist speziell am Jahrgangschampagner?

es müssen 85% des Champagners uas der Ernte eines Jahres stammen

Welche drei Varianten der Roseherstellung gibt es?

es gibt 3 Stufen von günstig bis teuer

Wie wird der teure Rose hergestellt?

mit der teilmaische Gärung, die Maische der blauen Traube wird rund 12-48 Stunden mit dem Saft in KOntakt gelassen und anschliessend sofort ausgepresst. So erhält der Wein seine Rosé Farbe

Wie wird der Mittelklasse Rosé hergestellt?

Mit der Maischegärung gemacht, wird mit Rowein gemsicht

Wie wird der billige Rosé hergestellt?

Mit der Maischegärung, am Schluss noch wenig Rotwein gemischt

Was versteht man unter der Bezeichnung Methode Traditionelle?

Gleiche Herstellung wie Champagner aber anderes Land, Lagerdauer, Traubensorte und Mischung

Wer hat herausgefunden, warum Champagner perlt?

Commandes clavier:

= tourner,

= avant/arrière,

= faire défiler

Mönch Dom Perignon

Weshalb perlt Champagner?

Commandes clavier:

= tourner,

= avant/arrière,

= faire défiler

Weil die Hefe Kohlensäure produziert

Wie wurdeChampganer erfunden?

Commandes clavier:

= tourner,

= avant/arrière,

= faire défiler

Per Zufall, die Fässer voller Wein waren nicht ganz sauber, die Hefe die drinn war produzierte Kohlensäure

Wie viel Druck hält eine Champagnerflasche aus?

Commandes clavier:

= tourner,

= avant/arrière,

= faire défiler

6 Bar

Wieviel Druck hält eine Burgunderflasche aus?

Commandes clavier:

= tourner,

= avant/arrière,

= faire défiler

3 Bar

Wieso hat die Champagnerflach eine Einbuchtung im Boden?

Commandes clavier:

= tourner,

= avant/arrière,

= faire défiler

Damit die Flasche mehr Bar aushält

Wieviele Champagnerwinzer gibt es?

Commandes clavier:

= tourner,

= avant/arrière,

= faire défiler

1162 Winzer

Wo liegt die Region Champagne?

Commandes clavier:

= tourner,

= avant/arrière,

= faire défiler

130 km nördlich Paris

Was ist ein Marc

Commandes clavier:

= tourner,

= avant/arrière,

= faire défiler

Dies sind 4000 kg Trauben

Wieviel Most ergibt es aus einem Marc?

Commandes clavier:

= tourner,

= avant/arrière,

= faire défiler

2550 Liter

was ist Cuvee?

Die Erstpressung von Trauben

Was ist Taille?

Die Zeitpressung der Trauben

Wieviel Most ergibt es beim Taille?

500 Liter

Wieviel Liter Most gibt esbeim Cuvee?

2050 Liter

Wie heissen die wichtigsten Untergebieten in der Champagne?

Cote des blanc, Montagne de Reims, Cote des Bar, Vallee de la Marne, Cote de Sezanner

Wie heissen die 2 wichtigsten Städte in der Champagne?

Reims, Epernay

Wie heissen die 3 wichtigsten Trauben der Champagne?

Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay

Erkläre die Traube Pinot Noir

Es ist eine blaue Traube, vom Geschmack her aromatisch von roten Früchten

Erkläre die Traube Pinot Meunier

Es ist eine blaue Traube, Vom Geschmack her weich und fruchtig

Erkläre die Traube Chardonnay

Es ist eine helle Traube, Vom Geschmack her eine florale Note

1 / 44

Cartes-fiches

Wie wird der teure Rose hergestellt?

mit der teilmaische Gärung, die Maische der blauen Traube wird rund 12-48 Stunden mit dem Saft in KOntakt gelassen und anschliessend sofort ausgepresst. So erhält der Wein seine Rosé Farbe

Wie wird der Mittelklasse Rosé hergestellt?

Mit der Maischegärung gemacht, wird mit Rowein gemsicht