Ernährungsberater(in) OTL
Ausbildung von Online Trainer Lizenz
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Lernkarten
Was sind Nähestoffe?
Erfüllen lebensnotwendige Aufgaben.
- Energie
- Baumaterial
- Helferstoffe
Was sind essentielle Nährstoffe?
Nährstoffe durch Eigensynthese (Biosynthese).
Der Körper kann diese Nährstoffe nicht selber bilden, sie müssen daher von aussen zugeführt werden.
- Omega-3 und Omega-6
- Aminosäuren
- Mengenelemente
- Spurenelemente
- Vitamine
- Wasser
Was sind Semi-essentielle Nährstoffe?
Nährstoffe, die bedingt essentiell sind.
Normalerweise kann der Körper diese Nährstoffe selber bilder. In bestimmten Situationen (Wachstum, Schwangerschaft, Infektionen) müssen sie von aussen zugeführt werden.
Adipositas
Fettleibigkeit (krankhaftes Übergewicht)
Allergie
Immunerkrankung des Körpers auf eigentlich harmlose Stoffe
Biosynthese
(= Eigensynthese)
Prozess, bei dem der Körper aus einfachen Stoffen komplexere Moleküle herstellt.
Moleküle
Atomige Teilchen, die durch chemische Bindungen zusammengehalten werden
Beobachtungsstudie
Studie zur Datenerhebung ohne Eingriff in die Studienobjekte; liefert Korrelationen, keine Kausalitäten
Binge-Eating-Disorder
Essstörung, bei der regelmässig grosse Mengen Nahrung konsumiert werden, ohne Gegensteuern
bioaktiv
aktive Form von Nähestoffen, die im Körper biochemische Reaktionen hervorrufen
Bioverfügbarkeit
Mass dafür, wie gut der Körper Nährstoffe aus der Nahrung aufnehmen und nutzen kann
D-A-CH-Referenzwerte
Von der D-A-CH (Deutschland, Österreich und Schweiz) als Ernährungsgesellschaft vorgegebene Richtlinien im Bereich der Ernährung
Defizit
Mangelzustand
endogen
im Körper selbst entstehend oder vorhanden
enterohepatischer Kreislauf
Stoffwechselsystem, über das Substanzen wie Gallensäuren zwischen Darm und Leber hin- und hertransportiert und recycelt werden
ernährungspsychologisch
den Einfluss von Nahrungsmitteln auf den Körper betreffend
Evidenz
Informationen oder Beweise, die auf fundierter Forschung basieren
Gallensäure
in der Leber gebildete und in der Gallenblase gespeicherte Säure, die bei der Fettverdauung hilft
ganzheitlich
Berücksichtigung des gesamten Körpers und des geistigen sowie seelischen Wohlbefindens
gastrisch
den Magen betreffend
Grundumsatz
Energieverbrauch bei völliger körperlicher Ruhe
Einflussfaktoren Grundumsatz
Alter
Körpergrösse & -gewicht
Körperzusammensetzung
Geschlecht
Hormone
Stress (Aufregung, psychische Belastung, Schmwerz)
Medikamente
Erkrankungen
Klima
Wie berechne ich den Grundumsatz (GU)?
Faustformel
Welche 3 weiteren Berechnungsarten gibt es?
Männer: GU (kcal/Tag) = 1,0 (kcal) x Körpergewicht (kg) x 24 (Std)
Frauen: GU (kcal/Tag) = 0,9 (kcal) x Körpergewicht (kg) x 24 (Std)
Berechnung nach Harris & Benedict, Mifflin & St. Jeor, Müller
Leistungsumsatz
Täglicher Mehrverbrauch für körperliche Aktivitäten, relativ zum Grundumsatz.
Wofür steht PAL?
Physical Activity Level
Wie berechnet man den PAL-Faktor?
(PAL-Arbeit + PAL-Freizeit + PAL-Schlaf) : 3
Wie berechnet man den Gesamtenergiebedarf?
Grundumsatz x PAL-Faktor
Wofür sheht das RED-S?
Relatives Energiedefizit-Syndrom
Was ist RED-S?
Die Energieverfügbarleit ist regelmässig unzureichend.
Die Energieaufnahme deckt den Gesamtenergieverbrauch nicht.
Wie berechnet man die Energieverfügbarkeit pro Tag?
Energiezufuhr [kcal] - Energieverbrauch beim Sport [kcal] : fettfreie Masse (kg)
Wieviel muss eingespart werden, um 1kg Körperfett abzunehmen?
7‘000 kcal
Kreatin
Stoff, der in der Skelettmuskulatur gespeichert wird. Trägt zue Versorgung der Muskeln mit Energie bei.
Speicherform: Kreatinphosphat (KP)
Kreatinphosphat
Speicherform des Keratin
Glykogen
Speicherform der Glukose.
Wo wird die Glykose gespeichert?
Wird Zucker nicht direkt zur Energiegewinnung genutzt, wird er in Muskelzellen und in der Leber als Glykogen gespeichert.
Was ist die Leber?
Stoffwechsel- und Speicherorgan, Entgiftungshentrale und Produktionsstätte.
Glukose
Traubenzucker
Aminosäuren
Organische Verbindungen. (Baustoff für Proteine)
Ketonkörper
Spezielle chemische Verbindungen, die bei absolutem oder relativem Kohlenhydratmangel von Leberzellen gebildet werden.
Zitronensäurezyklus
Stoffwechselweg, der den Kohlenhydrat-, Fett- und Proteinstoffwechsel verbindet
