Bio Fette, EW und Proteine

1. Bildung der Zellmembran
2. Energiespeicher
3. Sterodie für den aufbau von zB Hormone
4. Wichtig zum Lösen von Vitamin E D K + A
5. Schutz bei Stößen (Nierenkapsel)

Abbauprodukt der Cellulosespaltung (zb bei Pilzen oder Mikroorganismen bei Wiederkäuern)

O₂ Transport

Bei der Spaltung von Stärke (Mund)

und bei der KEimung von Gerste ( Bier)

NO₃^-  und NH₄⁺ - -> N-Quelle für organische Verbindungen (AMinosäuren & Nukleinsäure

Saccharose = ß-Fructose+a-Glucose

Maltose= 2x a-Glucose

Cellobiose= 2x ß-GLucose

Lactose = ß-Glukose+ß-Galactose

Chitobiose = 2x ß-N-Acetyl-Glucosamin

Amylose --> 20-30% in der Stärke (Reservestoffe der Pflanze)

Amylopektin -> 70-80& in der Stärke

Glykogen -> "Tierische Stärke"

Cellulose -> ZEllwände der Pflanzen

Chitin -> Insektenpanzer, Zellwand der Pilze 

CONH. Gebildet aus der carboxylgruppe des einen EW und der Aminogruppe des anderen EW (unter der Abspaltung von H₂O)

RIbose und Desoxyribose

Desoxyribose hat am 2. C-Atom nur ein H und kein OH (Ohne sauerstoff desoxy)

Nukleosid = Base + Zucker

Nukleotid = Zusätzlich Phosphor

Glycerinrest (hier C₃H₅)

Esterbindung (hier 3xCO₂₎

_{Fettsäure (Hier gesättigt)}

Stellen an denen es z.B Disulfid Brücken geben MUSS, muss ein Prtein sein, welches S enthält, sonst verändert sich die Struktur

Zentralion des Chlorophyll

Hormonbildung (Schilddrüsenhormon)

Strom

D=rechts und L= links / Beim  L-Alanin ist die Aminogruppe links!! 

Halbacetalbindung (Halbacetalbildung) zwischen dem 1. und 5. C Atom

Cholin

Phosphat

Glycerin (das selbe wie Glycerol)

und Fettsöure

Saccharose -> Reservestoffe in Pflanzen

MAltose -> Bestandteil von Stärke (als Spaltprodukt)

Cellobiose -> Bestandteil der Cellulose (Spantprodukt)

Lactose -> Milch

Chitobiose -> Bestandteil von Chitin

Helixbildung durch Wasserstoffbrücken alpha-Helix und ß-Faltblatt 

Fehling I (hellblau)(CuSO₄) + Fehling II (farblos) (seignettesslz (Salz der Weinsäure)) (aldehydnachweiss) 

zusammen = Bunkelblau klar

mit Probe --> Ziegelrot

Phospholipide, ATP

Weitere "Verschraubung" der Helix - Räumliche Anordnugn der Sek.Struktur

Wechselwirkungen sind : Ionenbindungen, Disufidbrücken, Wasserstoffbrücken & Hydrophobe Wechselwirkung

Xanthoproteinreaktion mit Salpetersäure (HNO₃) --> Gelbfärbung bei Aromatischen Aminosäuren (Nitrierung des Benzenringes

Ninhydrin (mit Wasser) zur Probe vorsichtig erwärmen --> Violett (Alle Proteine)

Biuretreaktion: NaOH verdünnt zur Probe --> rot bis blauviolette Färbung durch Bildung von Cu(II)-Innerkomplexen

siehe bild

Amino-Gruppe (-NH₂), Carboxyl-Gruppe (-COOH), Wasserstoffatom(-H) und Organischer Rest (R)

Mit Iod-Kalium Lösung

Amylse lagert elementares Iod in seine Polysaccharidkette ein (blaue Einschlussbindung)

Amylopektin ergibt mit Iod-Kalium Violett (fast schwarz)

Reihenfolge der Aminosäuren (Aminosäurensequenz) Bestimmt Eigenschaft&Funktion des Proteins

Ein Austausch von Aminosäuren ohne Konsequenz für die Funktion ist möglich - Einige sind aber essentielle Aminosäuren Positionen 

Phosphor+Zucker+Base= Nukleotid

Zucker+Base= Nokleosid

viele tertiärstrukturen bilden alpha-Ketten und ß-Ketten (z.B Hämoglobin+Häm)

Aufbau von Aktionspotential

OSmoseregulation

Amylose, Amylopaktin und Glykogen = Aus MAltose

Cellulose aus Cellobiose

Chitin aus ß-N-Acetyl-Glucosamin

Weil es eigentlich ein Aldehydnachweis ist und es bei saccharose durch den 5er Ring, nicht zur "Ringöffnung" kommen kann - Es ist keine Aldehydgruppe verfügbar

1. Strukturprotein
2. Speicherprotein
3. Transportprotein
4. Hormon
5. Rezeptorprotein Kontraktiles Protein
6. Abwehrprotein
7. Enzym
8. Gift

ß-Ribose -> RNA

ß-Desoxyribose ->DNA

Ribulose -> Photosynthese

ß-Fructose -> Süße Früchte, Honig, Insulin, saccharose (Haushaltszucker)

a-Glukose -> Süße Früchte, Honig

ß-Glukose -> wie a-Glukose + Bestandteil des Milchzuckers

ß-Galactose -> Bestandteil des Milchzuckers

ß-N-Acetyl-Glukosamin -> Nur in gebundener Form (Chitin, Blutgruppensubstanzen)

Pflanzliche Extrakte

Gemische aus Alkoholen, Aldehyden, Ketonen, Karbonsäuren - Estern (Meist Terpene)

Eigenschaften: 

• flüchtig
• oft wohlriechend
• lipidlöslich 
• hinterlassen kein Fettfleck
• 3000 bekannt 150 werden genutzt in der industrie

Amylose: 250-500 Monomere / SChraubis / alpha1->4-glykosidische Bindung

Amylopektin: >2000 Monomere /Verzweigt / alpha1->4 und alpha1->6 glykosidische Bindung

Glykogen: >100k Monomere /  STARK verzweigt / alpha1-->4 und alpha 1->6 glykosidische Bindung

Cellulose: > 10k Monomere /  fadenförmig / ß-1->4-glykosidische Bindung

Chitin: >2k Monomere / fadenförmig /  ß-1->4-glykosidische Bindung

Quelle für schwefelhaltige Aminosäuren