Backgeräte

19.20.24 Backgeräte

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Philipp Merki

Kartei Details

Karten	15
Sprache	Deutsch
Kategorie	Elektrotechnik
Stufe	Berufslehre
Erstellt / Aktualisiert	17.09.2014 / 21.09.2014
Weblink	https://card2brain.ch/box/backgeraete6
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Kartenliste

Lernen

In welchen Temperaturen arbeiten Backöfen normalerweise?

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

50-275 Grad Celsius

Wie schnell muss sich ein Backofen auf 200 °C erwärmen?

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

In 15 Minuten

Vorteil von Umluft-Backöfen ?

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

Bessere Wärmeverteilung Braucht weniger Energie weil man weniger Hitze benötigt Man kann mehrere Ebenen gleichzeitig nutzten.

Welche Anschlusswerte können Backöfen haben?

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

Ca 4kW

Unterschiede Umluft- / und konventionelle Backgeräte?

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

Bei konventionellen Backgeräte wird der Backofen meist mit 2 Heizspiralen oder Heizstäben erhitzt. (natürliche Konvektion)

Beim Umluft-Ofen wird die Heisse Luft mit einem Ventilator durcheinandergewirbelt.

Wie wird die Temparatur geregelt?

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

Durch einen Kapilarrohrfühler

Was ist ein Pyrolytisches Selbstreinigungsverfahren?

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

Bei diesem Verfahren werden die

Speisereste bei einer Temperatur von etwa 500 °C verbrannt.

Was ist ein Katalytisches Selbstreinigungsverfahren?

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

weitgehend mit normalen Backraumtemperaturen aus. Der Innenraum

des Backofens ist mit einer katalytischen Spezialschicht

{Emaille) ausgekleidet, die ein mattes Aussehen bat. Katalysatoren

sind Stoffe, die bei bestimmten Temperaturen eine Stoffumwandlung

bewirken

Vorteile des Pyrolytischen Selbstreinigungsverfahren?

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

Sehr sauber nichts bleibt übrig

Nachteile des Pyrolytischen Selbstreinigungsverfahrens?

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

Braucht sehr viel Strom und dauert bis 4h

Vorteile des Katalytischen Selbstreinigungsverfahrens?

Braucht wenig Strom da es im Normalbetrieb geschieht

Nachteile des Katalytischen Selbstreinigungsverfahrens?

Von Zeit zu Zeit ist eine Handreinigung nötig

Bei grosser Verschmutzung versagt dieses Selbstreinigungsverfahren

Was ist eine Bratautomatik?

Dies ist eine Einrichtung, damit vollautomatisch in einer geschlossenen

Form im Backofen gebraten werden kann.

Was ist eine Grilleinrichtung?

Der Grill ist ein separater Heizkörper der viel Leistung hat.

Wie wird die Bratautomatik gesteuert?

Über Vorwahlschalter

kann Art und Menge des Bratenstückes eingegeben werden. Meist

übernimmt eine Schaltuhr oder bei neuesten Geräten ein Mikroprozessor

das automatische Ein- und Ausschalten, wobei auch die Steuerung

der verschiedenen Temperaturen und Anlaufzeiten vorgenommen

werden.

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