BT 1-2: Einführung / Produktion
ZHAW 1. Semester Biotechnologie
ZHAW 1. Semester Biotechnologie
Kartei Details
| Karten | 30 |
|---|---|
| Lernende | 38 |
| Sprache | Deutsch |
| Kategorie | Biologie |
| Stufe | Universität |
| Erstellt / Aktualisiert | 25.12.2014 / 24.01.2024 |
| Lizenzierung | Keine Angabe (Sebastian v.R.) |
| Weblink |
https://card2brain.ch/box/bt_12_einfuehrung_produktion
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Erläutern Sie die Fachtermini Labor-, Pilot- und Industriemassstab sowie Fermentation!
- Labormassstab: kleine Mengen (Schüttelkolben) bis 20 Liter
- Pilotmassstab: 20 Liter bis einige 100 Liter
- Industriemassstab: bis 500‘000 l,
- Fermentation: Stoffumwandlung von organischen Substanzen
Erklären Sie den Begriff Scale-up!
Massstabsübertragung à Von der Kolonie zum Grossfermentor
- mikrobielle Verfahren (1:10) bis 500‘000 L Produktionsfermentor
- Säugerzellverfahren (1:5) bis zu 25‘000 L Fermenter
Was ist unter in situ- und was unter ex situ Sterilisation zu verstehen?
- in situ (an Ort und Stelle) à im Bioreaktor
- ex situ (räumlich getrennt) à Ausserhalb
Wie und warum erfolgen Steriltests mit Bioindikatoren? Erläutern Sie den Begriff des Biokatalysators!
Eingesetzt werden Sporenbildende, thermoresistente Organismen (Geobacillus stearothermophilus), da die optimalen Kultivierungsbedingungen bekannt sind.
Welche Möglichkeiten zum Nachweis der Sterilität gibt es?
- Direkt: mittels Plattenkulturverfahren, Membranfiltration, MPN-Verfahren
- Indirekt: mittels Geruch, pH-Wert, Leitfähigkeit, ATP-Gehalt, Trübe
Wo und wie werden Sterilfiltrationen im Rahmen biotechnologischer Produktionsverfahren durchgeführt?
- Bei batch - & kontinuierlichen Verfahren
- Bei wasserähnlichen Substanzen
- Mittels Filter (Art des Filters ist von Sterilisationsgut abhängig)
Unterscheiden Sie das Standard- und Overkillverfahren von der HTST-Sterilisation!
- Standart- und Overkillverfahren:
- 121°C während 20min. Haltezeit
- in situ
- hohe Energieverluste, schnelle Alterung, Vitaminzerstörung
- HTST Verfahren
- 140°C – 160°C während maximal 3 min
- Schonend
Wie wird Sterilität in biotechnologischen Verfahren erzielt? Vergleichen Sie die gängigen Verfahren!
Mit 6 Sterilitätsverfahren
- Sterilfiltration (Abtrennung unerwünschtem Material; für temperaturempfindliche Lösungen speziell: tierische Zellkulturmedien)
- Sterilisation mit feuchter und trockener Hitze (HTST-, Standart- und Overkillverfahren)
- VHP (gasförmiges Wasserstoffperoxid)
- Strahlensterilisation (mittels Gammastrahlen; für Einwegmaterialien)
- Mikrowellensterilisation
- Pascalieren (mit Hochdruck; In Lebensmitteltechnologie eingesetzt da schonend zu Vitaminen und Aroma)
