Chemie

Aufbau und Funktion von Kohlehydraten (OKL)

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L. N.

Lernen

L. N.

Über diese Lernkartei

Diese Lernkarten bieten einen Überblick über die Grundlagen der Chemie von Kohlenhydraten, insbesondere auf Berufslehrniveau. Sie konzentrieren sich auf die Struktur und Eigenschaften von Monosacchariden wie Glucose, Galaktose und Mannose, sowie auf die Bildung und Eigenschaften von Disacchariden durch glykosidische Verknüpfungen. Die Lernkarten erklären auch Konzepte wie Mutarotation, Isomerie und die Unterschiede zwischen reduzierenden und nicht-reduzierenden Zuckern. Ideal für Studierende und Berufstätige in der Chemie, die ihr Verständnis von Kohlenhydraten vertiefen möchten.

Karten

Lernende

Sprache

Deutsch

Kategorie

Naturkunde

Stufe

Berufslehre

Erstellt / Aktualisiert

18.04.2025 / 05.05.2025

Ähnliche Karteien

Was ist ein anomeres C-Atom?

ein durch RIngschluss neu entstandenes asymmetrisches C-Atom

Was ist Mutarotation?

Mutation + Rotation = Änderung der otischen Drehung

Wie verhält sich das Isomerisierungsgleichgewicht in wässriger Lösung?

Beispiel D-Glucose:

beta-D-Glucopyranose <-> D-Glucose <-> alpha-D-Glucopyranose

64% 0,1% 36%

Was ist der ENdwert von Glucose in wässriger Lösung wg Mutarotation?

53°

Was entsteht bei der Reduktion von Monosacchariden?

Zuckeralkohol (D-Glukose zu D-Sorbit)

Was entsteht bei der Oxidaiton von Moosacchariden?

Polyhydroxycarbonsäure

Was passiert bei milder, was bei starker Oxidation der Aldosen?

mild: nur Aldehydgruppe wird zu Carboxylgruppe

stark: Aldehydgruppe und primär endständige Alkoholgruppen werden zu Carboxylgruppen

Was ist die Keto-Enol-tautomerie?

spez. Form der Isomerie bei der 2 Isomere nebeneinander im GW vorliegen und sich ineinander umwandelln können

Wie wirken Monosaccharide in alkallischer Lösung?

reduzierend (H wird weggenommen)

Welche Zucker haben reduzierende Eigenschaften?

kettenförmige Aldosen

Aldosen mit Mutarotation

Ketosen in alkalischer Lösung

Disaccharide wenn eine Ringöffnung zur Aldehydstruktur stattfinden kann

Wie entsteht Glycerin

durch Hydrolyse (mit H2O gespalten) von Fetten

Woraus bestehen Oligosaccharide?

aus 2-10 Monosacchariden die durch glykosidische Bindugen miteinander verbunden sind

Monos. + Monos. -> H2O + Disaccharid

Wie entstehen Disaccharide?

durch Kondensationsreaktion(Vollacetale) aus zwie Monosacchariden

Jedes Monosaccharid Hallbacetal enthält eine glykosidische OH-Gruppe und mehrere alkoholische OH-Gruppen

(Bei Aldosen am C1 und bei Ketosen am C2)

Für glykosidische Verknüpfung von zwei Monosacchariden zu einem DIsacchrid gibt es zwei Möglichkeiten. nenne beide

Verknüpfung zwischen zwei glykosidischen OH-Gruppen

Verknüpfung zwischen einer glykosidischen OH-Gruppe und einer alkoholischen OH-Gruppe

Je nach Verknüpfungsart erhält man...?

Nicht-reduzierende Disaccharide oder reduzierende Disaccharide

Was sind nicht-reduzierende Disaccharide?

keine gylkosidische OH-Gr. mehr vorhanden

keine wetere Reaktion zu Polysacchariden möglich

keine Mutarotation -> keine alpha/beta Anomere

keine Ringöffnung -> keine reduzierende Wirkung

Woraus entstehen nihct-reduzierende Disaccharide?

aus Verknüpfung zwischen zwei glykosidischen OH-Gruppen

Woraus entstehen reduziernde Disaccharide?

aus Verknüpfung zwischen einer glykosidischen OH-Gruppe und einer alkoholischen OH-Gruppe

Was sind reduzierende Disaccharide?

1->4 glykosidische Verknüpfung (beta-Lactose, alpha-Maltose)

ein Monosaccharid besitzt noch glykosidische OH-Gruppe

-> Weiterreaktion zu Polysacchariden möglich

Mutarotation in wässriger Lösung -> alpha und beta- Anomere

wässrige Lösung Ringöffnung am C1 -> reduzierende Wirkung

Disacchraide werdern udurch Kondensationsreaktion zu?

Vollacetalen

Kohlenhydrate werden in drei Gruppen geteilt. Nenne diese

Tastatur-Befehle:

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= vor-/rückwärts,

= scrollen

Monosaccharide (einfachzucker)

Oligosaccharide (Wenigzucker; 2-10 Monosaccharide)

Polysaccharide (Mehrfachzucker; mehr als 10 monosaccharde)

Nenne die Eigenschaften von Monosacchariden

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

farblos, Kristallin, süß schmeckend

Wie entstehen Monoaccharide?

Tastatur-Befehle:

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= vor-/rückwärts,

= scrollen

Oxidationsprodukt (H-Abspaltung) mehrwertiger Alkohole

Je nachdem ob primäre oder sekundäre Alkoholgruppen oxidiert werden entstehen...

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

Aldosen (aldehydzucker)
Ketosen (Ketozucker)

Wie werden die Monosaccharide bennat?

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

Je nach Anzahl der C-Atome

Triosen, Tetrosen, Pentosen, Hexosen...

Wie ist die optische Aktivität der Monosaccharide? und wie kann sie festgestellt werden?

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

C_Atome mit 4 verschiedenen Substituenten

mit dem Polarimeter: +rechtsdrehend; -linksdrehend (Voraussetzung: Chiralität)

Nenne vier natürliche Aldohexosen

Tastatur-Befehle:

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= vor-/rückwärts,

= scrollen

D-Glucose, D-Mannose, D-Galaktose, D-Talose

Was sind Aldohexosen überhaupt?

Tastatur-Befehle:

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= vor-/rückwärts,

= scrollen

Polyhydroxycarbonyl-Verbindung

Was sind Epimere? von D-Glucose?

Tastatur-Befehle:

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= vor-/rückwärts,

= scrollen

D-Glucose und D-Mannose unterschieden sich am C2-Atom

D-Glucose und D-Galaktose unterscheiden sich am C4-Atom

Was ist D-Glucose?

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

Traubenzucker (dextrose)

Vorkommen in Früchten, Honig, Blut

Was ist D-Mannose?

Monomer von Polysaccharid Manan

-> Vorbeugung Harnwegsinfekte

Was ist D-Galaktose

Schleimzucker

Konfiguration nach Fischer. WIe funktionierts?

Auf welcher seite des untersten asymmetrischen C-Atom hängt die OH-Gruppe

Welche Koniguration haben die meisten natürlichen Zucker?

D-Konfiguration

D- und L- Glucose sind also was für Isomere?

Spiegelbildisomere = Enantiomere

-> können nicht zur Deckung gebracht werden

Wie wird innerhalb eines Zuckermoleküls ein Halbacetal gebildet?

drch Addtionsreaktion (OH-Gruppe + Carbonylgruppe)

-> aus Kettenform wird Ringform

Je nachdem welche OH-Gruppe den RIngschluss vollzieht entsteht ein...

Fünfer (Furanose) oder sechser (Pyranose) ring

aus zwei offenkettigen D-Glukosen entstehen laut Fischer-Projektionsformel...

2 ringförmige Hllbacetale

Wie wird entschieden ob es eine alpha oder beta- D-Glucose ist

Wenn OH-Gruppe oberhalb der Ringebene bindet ist es beta, wenn unterhallb dann ist es alpha

Was sind Isomere?

Vrebindungen mit gleicher SUmmenformel aber verschiedener Konfiguration

-> unterschiedliche chemische ud physikalische Eigenschaften

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Lernkarten

Woraus entstehen reduziernde Disaccharide?

aus Verknüpfung zwischen einer glykosidischen OH-Gruppe und einer alkoholischen OH-Gruppe

Was sind reduzierende Disaccharide?

1->4 glykosidische Verknüpfung (beta-Lactose, alpha-Maltose)

ein Monosaccharid besitzt noch glykosidische OH-Gruppe

-> Weiterreaktion zu Polysacchariden möglich

Mutarotation in wässriger Lösung -> alpha und beta- Anomere

wässrige Lösung Ringöffnung am C1 -> reduzierende Wirkung

Disacchraide werdern udurch Kondensationsreaktion zu?

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