ABZ_Kohlenhydrate
Lerninhalte aus dem ersten Lehrjahr
Lerninhalte aus dem ersten Lehrjahr
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Cartes-fiches
Was hat es am meisten in einer Kartoffel drin, Kohlenhydrate oder Nahrungsfasern?
Kohlenhydrate, in Form von Stärke
In welchen Lebensmitteln kommen Kolenhydrate in grossen Mengen vor?
Wo befindet sich Glykogen?
In Leber und Muskelgewebe
Zählen sie die 3 Einfachzucker auf.
Traubenzucker Fruchtzucker Schleimzucker
Was erhöht den Blutzuckerspiegel?
Die Nahrungsaufnahme
Welches Enzym im Mund baut Kohlenhydrate/Stärke ab?
Amylase
Wie hoch ist der optimale Tagesbedarf in Gramm und in Energiewert?
5gr pro kg (energiewert =4kcal/gr )
Was sind Kohlenhydrate?
Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und man findet sie vor allem in Getreide oder Getreideprodukten.
Was passiert im Dickdarm mit den Kohlenhydraten?
Unverdaute Kohlenhydrate werden in der Darmflora abgebaut und mit dem Stuhl ausgeschieden. Nährstoffe können so noch zusätzlich gewonnen werden.
Sind Nahrungsfasern energieliefernd?
Nein, nur zu einem kleinen Teil
Bis zu wie viel Kilo Zucker kann ein Liter Wasser aufnehmen?
1.5 Kilogramm Zucker (=gesättigte Lösung)
Wie wirken Nahrungsfasern auf unser Körper?
Sie regen die Kautätigkeit an, zusätzliches Sättigungsgefühl,bindet Schadstoffe ab
Fördern die Speichelproduktion, was die Verdauung fördert.
Wie lange muss man mindestens Sport treiben bis die Fettrserven verbrennen?
Wie gelangt Traubenzucker in die Zellen?
Über das Blut / Resorption
Was ist die empfehlenswerte Tagesmenge an Nahrungsfasern?
Mindestens 30g
Warum sind kohlenhydrate so wichtig?
Weil sie der wichtigste Energielieferanten sind.
Wie viele Einfachzuckerarten gibt es?
In welchen Lebensmittelgruppen findet man am meisten Kohlenhydrate?
Kristallzucker und bearbeitete Getreide wie Weissmehl und Reis
Wie viel kcal hat 1 Gramm Kohlenhydrat?
4 kcal
Nennen Sie einen weiteren Fachbegriff für Kohlenhydrate?
Saccharide
In welchen Lebensmitteln hat es praktisch keine Kohlenhydrate drin.
Wie viel Kalorien brauche ich pro Tag? Was ist viel und was ist zu viel?
Der Grundumsatz liegt bei Frauen bis 60kg bei 1300 Kilokalorien und bei Männern bis 80kg bei 1500
(kg mal 24!)
Wie funktioniert der Blutzuckerspiegel?
Nach dem Essen steigt die Konzentration von Traubenzucker im Blut an. Das Hormon Insulin, in der Bauchspeicheldrüse gebildet, veranlasst die Körperteilen, den Traubenzucker aufzunehmen beziehungsweise in der Leber oder den Muskelzellen als Glykogen zu speichern. Bei Absinken des Blutzuckerspiegels oder bei erhöhtem Bedarf (Stress, Sport) wird ein umgekehrter Mechanismus in Gang gesetzt. Nach Absinken sorgen Sie für einen Anstieg des Blutzuckerspiegels durch Abbau von Glykogen zu Traubenzucker.
Nenne die Kohlenhydrate, die beim Kauen im Mund mit Hilfe des Speichel abgebaut werden?
Stärke, Glykogen, Dexrtin und Maltose
Nenne den englischen Begriff für Kohlenhydrate?
Carbohydrates
Beschreiben sie die Haupt-Aufgabe von Kohlenhydrate in ihrem Körper.
Nennen sie die Formel zur berechnen des Leistungsumsatz.
Körpergewicht in Kg mal 24 (=Grundumsatz), mal Pal-Wert
Definieren sie dieGerichte mit den empfehlenswerten KH?
In welchen Lebensmitteln finde ich empfehlenswerte Kohlenhydrate?
Kartoffeln, unbearbeitete Getreide, Früchte und Gemüse
Was könnte es für Folgen haben wenn man seinen Kohlenhydratbedarf nur mit Fett und reinem Zucker deckt?
Vitaminmangel, Proteinmangel, Geringes Sättigungsgefühl
Kohlenhydrate werden durch Photosynthese aus.welchen Elementen gebildet.
Wasser, Sauerstoff und Kohlenstoff
Welche Lebensmittel haben einen günstigen (vorteilhaften) glykämischen Index?
Mehrfachzucker sind gesünder als Einfachzucker wegen des Verdauungsvorgang. Empfehlenswert sind z.B.: Linsen, Reis, Quorn usw. Nicht empfehlenswert sind z.B.: Kristallzucker, Weissmehl, Traubenzucker usw.
Welche KH sind empfehlenswerte und nicht empfehlenswerte. Nenne den Unterschied
Empfehlenswert: Mehrfachzucker
Mehrfachzucker regen speicheldrüsen an, sind zum Teil unverdaulich, und werden langsamer und regemässiger ins Blut aufgenommen.
Nicht empfehlenswert: Einfachzucker Einfachzucker
Geht schnell ins Blut und "verschwindet auch wieder schnell.
Für was braucht unser Körper Kohlenhydrate?
Unser Körper braucht Kohlenhydrate um energy erzeugen zu können.
Durch was wird der Grundunsatz beinflusst?
Der Grundumsatz wird durch Grösse, Sportlichkeit und Genen beinflusst
Kohlenhydrate zählen zu den drei Grundnährstoffen, wie heissen die anderen zwei?
Fett (Lipide) und Eiweiss (Protein)
Aus welchen zwei Einfachzucker besteht der Milchzucker?
Welches Organ wandelt Kohlenhydrate in Fett um?
Die Leber
Welche Lebensmittel lassen den Blutzuckerspiegel langsam und gleichmässig steigen?
Vollkornprodukte, Gemüse und Obst
