ebs berlin
ebs
ebs
was macht man mit den meistwn bieren vor dem abfüllen?
man pasteurisiert sie
wenn ein gast nach einem starken hopfenbier fragt, empfiehlt man?
india pale ale
dunkle biere
stout und porter
was ist das beliebteste bier im vereinigten königreich?
Bitter
wie wird fermentierter agaven saft gennant?
heute pulque früher octli
wer war der erste kommerzielle produzent von vino de mezcal?
jose cuervo
wer hat den ersten 100% blue agave tequilla hergestellt?
1873 cenobio souza
nenne 2 tequilla sorten
1800 tequilla
sierra
souza
jose cuervo
wie nennt man tequilla der ausschliesslich aus blue agave besteht?
100 % agave
wo sind die meisten tequilla tequilla produzenten angesiedelt?
jalisco 80 der blauen agave werden dort angebaut
wie wird tequilla mit anderen zuckerarten gennant?
mixto
aus welchem staht stammt mezcal?
oaxaca
aus welchem land stammt der genever?
niederlande
welchen geschmack müssen alle gins enthalten?
wachholderbeeren
in der ersten hälfte des 18 jh wurde gin in london im übermass konsumiert und illega produziert
wie nennt man heute diesen zeitraum?
gin craze
nenne botanicals (früchte, kräuter, gewürze) die zur amoratisierung von gin verwendet werden
angelika wurzel, korrander, lemon zeste, orangen zeste, wacholderbeeren
nenne die methoden zur herstellung von gin
cold compounding
dampfinfusions verfahren
nenne drei london dry gin marken
gordons beafeater bombay saphire
drei ruhm marken
el dorado
captain morgen
don papa
was ist angels share?
während der alterung verdunsten jedes jahr 3-10% des volum im fass
Collins Eine grosse Anzahl an Kohlesäurehaltige Drinks werden im Collins Glas serviert. Höher und schmaler als Highball Gläser.
Highball. Wird für Drinks mit 4-5 verschiedenen Zutaten verwendet (üblicherweise Alkohol und kohlensäurehaltige Getränke)
rocks/ old fashioned/ lowball/ tumbler
Dieses Glas wird für Whiskey, Rum, Tequilla oder andere Spirituosen verwendet, die "on the rocks" serviert werden und manchmal auch für Drinks ohne Eis. Auch Shotdrinks werden in diesem Glas serviert.
Champagne flute
Werden für Champagner, Champagnercocktails und Sekt verwendet.
Weinglas
für Wein oder exotische Cocktails
Irish Coffee
Die Tasse wird für eine Anzahl verschiedener alkoholischer Getränke verwendet, die heiss serviert werden.
Schnapsglas/ Shotglas
für gemischte oder pure shots
Cognacschwenker
Dank der grossen Oberfläche dieses ballonartigen Glases kann der Alkohol aufsteigen und sich im oberen Teil des Glases sammeln. Durch die bauchige Form des Glases liegt es gut in der Hand und erwärmt dadurch den Alkohol.
Pilsner
Dieses Glas ist ein Klassiker aus der Ära exotischer Cocktails. Es hat ein grösseres Fassungsvermögen und wird hauptsächlich für klassische Sommercocktails verwendet, (zB Zombie) die einen hohen Anteil an frischem Saft und Alkohol haben.
Tiki Becher
Kupfertasse
Moscow Mule
Julep Becher
Coupe für Cocktails ohne Eis
Vier einfache Regeln für Eis und seine korrekte Verwendung.
Achte darauf:
dass das Eis fest ist.
dass das Eis trocken ist
dass das Eis durchsichtig ist
dass das Eis sauber ist.
Boston shaker
Muddler/ Barstössel
Aus Holz, Plastik, Metall zum zerstossen oder Auspressen von Früchten, Kräutern und Gewürzen, um deren Saft, Öle oder Aromen zu extrahieren
Rührglas/ Mixglas
Barlöffel
Hawthorne Barsieb
Messbecher/Jigger
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Cartes-fiches
nenne botanicals (früchte, kräuter, gewürze) die zur amoratisierung von gin verwendet werden
angelika wurzel, korrander, lemon zeste, orangen zeste, wacholderbeeren
nenne die methoden zur herstellung von gin
cold compounding
dampfinfusions verfahren
nenne drei london dry gin marken
gordons beafeater bombay saphire
drei ruhm marken
el dorado
captain morgen
don papa
was ist angels share?
während der alterung verdunsten jedes jahr 3-10% des volum im fass
